许振伟
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究被引量：14
- 2013年
- 文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90%的含量在0.2~3.71mg/kg之间,最大含量、最小含量和平均含量分别为9.66、0.2和1.5mg/kg。②272份生鲜乳中菌落总数含量在110~1100000CFU/mL,97.5%的含量在110~300000CFU/mL。生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量相关性不明显,硫氰酸钠含量未对菌落总数含量产生明显影响,R2=0.02。③基于生鲜乳中硫氰酸钠的平均含量和最大含量得到,个体每千克体重硫氰酸钠的平均暴露量和最大暴露量分别为0.0025和0.016mg。结合相关硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。
- 许振伟韩奕奕郑小平黄士新孟瑾顾欣楼飞李洁高磊朱红
- 关键词：硫氰酸钠菌落总数风险评估
- 实时光电微生物法快速检测生鲜乳中的嗜冷菌被引量：3
- 2012年
- 对50份生鲜牛乳样品中的嗜冷菌同时采用实时光电微生物快速检测方法和平板计数法进行检测，分析比较两种检测方法所得的嗜冷菌检测数据。结果表明：采用嗜冷茵检测标准曲线：LgCFU／mL=-0．417DT＋7．91的实时光电微生物法检测的嗜冷菌含量在2．3～3．7×106CFU／mL，检出时间在3．2～18．1h。采用平板计数法的检出结果范围在4．0～3．0×106CFU／mL。当实时光电微生物检测方法的检出时间大于18h时，样品检测结果均为未检出，此时平板计数法的检测结果均为〈1CFU／mL。实时光电微生物法检测结果对数值与平板计数法检测结果对数值的差值范围在-0．9～0．8，两者差值的绝对值均〈1。采用实时光电微生物法和平板计数法两种检测方法的检测结果相当吻合，实时光电微生物法检测生鲜牛乳中嗜冷茵具有良好的适用性，可大大缩短检测时间，且方法准确、简便易行。
- 许振伟韩奕奕郑小平孟瑾邹明辉周众朱红高磊
- 关键词：嗜冷菌
