方吴云
- 作品数：46 被引量：204H指数：8
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学天文地球更多>>
- 皖南有性系茶树品种茶籽油的脂肪酸组成测定被引量：2
- 2011年
- 为了解皖南有性系茶树品种茶籽的油脂品质,选取了6个有性系茶树品种的茶籽,按照油料种籽含油量测定法(GB/T 14488.1-93)测定茶籽油含量,用气相色谱法测定茶籽油的脂肪酸组成。结果显示:茶籽种仁油脂平均含量为34.55%。茶籽油含有12种脂肪酸,其中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸占脂肪酸总量98.71%。饱和脂肪酸主要为棕榈酸和硬脂酸,平均含量18.06%;单不饱和脂肪酸主要为油酸,平均含量57.65%;多不饱和脂肪酸主要为亚油酸和亚麻酸,平均含量23.01%。由此表明皖南茶籽油是典型的油酸——亚油酸型油脂,既可作为工业用油原料,精炼后也可成为优质食用油。
- 徐奕鼎王文杰王烨军方吴云丁勇吴琼黄建琴
- 关键词：茶籽油气相色谱测定脂肪酸组成
- 名优祁红初制中的揉捻与发酵工艺研究被引量：3
- 2014年
- 为解决名优祁红初制中普遍反映的揉捻困难和发酵程度难掌控的问题。选用‘祁门槠叶’种一级鲜叶原料,经相同萎凋后,以传统祁红初制工序为对照,揉捻方式(A)设置A1(一次空揉+轻压)、A2(二次空揉+轻压)、A3(二次空揉+轻压+稍重压)3处理;发酵程度(B)设置B1(偏轻,黄红色)、B2(适中,铜红色)、B3(稍重,红褐色)3处理。通过对揉捻叶的细胞破损率、成条率和芽叶完整率的测定比较,优选最佳的揉捻方式;根据对干茶样品的感官审评与生化成分分析结果,选择最适宜的发酵程度。结果表明:揉捻A3处理,叶细胞破损率87.4%,成条率84.6%,芽叶完整率59.7%,比较符合名优祁红初制的揉捻要求;发酵B2处理制得的茶样,主要生化成分比例协调,感官审评综合评分94.10分,发酵程度适宜。因此,名优祁红初制中的揉捻工序选用A3揉捻方式为好,发酵程度掌控在B2为宜。
- 徐奕鼎丁勇黄建琴雷攀登方吴云夏先江苏有健胡善国
- 关键词：初制揉捻发酵
- 安徽省橡实资源及其开发利用被引量：5
- 2008年
- 橡实是泛指除大量栽培种板栗以外的壳斗科Fagaceae植物种子的总称。我省橡实资源丰富，尤其是橡仁含有丰富的营养成分，但大都没有开发利用；作者分析了麻栗、栓皮栎、茅栗、青冈栎等多个树种果仁的淀粉含量与油脂含量，并提出充分发挥该类资源优势、扩大利用规模、提高经济效益的开发利用的对策。
- 黄建琴徐弈鼎王烨军方吴云康启兵
- 关键词：橡实植物种子营养成分油脂含量
- 酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法测定茶多酚的比较被引量：25
- 2010年
- 采用酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%不等,高锰酸钾滴定法相对而言数据更接近真实值。
- 王烨军徐奕鼎黄建琴王文杰方吴云
- 关键词：茶多酚
- 茶树根砧嫁接繁育方法
- 本发明公开了一种茶树根砧嫁接育苗方法，以播种茶籽实生苗的根为砧木，取茶树良种当年生的半木质化或木质化枝条，剪成短穗，与之嫁接，嫁接口用铝箔胶带包裹严实，栽植于苗圃中，后续管理如同常规扦插育苗方法，嫁接苗的成活率达90%以...
- 徐奕鼎王文杰王烨军方吴云
- 不同修剪模式对茶树生长及产量的影响被引量：7
- 2013年
- 针对当前茶树修剪模式的变化,选择无性系茶园,对无性系良种茶树夏秋梢进行修剪与留养,观测比较2种处理方式对春茶生产的影响。结果表明:留养的茶树比修剪的茶树,春季芽叶萌发期早2～3 d,芽叶密度高出40%以上,但1芽2叶百芽重低,且氨基酸含量较低,茶多酚含量较高,1芽2叶持嫩性较差。对以名优茶生产为主的茶园,夏秋梢留养较好。
- 王文杰鲍新民雷攀登方吴云吴琼徐奕鼎陈立平王成
- 关键词：发芽期产量性状
- 不同杀青与揉捻工艺对名优绿茶品质的影响被引量：11
- 2014年
- 为探索不同杀青与揉捻工艺对名优绿茶品质的影响,试验设置快速杀青(5.5 min)、慢速杀青(9.5 min)和轻揉捻、不揉捻组合处理。对茶样的感官审评和生化成分测定分析表明:慢速杀青过程中茶叶自身酶类的酶促作用较充分,杀青叶的水浸出物、氨基酸、可溶糖含量分别为46.49%、3.92%、3.08%,均高于快速杀青叶的45.52%、3.77%、2.87%,而茶多酚含量25.44%,稍低于快速杀青叶的26.90%;轻揉捻茶样的酚氨比值平均下降4.61%,生化成分比例协调,感官品质优者总分达90.75分,因此,名优绿茶初制宜选用慢速杀青和轻揉捻工艺组合。
- 徐奕鼎丁勇黄建琴王烨军雷攀登方吴云苏有健夏先江
- 关键词：名优绿茶初制杀青揉捻
- 施氮量对直播稻绿旱粳1号农艺性状和产量的影响
- 2023年
- 本文采用桶栽试验研究了不同施氮量对直播稻新品种绿旱粳1号农艺性状和产量的影响。结果表明,氮肥用量对绿旱粳1号株高、分蘖动态、叶绿素含量、抗倒伏能力、根冠比、产量因素和产量均有不同程度的影响。在折合纯氮约260 kg·hm^(-2)尿素的用量范围内,产量随氮肥用量的增加而提高,超过该用量,各项指标呈下降趋势,氮肥利用效率明显降低。因此,在安徽凤阳及沿淮地区绿旱粳1号生育期氮肥的总用量应控制在260 kg·hm^(-2)以内。
- 段素梅陈龙王士梅杨安中方吴云龚存力宗易
- 关键词：施氮量直播稻
- 云谷大方茶加工工艺优化研究
- 2014年
- 试验研究了不同杀青设备、工艺流程和工艺参数对云谷大方茶品质的影响。结果表明,采用滚筒杀青机的杀青效果要明显高于多功能机,增加烘坯工序对茶叶品质有促进作用;采用提高杀青温度,降低做坯温度的新工艺参数也能明显提高云谷大方茶的品质。
- 夏先江黄建琴方吴云孙钦玉赵强徐奕鼎张家侠丁勇
- 茶树新品种皖茶4号与皖茶5号选育研究被引量：3
- 2018年
- 2011~2016年以祁门县自选新品系为基础,开展茶树新品种选育试验研究。结果表明:皖茶4号(品系3),发芽期比对照福鼎大白茶早6~7天;高于对照福鼎大白茶20.7%,与舒茶早相当;适制名优绿茶,红绿茶兼制;抗低温能力比福鼎大白茶高1级,越冬抗寒及抗病性较强。皖茶5号(品系5),发芽期比对照福鼎大白茶迟7~8天;产量高于对照福鼎大白茶11.8%;感官品质突出,有较明显品种香,制成的绿茶样与红茶样中都拥有品种的特征香型。红绿茶兼制;抗低温能力比福鼎大白茶高2级,无早春寒冻危害,越冬抗寒与抗病能力强。
- 王文杰鲍新民方吴云吴琼雷攀登耿其明朱秀平刘丹丹
- 关键词：选育试验生育期
