马道荣
- 作品数：38 被引量：179H指数：8
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省科技攻关计划安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学化学工程更多>>
- 食品专业实验室建设的思考被引量：5
- 2015年
- 结合食品专业的培养目标,按学院专业建设要求,通过资源优化配置、实验项目整合、开放实验平台的建设以及交互支撑体系建设,以提升食品实验室在加强食品专业本科生实践和创新能力的作用。
- 马道荣余顺火程杰顺王武
- 关键词：食品专业
- 低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产多糖的关键技术研究
- 姜绍通潘丽军孙汉巨郑志罗水忠钟昔阳相海薄德豪李少华杨帆操丽丽潘牧邵平马道荣雷红杨英赵妍嫣李兴江
- 该项目技术主要包括：低温冷榨技术、超低温粉碎技术、萃取与梯度膜分离技术、食品安全技术、酶工程技术、食品物性测试等技术，项目开发出菜籽饼粕联产菜籽多糖和优质浓缩蛋白制取新工艺，使得多糖含量＞90%，提取率＞3%，浓缩蛋白得...
- 关键词：
- 超临界CO_2流体萃取分离高纯栀子甙的工艺研究被引量：4
- 2008年
- 采用超临界CO2流体萃取分离技术,对栀子黄提取废液中的栀子甙进行分离精制。分别考察了分离温度和分离压力对栀子甙和栀子黄分离效果的影响,在此基础上对超临界CO2流体萃取的分离工艺进行了改进。实验结果表明,降低分离压力有利于对栀子甙和栀子黄的分离,分离温度低于40℃时,升高温度有利于栀子甙分离而不利于栀子黄分离;分离温度在高于40℃时,对二者分离均不利。改进后的"一萃两分"工艺最佳分离工艺参数为:分离压力均为8MPa,第1次分离温度为40℃,第2次分离温度为25℃。
- 余顺火李先祥马道荣章建国
- 关键词：超临界CO2流体栀子甙
- 一种骨粉营养鲜湿面条及制作方法
- 本发明涉及一种骨粉营养鲜湿面条。其配方如下：面粉100份、水32—38份、食盐0.8—1.5份、食用碱0.15—0.3份、骨粉1.2份、大豆卵磷脂0.5份、马铃薯淀粉3份；骨粉的细度为120目—200目。按配方将原、辅料...
- 潘丽军马道荣姜绍通钟昔阳庞锐
- 文献传递
- 西红柿山药营养面条的加工工艺研究被引量：16
- 2009年
- 以拉断力、熟断条率及蒸煮损失为考察指标,通过在面粉中添加脱脂奶粉、大豆卵磷脂及马铃薯淀粉改良剂的方法提高西红柿山药营养面条的加工品质。结果表明,当番茄汁、山药粉、脱脂奶粉、大豆卵磷脂和马铃薯淀粉添加量分别为25%、4%、10%、0.4%和5%时,西红柿山药营养面条的品质可以得到显著提高。
- 马道荣潘丽军庞锐
- 关键词：营养面条面条品质品质改良剂
- 漂烫及硬化处理对果块品质影响及机理研究被引量：13
- 2008年
- 针对果脯加工中易褐变和软化的问题,以苹果为试材,通过考察漂烫温度、漂烫时间、硬化剂对产品中VC、酶活、硬度等指标的影响,研究漂烫和硬化处理对果块的影响和机理。结果表明:漂烫温度为100℃,漂烫时间为4min,可以起到较好的抑制褐变的目的,5%CaCl2溶液硬化3h可以起到较好的硬化效果。
- 潘丽军马道荣韩振宇
- 关键词：漂烫
- 儿茶素单体的分离纯化方法
- 本发明涉及儿茶素单体EGCG和ECG的分离纯化方法。其特点是：以葡聚糖凝胶Sephadex LH-20为柱填料，无水乙醇为洗脱剂；再以葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱，以40%乙醇水溶液为洗脱剂，进行柱层析；即采...
- 姜绍通黄静潘丽军马道荣陈晓燕
- 文献传递
- 栀子蓝色素的生产工艺方法
- 本发明公开了一种栀子蓝色素的生产工艺方法，其特征在于包括黑曲霉菌种制种、发酵、发酵液分离、渗透液呈色、喷雾干燥等步骤，得到栀子蓝色素固体粉末。采用谷氨酸或亮氨酸或其混合物作为显色剂，本发明的生产工艺简单，成本低、产率高，...
- 余顺火李先祥马道荣章建国李延红
- 文献传递
- 漂烫及硬化处理对果块品质影响及机理研究
- 针对果脯加工中易褐变和软化的问题,以苹果为实验丰才料,通过考察漂烫温度、硬化剂、漂烫时间对产品中Vc、酶活、硬度等指标的影响,研究漂烫和硬化处理对果块品质的影响。实验结果表明:漂烫温度选择100℃,漂烫时间为4分钟,可以...
- 潘丽军马道荣
- 关键词：果脯加工
- 文献传递
- 脱水蔬菜生产工艺及生产线设计
- 针对目前国内脱水蔬菜生产存在的复水速率低,风味保持效果差的问题,通过对其生产工艺的改进及生产线设计,提高了脱水蔬菜产品质量。改进后的工艺特点是:在漂烫阶段用碳酸氢钠微碱溶液护色,脱水后加辅料调节风味并提高复水性;在干燥阶...
- 马道荣潘丽军姜绍通高红霞
- 关键词：脱水蔬菜生产线
- 文献传递
