邓随胜
- 作品数：18 被引量：66H指数：5
- 供职机构：运城学院生命科学系更多>>
- 发文基金：运城学院科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
- 胡萝卜番茄冬瓜复合蔬菜汁的配方设计与研制被引量：1
- 2012年
- 欲确定出适合本地的一种复合蔬菜汁饮料的配方、研制生产出一种具有一定保健功能的蔬菜汁饮料。以胡萝卜、番茄、冬瓜为原料,通过单因素试验和正交试验,逐步优化出复合蔬菜汁的最佳配方。结果表明:胡萝卜汁∶番茄汁∶冬瓜汁为5∶4∶6,复合汁原汁含量为70%,糖酸比1∶0.02,稳定剂用量0.4%。结论:该最佳配方通过试制和评品是合理和满意的,生产方法是简单可行的。
- 邓随胜刘丽华马玲
- 关键词：胡萝卜番茄冬瓜复合蔬菜汁
- 苹果—胡萝卜复合果酱的研制被引量：5
- 2000年
- 以苹果、胡萝卜为主要原料 ,添加适量桔皮作为矫味剂 ,通过打浆、调配、真空浓缩等工序 ,制成营养全面且具保健功能的复合果酱。
- 邓随胜
- 关键词：苹果胡萝卜桔皮复合果酱生产工艺
- 不同干燥方式对橘皮精油和黄酮的影响被引量：8
- 2018年
- 采用晒干、阴干、烘干及真空干燥4种方式对橘皮进行处理,研究不同干燥方式对橘皮精油含量、精油组分和黄酮含量的影响。结果表明,烘干得到的橘皮精油含量最高为2.11%,其次是晒干(1.91%)、真空干燥(1.95%)和阴干(1.65%)。通过GC-MS分析,新鲜及4种干燥方式得到的橘皮精油共鉴定出23种组分,主要成分为D-柠檬烯。橘皮中的精油组分主要分为6类,分别是萜烯类、醇类、醛类、酚类、醚类及苯类。干燥之后橘皮中的黄酮含量均有所下降,其中阴干橘皮中黄酮含量最高为15.73 mg/g,其次是烘干为15.49 mg/g。综合比较四种干燥方法,烘干干燥时间短,不受天气影响,得到的橘皮精油及黄酮含量均比较高,因此烘干更适合橘皮的干燥。
- 邢颖王瑞芳邓随胜
- 关键词：橘皮精油气相色谱-质谱联用仪黄酮
- 蒲公英金银花复合饮料的研制被引量：3
- 2017年
- 以天然蒲公英和金银花为主要原料研制一种新型复合饮料。通过单因素试验和正交试验逐步优化出蒲公英金银花复合饮料的最佳配方。试验结果表明复合饮料的最佳配方为:蒲公英汁添加量30%,金银花汁添加量8%,糖添加量8%,柠檬酸添加量0.1%。结论:该最佳配方通过试制和品评是合理和满意的,生产方法是简单可行的。
- 刘娜李楠邓随胜
- 关键词：蒲公英金银花复合饮料正交试验
- 胡萝卜酸奶冰淇淋的研制被引量：1
- 2001年
- 以胡萝卜汁、鲜牛奶为原料 ,经乳酸菌发酵、老化、凝冻等工序制成活性乳酸菌保健冰淇淋的原料处理、工艺流程。
- 邓随胜
- 关键词：胡萝卜汁鲜牛奶冰淇淋酸奶质量指标
- 运城农村寄宿制学校食宿问题调查研究
- 2015年
- 通过调查运城市农村义务教育寄宿制学校的食宿现状,发现学校宿舍条件差、存在安全隐患、食堂管理制度不完善、缺乏生活老师等问题。农村寄宿制学校应加大经费投入、建立多样化的饮食管理、营造宿舍文化氛围、设立生活老师编制、加强安全教育等相应对策和改进建议,积极改善办学条件,更好地为广大寄宿生营造一个安全健康的食宿环境。
- 郭彩霞马沛勤邓随胜
- 提高专业课教学效果的手段和措施被引量：1
- 2001年
- 在教学活动中运用提问、引入与专业有关的热点话题 ,按排与教学内容有关的试验 ,布置接近实际的练习题等教学手段和措施 。
- 邓随胜
- 关键词：职教专业教学效果高等职业教育
- 富含黄酮的山楂果酒发酵条件优化被引量：18
- 2016年
- 该试验研究发酵条件对提高山楂果酒发酵过程中总黄酮含量的影响。首先通过单因素试验初步研究发酵温度、酵母接种量、初始糖度及发酵液pH值4个发酵条件对发酵后果酒中总黄酮含量的影响,然后以发酵后山楂果酒中总黄酮含量为响应值通过响应面法确定最优发酵条件。结果表明,优化发酵条件为发酵温度26.6℃,酵母接种量0.40 g/L,初始糖度15.2%,pH 3.2,最终果酒总黄酮含量为10.75 mg/100 mL,总糖(以葡萄糖计)含量为10.6 g/L,酒精度(20℃)为7.5%vol,酒质澄清透明,无明显悬浮物,色泽呈桔红色,具有较明显的山楂果香,酸甜协调。
- 李楠杨春杰邓随胜王芮东阎晓东
- 关键词：山楂果酒总黄酮响应面法
- 凝固型酸奶的生产被引量：8
- 2000年
- 本文在生产基础上详细介绍了凝固型酸奶的小型生产技术 ,可供个体加工或小型生产企业借鉴。
- 邓随胜高文庚
- 关键词：凝固型酸奶乳酸菌发酵生产方法卫生标准
- 南瓜、胡萝卜、红枣复合低糖果酱的研制被引量：2
- 2010年
- 以南瓜、胡萝卜、红枣为原料,利用传统工艺研制出一种复合低糖果酱。通过单因素试验和正交试验确定最佳配方,结果表明最佳配方为:南瓜∶胡萝卜∶红枣的最佳配比为7∶3∶5,白砂糖用量为15%,糖酸比为35∶1,稳定剂用量为0.3%。
- 邓随胜贾彦平
- 关键词：低糖果酱南瓜胡萝卜红枣
