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陈义华

作品数：4 被引量：22H指数：3
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：高等学校骨干教师资助计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 3篇转谷氨酰胺酶
  • 3篇谷氨酰胺酶
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵条件
  • 1篇选育
  • 1篇摇瓶
  • 1篇摇瓶发酵
  • 1篇诱变
  • 1篇诱变选育
  • 1篇食品
  • 1篇添加剂
  • 1篇酶活性
  • 1篇酶学性质
  • 1篇酶学性质研究
  • 1篇菌种
  • 1篇菌种鉴定
  • 1篇菌种筛选
  • 1篇发酵条件优化
  • 1篇产生菌

机构

  • 4篇南京农业大学
  • 1篇淮海工学院

作者

  • 4篇陈义华
  • 3篇陆兆新
  • 1篇程巧芬
  • 1篇尤华
  • 1篇祖海珍

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇淮海工学院学...

年份

  • 1篇2003
  • 3篇2001
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
转谷氨酰胺酶产生菌的筛选和鉴定被引量：11
2001年
主要介绍了转谷氨酰胺酶产生菌的筛选以及菌种的鉴定。用稀释涂布方法进行初筛以期得到链轮丝菌 ,再通过 N-苄酯基 - L-谷氨酰甘氨酸比色法确定此菌是否产转谷氨酰胺酶。然后根据其在不同培养基上的培养特征以及生理生化特征来进行产酶菌的菌种鉴定。
祖海珍陆兆新陈义华
关键词：转谷氨酰胺酶菌种筛选菌种鉴定
灰色链轮丝菌产转谷氨酰胺酶发酵条件的优化被引量：5
2003年
以诱变后的灰色链轮丝菌L-18'作为研究对象,对它的摇瓶液体发酵条件进行优化得到其液体发酵的最佳条件为:以48h种龄的种子液接种1%液体发酵培养基,在30℃、pH为7.5条件下发酵;培养基的组成为0.8%甘油、0.4%胰蛋白胨、0.6%酵母膏、100×10-6 CaCl2 、500×10-6 K2HPO4 、0.1%Tween40。发酵液转谷氨酰胺酶活由0.962U/ml提高到1.623U/ml。
陈义华陆兆新尤华
关键词：转谷氨酰胺酶发酵条件摇瓶发酵
转谷氨酰酶产酶菌种的选育、发酵条件优化及酶学性质研究
论文主要包括四个方面的内容：产转谷氨酰胺酶菌种的筛选;通过诱变来提高其产酶活性;发酵条件的优化;酶学性质的初步研究四部分.主要创新点是筛选到一株产转谷氨酞胺酶的灰色链轮丝菌,并在此基础上研究了这一菌株的产酶特性.
陈义华
关键词：酶活性发酵条件酶学性质诱变选育
文献传递
转谷氨酰胺酶在食品中的应用被引量：7
2001年
转谷氨酰胺酶作为食品添加剂在食品工业中的应用越来越广泛。本文对其在肉制品、乳制品及在保健食品中的应用作了介绍,并简单阐述了转谷氨酰胺酶的作用机理。
陈义华陆兆新程巧芬
关键词：转谷氨酰胺酶添加剂食品
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