曹慧娟
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同保鲜方法对绿芦笋采后生理品质影响的研究
- 芦笋属百合科石刁柏属多年生宿根草本植物，其鲜嫩的幼茎可食用，且具有丰富的营养价值和药用价值;但绿芦笋嫩茎呼吸强度极高，生理代谢旺盛，含水量高，因而采后嫩度会迅速下降，木质化程度增强，品质大大降低。芦笋的不耐贮藏性在很大程...
- 曹慧娟
- 关键词：绿芦笋采后处理保鲜贮藏
- 文献传递
- 不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响被引量：18
- 2007年
- 研究在冷藏条件下,光合气调箱及PE包装两种方式对绿芦笋保鲜效果影响,采用较优包装方式,并调节其内的气体成分,探索最佳贮藏条件。结果表明:光合气调箱对绿芦笋的保鲜效果明显优于PE包装。调节光合气调箱内气体浓度为15%CO2+20%O2时,可明显降低绿芦笋贮藏过程中可溶性固形物、Vc和叶绿素含量的下降速度,减少丙二醛的积累和纤维素的增加,可较好的保持采后绿芦笋的食用品质和商品价值。
- 曹慧娟农绍庄张平任朝晖刘成红逯志斐
- 关键词：绿芦笋保鲜气体浓度
- 气调包装与果蔬液体保鲜剂对芦笋贮藏效果的影响被引量：3
- 2007年
- 为改进绿芦笋低温贮运保鲜技术,将采后绿芦笋用CO2和果蔬液体保鲜剂处理,并在(0～0.5)℃冷库中贮藏,测定其品质指标变化。试验结果表明,MAP(15%CO2和20%O2)+保鲜剂和MAP处理的绿芦笋出现的呼吸高峰比对照推迟10天;同时MAP+保鲜剂处理对VC、叶绿素、可溶性蛋白含量的下降、丙二醛浓度积累以及纤维素含量的上升均具有较好的抑制作用。在贮藏45天时,MAP+保鲜剂处理组的商品率仍高达92%,与MAP和对照组相比分别高4%和14%。
- 曹慧娟张平农绍庄李江阔任朝晖
- 关键词：芦笋保鲜剂气调包装
- 减压贮藏条件下冷藏绿芦笋某些生理生化指标的变化被引量：4
- 2008年
- 在(0±0.5)℃不同减压条件下,研究绿芦笋的生理生化变化,同时初步筛选出较适宜的压力范围。结果表明,减压贮藏可以显著地抑制绿芦笋可溶性固形物和叶绿素含量的降低,延缓相对膜透性和丙二醛含量的上升,有利于保持超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著抑制多酚氧化酶(PPO)的活性,从而延缓绿芦笋的衰老。其中,真空度为0.02 MPa时保鲜效果较好。
- 曹慧娟张平农绍庄任朝晖逯志斐刘成红
- 关键词：绿芦笋减压贮藏生理生化指标
