何丁喜
- 作品数：21 被引量：145H指数：6
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省软科学研究计划农业部软科学研究项目国家社会科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>
- 蕨菜加工过程中的保绿试验被引量：1
- 1995年
- 蕨菜加工过程中的保绿试验周国治，沈国华，何丁喜（浙江省农业科学院园艺研究所）蕨菜为水龙骨科多年生草本植物是新近开发的无污染、无残毒的天然野生食品。我国大江南北资源十分丰富，于４～６月采集的嫩苗不仅富含营养成分，而且清香鲜嫩、风味独特，深受国内外消费者...
- 周国治沈国华何丁喜
- 关键词：护色剂醋酸铜
- 低盐化腌酱菜工业化生产中回复特性的探讨被引量：4
- 1997年
- 本文对工业化生产低盐腌酱制品中回复的特性进行了补充讨论，采用回归分析法得出了莴苣回复过程中净增重的倒数与回复时间的倒数成线性关系这一数学模式，并就杀菌对回复的负面效应进行讨论，同时对企业生产中回复的不稳定性进行了分析。
- 何丁喜沈国华卢英周国治
- 农科院创办企业建立现代企业制度浅析
- 2006年
- 本文分析了目前农科院创办的企业经营管理中存在的问题,提出了通过成立产业集团的思路建立现代企业制度的一种设想。
- 何丁喜陈国定
- 关键词：农科院现代企业制度
- 浙江创意农业发展模式选择及激励机制构建研究
- 2018年
- 发展创意农业,可以推动当今各项技术成果在农业领域的应用,不断提升农业科技含量,促进农业投入方式、生产方式和组织方式转变,大力推进高产、优质、高效、生态、安全的现代农业建设,提高土地产出率、资源利用率和劳动生产率,促进农业发展方式的转变,有效化解农业安全与资源环境之间的矛盾,促进生态文明建设.本成果从浙江的实际出发,重点围绕创意农业发展的主要模式、典型经验、重点领域、激励机制等开展深入研究,以期为我国创意农业理论研究体系的完善和地方实践模式的丰富提供借鉴.
- 杨良山何丁喜何海玲印文彪朱奇彪
- 关键词：生态文明创意农业激励机制
- 纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究(二) 纯菌接种发酵技术最佳发酵模式的确定与应用被引量：45
- 2002年
- 以筛选出的综合性状较优的植物乳杆菌和干酪乳杆菌为主要发酵菌种 ,经多方面的发酵比较试验 ,得出最佳的发酵配套模式为植物乳杆菌或干酪乳杆菌单独或以 1:1的比例混合接种 ;接种量5 % ;发酵温度 30℃ ;发酵盐量 3% ;发酵时间 72h即可得到品质稳定、口味上乘、开胃爽口的优质泡菜产品。并且 ,经不同温度条件下纯接种发酵与自然发酵的多批次模拟对比试验表明 :以全年不间断生产为前提 ,采用纯接种恒温控制发酵的发酵速度至少要比自然发酵平均提高 3 2
- 沈国华卢英何丁喜王建宁
- 关键词：腌渍蔬菜
- 科研团队绩效评价系统研究
- 我国科技人员及R&D经费的投入是巨大的，但科研产出却不是很理想。这与我国还未建立起有效的科研绩效评价机制有关。科研活动作为一项既分工又合作的系统工程，评价团队的绩效比评价个人的作用更具有意义。在信息高速发展的今天，建立一...
- 何丁喜
- 关键词：科研团队绩效评价管理信息系统管理流程
- 文献传递
- 藠头的复白增白试验被引量：3
- 1996年
- 色泽是影响藠头质量的重要指标之一。本试验从漂白剂种类，酸味剂种类和浓度，光线等多方面，探讨了藠头增白的最有效措施。
- 周国治沈国华何丁喜
- 关键词：增白蔬菜加工
- 纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究 优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选(1)被引量：22
- 2001年
- 应用纯接种乳酸发酵技术生产泡菜是对传统自然发酵模式的一种变革,也是发酵技术现代化的一种标志。本文就影响发酵质量及成败的首要因素—所收集之不同乳酸发酵菌种的生长及发酵特性进行系统比较和研究,并在此基础上筛选并确定最适的乳酸发酵菌种及其组合供扩大试验及生产之用。
- 沈国华卢英何丁喜王建宁
- 关键词：泡菜乳酸发酵菌种筛选
- 低盐化酱腌菜的保存方法被引量：9
- 1995年
- 酱腌菜的低盐化是当今世界食品发展的总趋势。本文从控制成品初期污染菌数、渗透压、水分活性、有机酸、加热杀菌、空气与光线、低温贮藏、防腐剂及包装材料各方面介绍了酱腌菜低盐化的保存技术，解决了低盐酱腌菜保质期短的问题。
- 周国治沈国华何丁喜
- 关键词：酱腌菜杀菌
- 软包装脱壳原栗护色及加工工艺的研究被引量：5
- 2001年
- 易褐变是板栗最重要的特征之一。以软包装脱壳原栗为研究的最终产品，从板栗的不同品种、不同贮藏时间以及护色剂、护色条件、配套工艺等多方面对其进行了探讨，提出了护色控褐的最佳技术组成及条件，并以此为基础完成了对软包装脱壳原栗加工产品的研制与开发。
- 沈国华卢英何丁喜
- 关键词：板栗
