刘成红
- 作品数：6 被引量：65H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市农业科学院院长基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响被引量：13
- 2008年
- 以磨盘柿为试材,采用0.50μL·L-1及1.0μL·L-1浓度1-MCP处理后观察冷藏条件下的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理可明显地抑制柿果实硬度、膜相对透性、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量以及丙二醛含量的变化,控制果实的软化及生理病害的发生,有效地延缓果实后熟与衰老进程。试验结果还发现,0.50μL·L-11-MCP处理对柿果实褐变有较好的抑制作用。
- 刘成红李江阔张平李爽黄艳凤
- 关键词：磨盘柿冷藏
- 高浓度CO_2和1-MCP处理对磨盘柿脱涩和保脆效果的影响被引量：17
- 2007年
- 以磨盘柿为试验材料，采用高浓度CO2和1-MCP双重处理，观察室温条件下的脱涩和保脆效果。结果表明，在20℃条件下90～95％CO2处理48h能使磨盘柿完全脱涩，而80～85％CO2处理48h，不能完全脱涩，同时1-MCP处理有助于抑制果实的呼吸作用，有效延缓了脱涩后果实的成熟和软化，可以明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量的变化。0．50μl/L浓度1-MCP处理的对硬度的保持作用好于1．00μl/L浓度1-MCP。
- 李爽张平李江阔刘成红
- 关键词：磨盘柿脱涩
- 真空包装对磨盘柿脱涩保脆效果的影响被引量：12
- 2008年
- 以磨盘柿为试材,研究了不同采收成熟度柿果真空包装在室温条件下的脱涩保脆效果。结果表明,真空包装可以明显促进柿果实由可溶性单宁向不溶性单宁的转化,同时有效抑制果肉硬度的下降及失重率和膜相对透性的升高,保持较高的可溶性固形物含量,明显控制柿果的软化及生理病害的发生,有效延缓柿果的后熟和衰老进程。但成熟度较低柿果的真空包装效果不理想,柿果难以实现正常转色,且在一定程度上加重了柿果贮藏后期黑斑病、果肉褐变等生理病害的发生。
- 刘成红张平李江阔黄艳凤
- 关键词：真空包装磨盘柿采收成熟度脱涩保脆
- 减压贮藏条件下冷藏绿芦笋某些生理生化指标的变化被引量：4
- 2008年
- 在(0±0.5)℃不同减压条件下,研究绿芦笋的生理生化变化,同时初步筛选出较适宜的压力范围。结果表明,减压贮藏可以显著地抑制绿芦笋可溶性固形物和叶绿素含量的降低,延缓相对膜透性和丙二醛含量的上升,有利于保持超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著抑制多酚氧化酶(PPO)的活性,从而延缓绿芦笋的衰老。其中,真空度为0.02 MPa时保鲜效果较好。
- 曹慧娟张平农绍庄任朝晖逯志斐刘成红
- 关键词：绿芦笋减压贮藏生理生化指标
- 不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响被引量：18
- 2007年
- 研究在冷藏条件下,光合气调箱及PE包装两种方式对绿芦笋保鲜效果影响,采用较优包装方式,并调节其内的气体成分,探索最佳贮藏条件。结果表明:光合气调箱对绿芦笋的保鲜效果明显优于PE包装。调节光合气调箱内气体浓度为15%CO2+20%O2时,可明显降低绿芦笋贮藏过程中可溶性固形物、Vc和叶绿素含量的下降速度,减少丙二醛的积累和纤维素的增加,可较好的保持采后绿芦笋的食用品质和商品价值。
- 曹慧娟农绍庄张平任朝晖刘成红逯志斐
- 关键词：绿芦笋保鲜气体浓度
- 1-MCP结合真空包装双重处理对柿果贮藏保鲜效果影响的研究
- 本文以磨盘柿为试材,从1-MCP处理室温贮藏及普通冷藏、不同采收成熟度柿果单果真空包装室温贮藏及普通冷藏和1-MCP处理单果真空包装室温贮藏几方面,系统研究了磨盘柿的采后生理及其贮藏特性。为磨盘柿的保脆脱涩及贮藏保鲜提供...
- 刘成红
- 关键词：1-甲基环丙烯真空包装磨盘柿脱涩
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