安辛欣
- 作品数：99 被引量：889H指数：19
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法
- 本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解...
- 赵立艳常诗洁胡秋辉汤静安辛欣杨方美
- 文献传递
- 食用菌超细粉免疫调节和抗氧化功能研究被引量：15
- 2015年
- 以糙皮侧耳、双孢蘑菇、金针菇、3个黑木耳品种、3个香菇品种为材料,通过测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏中白介素-6、丙二醛等指标进行小鼠免疫功能的评价研究。结果表明:"四川青川"香菇、"北神奇1号"黑木耳和"黑龙江黑29"黑木耳能显著增强小鼠的细胞免疫功能;糙皮侧耳、"辽宁恒仁"香菇、金针菇、"北神奇1号"黑木耳、"黑龙江黑29"黑木耳均能显著促进小鼠单核吞噬细胞的吞噬能力,增强小鼠机体的免疫力;糙皮侧耳、"四川青川"香菇、"辽宁恒仁"香菇、金针菇和"黑龙江黑29"黑木耳具有提高小鼠肝脏中白介素-6含量的作用;双孢蘑菇、"福建古田"香菇、"辽宁恒仁"香菇、金针菇增加小鼠血清溶血素水平,具有显著的特异性体液免疫增强作用。此外,双孢蘑菇、金针菇、"北神奇1号"黑木耳、"吉林黑29"黑木耳均可显著提高血清和肝脏中的GSH-PX活性;糙皮侧耳能提高小鼠血清中和肝脏中SOD活性;从而达到清除自由基和抗氧化损伤的作用。综合上述结果,9种食用菌超细粉均具有显著增强小鼠免疫调节能力和抗氧化作用,为食用菌功能食品产品开发利用提供支撑。
- 杨文建孙勇袁彪赵立艳安辛欣陈慧婵刘凌冉胡秋辉
- 关键词：食用菌小鼠实验免疫调节抗氧化
- 香菇柄的综合利用被引量：3
- 1991年
- 香菇是一种著名的食用菌,含有丰富的蛋白质及多种营养物质。香菇柄约占重量的23％～25％,所含的营养成分并不低于菇伞,但是,由于它质地粗糙、口感差而不受欢迎。作者受南京市科委的委托,研究制成香菇丝、香菇松、香菇面包、香菇面条等食品,并测定了香菇丝的营养成分,蛋白质分析采用微量凯氏定氮法,无机盐采用干法灰化原子吸收光谱法,粗脂肪用索氏提取法,膳食纤维用酸性洗涤纤维法,氨基酸含量采用日立-835型高速氨基酸自动分析仪测定。
- 冯宝枝汪勤安辛欣胡秋辉朱新星
- 关键词：香菇综合利用食品
- 一种真空低温脱水技术生产即食草菇脆片的方法
- 一种真空低温脱水技术生产即食草菇脆片的方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即食草菇脆片生产的主要过程为：将新鲜草菇进行常规拣选、清洗、切分、烫漂、非硫护色、超声辅助浸渍、海藻酸钠涂膜等预处理后，进行热风与真空油炸联合...
- 胡秋辉谌盛敏裴斐刘宇甘炳成苏开美任鹏飞卞梦瑶闫晓明程江华安辛欣赵立艳杨方美方勇马宁杨文建辛志宏
- 一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺
- 本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％-2％(v/v)双氧水的0.001-0.2M的碱液浸泡3-48h；高速搅拌后，再用有机试剂清洗、浸泡；然后...
- 胡秋辉安辛欣杨方美辛志宏张建忠王林赵立艳
- 文献传递
- 富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的影响被引量：19
- 2000年
- 试验大鼠 40只分为 5组 ,分别饲以基础饲料 (含硒量为 0 0 1μg/g)并饮用自来水 (对照 )、亚硒酸钠溶液、低硒茶浸出液、人工富硒茶及天然富硒茶浸出液 ,观察天然和人工富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的影响。结果表明 :大鼠对富硒茶叶硒的相对利用率比对照和亚硒酸钠高 ,富硒茶叶硒的利用率为 6 8 0 5 %～ 70 40 % ,而对照的硒利用率为 6 5 38% ,Na2 SeO3 硒的利用率为 6 5 41%。显示富硒茶叶中硒的生物有效性高于无机硒。大鼠饮用富硒茶和补充Na2 SeO3 能显著提高血液和肝组织的含硒量 ,在等量硒条件下 ,富硒茶对提高血液和肝组织的含硒量的效果优于Na2 SeO3。饮用富硒茶大鼠的吞噬细胞是对照的 6 2倍 ,是低硒茶的 1 4倍 ;吞噬指数是对照的 2 1倍 ,Na2 SeO3 的1 4倍。
- 胡秋辉潘根兴安辛欣朱建春丁瑞兴
- 关键词：富硒茶叶硒利用率吞噬细胞
- 魔芋仿生食品的研究开发被引量：14
- 2002年
- 本文主要介绍了利用魔芋精粉为原料制作具有良好的色、香、味、质地的仿生食品的方法。
- 吕心泉段颖安辛欣
- 关键词：魔芋精粉仿生食品保健食品生产工艺
- 物理粉碎方法及粒径对绿茶微粉的体外抗氧化和清除胆固醇作用的影响被引量：8
- 2012年
- 研究绿茶超微物理粉碎方法及粒径对超微绿茶体外抗氧化及吸附胆固醇活性的影响。以普通绿茶和富硒绿茶为原料,采用气流粉碎、行星式球磨粉碎和振动磨粉碎3种方法制备超微绿茶,使用激光粒度分析仪和扫描电镜分析其粒径分布和形态。在此基础上,分别考察粒径对茶粉DPPH自由基清除能力和胆固醇吸附能力的影响。行星式球磨粉碎制备的超微茶粉粒径最小,其中值粒径(D50值)分别为超微富硒绿茶3.398μm和超微普通绿茶3.462μm,超微茶粉粒子呈现分布均匀的不规则碎片。超微普通绿茶比普通绿茶具有显著的DPPH自由基清除能力,超微富硒绿茶比普通富硒绿茶表现出更强的吸附胆固醇能力。超微粉碎可显著提高绿茶体外抗氧化和吸附胆固醇活性。
- 马宁周敏锐李锋梁进方勇杨文建安辛欣赵立艳胡秋辉
- 关键词：绿茶超微粉碎抗氧化
- 一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法
- 本发明一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法，属于茶叶生产技术领域。将新鲜荷叶切成4cm正方形，采用6CW-10E型茶叶微波杀青干燥设备，以5×2.55kw的微波功率，550r/min的传送速度进行荷叶杀青，摊凉20min，揉捻...
- 胡秋辉闻伯琴张宴志安辛欣杨方美马寿年
- 文献传递
- 一种具有对外源致癌剂有解毒作用的生姜提取物的制备方法及其产品
- 本发明涉及一种具有对外源致癌剂有解毒作用的生姜提取物的制备方法及其产品，属于生姜深加工技术领域。它是以新鲜生姜为原料，精选、清洗后，冷冻干燥，然后粉碎，首先进行乙醇溶液浸提、浓缩制得生姜醇提物；然后再经乙酸乙酯/水相分离...
- 胡秋辉李锋辛志宏方勇安辛欣杨方美马宁
