孟瑾
- 作品数：14 被引量：85H指数：6
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会科研基金上海市科技兴农重点攻关项目上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程生物学农业科学更多>>
- 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
- 本标准规定了乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法。本标准适用于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定。本方法检出限为1 MG/KG。
- 孟瑾郑冠树韩奕奕陈美莲张辉吴榕吴昊韩惠雯
- 关键词：乳制品牛奶苯甲酸山梨酸
- 文献传递
- DNA条形码技术在食品溯源中的应用被引量：8
- 2014年
- 现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用。DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走。
- 李敏凌超邬琦沁毕盛楠樊蕴秀孙国伟韩奕奕郑小平孟瑾
- 关键词：食品溯源食品安全DNA条形码
- 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
- 本标准规定看乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定方法。本标准适用于乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定。本方法检出限为3.5×10<上标 -4>G/100 G。
- 孟瑾郑冠树韩奕奕吴榕朱建新
- 关键词：乳制品牛奶
- 文献传递
- 乳与乳制品安全质量问题研究
- 质量已经成为新世纪的主题,在21世纪的今天,质量管理有其特殊的重要性。中国乳品行业正进入前所未有的高速发展期,乳制品的质量与安全问题日益受到人们的关注。本文介绍了当前世界乳业发达国家乳制品的安全与质量情况及我国乳制品质量...
- 孟瑾
- 关键词：乳制品食品安全危害分析关键控制点
- 文献传递
- 乳与乳制品.脂肪酸的测定.气相色谱法
- 本标准规定了乳与乳制品中脂肪酸的气相色谱测定方法。本标准适用于乳与乳制品中脂肪酸的测定。
- 孟瑾郑冠树韩奕奕吴榕陈美莲张辉
- 关键词：乳制品牛奶脂肪酸气相色谱法
- 文献传递
- “创覆新”医用生物敷料被引量：3
- 1999年
- 为防止病菌侵入，选用一种覆盖烧伤创面的生物敷料是治疗烧伤的重要环节．“创覆新”医用生物敷料是采用传统中医药与现代生物工程相结合研制出来的一种新颖敷料，经瑞金、电力等医院烧伤科使用，证明产品具有高效优质的特点，适于全面推广使用．
- 梁琥琪孟瑾张国莹严根荣陈国华
- 关键词：医用生物敷料烧伤创面中医药烧伤
- 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定 酶-比色法
- 本标准规定了干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量(以柠檬酸计)的测定方法。 本标准适用于干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定。
- 孟瑾韩奕奕吴榕
- 关键词：乳酪乳制品添加剂柠檬酸盐比色法
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定苹果及山楂制品中的展青霉素被引量：19
- 2009年
- 采用高效液相色谱法测定苹果及山楂制品中展青霉素残留量，研究表明：展青霉素经乙腈提取、多功能净化柱净化后，采用反相液相色谱柱分离测定，流动相四氢呋喃-水（体积百分比0．8％），流速1．0mL／min，紫外检测波长276nm。当展青霉素的质量浓度≤1．00mg／L时，与其峰面积之间存在良好线性关系，相关系数R^2=0．999。不同基质样品中添加回收率78％～117％，苹果汁检出限7μg／L，山楂汁检出限8μg／L，山楂片及果酱检出限12μg／kg。
- 孟瑾黄菲菲吴榕韩奕奕
- 关键词：展青霉素液相色谱法
- 生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究被引量：13
- 2013年
- 文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90%的含量在0.2~3.71mg/kg之间,最大含量、最小含量和平均含量分别为9.66、0.2和1.5mg/kg。②272份生鲜乳中菌落总数含量在110~1100000CFU/mL,97.5%的含量在110~300000CFU/mL。生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量相关性不明显,硫氰酸钠含量未对菌落总数含量产生明显影响,R2=0.02。③基于生鲜乳中硫氰酸钠的平均含量和最大含量得到,个体每千克体重硫氰酸钠的平均暴露量和最大暴露量分别为0.0025和0.016mg。结合相关硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。
- 许振伟韩奕奕郑小平黄士新孟瑾顾欣楼飞李洁高磊朱红
- 关键词：硫氰酸钠菌落总数风险评估
- 乳及乳制品中植物油的检验.气相色谱法
- 本标准规定了用气相色谱法检验乳及乳制品中植物油的方法。本标准适用于乳及乳制品中植物油的定性检验。
- 韩奕奕孟瑾吴榕何亚斌黄菲菲张辉
- 关键词：乳制品植物油气相色谱法
- 文献传递
