高佳
- 作品数：89 被引量：213H指数：8
- 供职机构：四川省农业科学院更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目四川省农作物育种攻关项目四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 贮藏温度对鲜切金艳猕猴桃片货架品质的影响被引量：2
- 2019年
- 以鲜切金艳(Actinidia chinensis×Actinidia eriantha,黄肉型品种)猕猴桃片为试材,研究了4种贮藏温度(1、5、10、20℃)对包装后猕猴桃片货架期内贮藏品质的影响。结果表明,在本试验条件下,贮藏温度对鲜切金艳猕猴桃片包装袋内气体成分、色差L^*和b^*值、组织相对电导率、可溶性固形物含量、总体感官、菌落总数、霉菌和酵母数量具有显著影响(P<0.05)。1、5、10、20℃条件下,鲜切猕猴桃片的货架期分别为13、10、3、1 d;其中,1℃和5℃条件下贮藏10 d内鲜切金艳猕猴桃片外观和营养品质指标保持良好,各测定指标间差异不显著。
- 高佳朱永清朱永清贺红宇袁怀瑜
- 关键词：鲜切货架温度
- 四川地区鲜食蒜苗品种采后品质分析与评价
- 2022年
- 【目的】分析四川大蒜地方品种蒜苗采后品质特性,为鲜食蒜苗优良品种选育和消费选择提供参考依据。【方法】对9个四川大蒜地方品种蒜苗的采后外观形态(单株重、株高、假茎长、假茎粗、叶宽)和内在品质(叶片含水率、维生素C、粗纤维、可溶性蛋白、可溶性糖、叶绿素、游离氨基酸、蒜氨酸)13项指标进行测定分析,运用相关分析研究测试指标间的潜在相关性,通过聚类分析进行品种品质分类,并采用隶属函数分析依据7个品质性状表现进行品种的综合排序。【结果】供试品种13项测试指标的变异系数为0.71%~34.75%,除叶片含水率和维生素C外,其余11项指标变异系数均大于10.00%。地方品种广元蒜和商品种川蒜1号单株重分别达89.97和91.98 g,显著高于其他品种(P<0.05,下同);雷波蒜和中天狗牙蒜品种的蒜氨酸含量较高,分别为19.52和21.03 mg/g。单株重、假茎粗和叶宽3项指标之间及株高与假茎长间均呈极显著正相关(P<0.01,下同),株高与假茎粗呈显著正相关,叶宽与可溶性蛋白呈极显著负相关,单株重与可溶性蛋白呈显著负相关。对品质性状聚类分析表明,所有品种分为高产型和品质型两大类,分别包括2个和7个品种;对蒜苗叶片7项内在品质指标进行隶属函数分析排序,江油大蒜、软叶大蒜和朝阳大蒜3个品种综合营养品质表现更突出。【结论】9个四川地方大蒜品种间品质差异显著,2个高产品种(广元蒜和川蒜1号)和3个综合品质较优品种(江油大蒜、软叶大蒜和朝阳大蒜)可作为特色资源在生产中推广。
- 高佳罗静红罗芳耀唐月明常伟李志
- 关键词：蒜苗鲜食
- 香椿芽采后的保鲜方法
- 本发明公开了一种香椿芽采后的保鲜方法，包括：（1）新鲜香椿芽的采收；（2）采后预处理；（3）自发气调保鲜包装：预冷后冷藏的新鲜香椿芽整齐装入O<Sub>2</Sub>渗透系数为4000—5500cm<Sup>3</Sup...
- 高佳朱永清罗芳耀袁怀瑜贺红宇
- 文献传递
- 成都平原春播菜用大豆品种鲜籽粒品质对比分析
- 2024年
- 为明确成都平原春播菜用大豆品种的品质表现,进一步筛选优良品种,对来源不同且集中种植的8个菜用大豆品种豆荚采后6项农艺性状指标(单株荚重、标准荚数、标准荚率、二粒荚长、二粒荚宽和百粒鲜重)和8项营养品质指标(干物质、维生素C、叶绿素、可溶性蛋白、可溶性糖、游离氨基酸、粗纤维和粗脂肪)进行测试分析,探讨测试指标间的相关性,通过系统聚类分析对品种进行品质分类,采用隶属函数法分析所有测试指标,并对品种进行了综合排序。结果表明:14项测试指标在品种间的变异系数在3.02%~54.22%之间,其中标准荚数、百粒鲜重、单株荚重、游离氨基酸、粗纤维、叶绿素和可溶性糖系数均大于10%,游离氨基酸变异系数最高,为54.22%;各项品质性状指标间存在一定的相关性,二粒荚长与单株荚重呈显著负相关,与标准荚数呈极显著负相关,干物质与可溶性蛋白呈极显著正相关;聚类分析将所有品种分为2大类4小类;隶属函数分析排序显示,川鲜豆6号和交大133两个品种的综合品质最优,表现出良好的商品性和营养风味。本研究明确了成都平原春播菜用大豆的采后品质特性,筛选出川鲜豆6号和交大133两个优良菜用大豆品种,为优良品种选择提供了参考依据。
- 罗静红钟文娟钟文娟唐月明陈四维高佳
- 关键词：营养品质
- 连续螺旋挤压机
- 本实用新型连续螺旋挤压机，包括机架、置于机架上的第一端顶部有进料口而第二端有出渣口的骨架、支撑在骨架上的第一端通过传动机构受主电机带动的主轴、装在主轴上的主轴螺旋和位于骨架底部的与骨架相通的出料斗，骨架内周边上依次装有衬...
- 谢江黄钢朱宇朱永清李治华李华佳高佳何卫胡建军游立彭西北王宏屈会娟雷激
- 文献传递
- 四川唐元韭黄和云南弥勒韭黄的品质比较分析被引量：1
- 2023年
- 为明确四川和云南两地主栽韭黄的品质差异,分析测定并综合评价四川省成都市唐元韭黄和云南省弥勒市韭黄的营养品质(含水量、可溶性蛋白、可溶性糖、纤维素、抗坏血酸、总酚、总黄酮、蒜氨酸)、挥发性物质含量和外观品质(单株重、总长、茎叶比、最大叶宽、分蘖数)。结果表明,经商品化处理后的唐元韭黄和弥勒韭黄外观清洁整齐,长度均一(50cm),均为标准化程度较高、商品性较好的产品,其中唐元韭黄单株更重,假茎长,叶片黄,质地脆嫩,富含抗坏血酸,挥发性物质总释放量大,以甲基烯丙基二硫醚为主要挥发性物质;弥勒韭黄叶片偏长,口感甘甜,富含酚类物质,以二甲基二硫醚为主要挥发性物质。综上所述,唐元韭黄与弥勒韭黄营养品质相当,外观和风味口感差异明显,特色各异。
- 唐月明唐月明骆永亮周评平周评平罗静红肖仁杰高佳
- 关键词：韭黄风味
- 16个优良朝天椒组合干制品质分析与评价被引量：10
- 2021年
- 目的筛选适宜干制加工用的朝天椒新品种,并进行干椒样品间的品质综合评价。方法测定可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,针对品质指标进行数据的统计分析、相关性分析和隶属函数分析,并对供试样品进行聚类分析。结果相关性分析表明,供试样品辣椒素、二氢辣椒素和斯科维尔指数三者间存在极显著正相关性;通过隶属函数分析,筛选出高斯科维尔指数(64334.44 SHU)和高类胡萝卜素含量(113.42 mg/100 g)样品1个,编号为T1823;通过聚类分析,将所有样品划分为4种类型,其中较适于干制加工的朝天椒样品5个。结论该研究为朝天椒干制加工适宜性原料筛选提供了科学依据,也为朝天椒干制加工专用品种的选育提供理论参考。
- 高佳田玉肖罗芳耀罗静红唐月明宋占锋
- 关键词：朝天椒干制选育
- 四川高山莴笋采后流通货架品质变化初探
- 2024年
- 以四川省阿坝地区海拔约2300m的“红领巾”莴笋为试材,对莴笋在温度约15℃条件下的失重、外在感官等货架品质的变化情况进行测试分析。结果表明,随着货架期的延长,莴笋的失重率和腐烂指数逐渐升高,外观品质逐渐降低,并且在存放10d后出现了明显的抽薹生长和空心现象,失去了莴笋的商品价值和食用价值。因此,适宜的采后流通货架期应控制在10d以内。为了进一步延长莴笋的货架期,还对采后预冷进行了测试。结果表明,采后预冷有利于降低莴笋货架期的呼吸速率,有效减少莴笋的失重和腐烂指数,保持莴笋的外观品质,延长其货架期。通过控制采后流通的温度和湿度等环境条件,以及进行采后预冷等处理措施,可以有效地延长莴笋的货架期,提高其贮运性能和商品价值。
- 郭美苗明军唐月明罗静红罗芳耀杨艺雯高佳
- 关键词：莴笋海拔货架期
- 广元市朝天区高山蔬菜产业冷链物流发展情况、存在问题及建议被引量：2
- 2020年
- 导读:高山蔬菜产业作为广元市朝天区的优势产业,近年来发展迅猛,但仍存在产销矛盾突出、市场销售半径窄等问题,制约蔬菜产业发展的主要因素之一便是亟待完善的冷链物流体系。基于近年朝天区高山蔬菜产业的冷链物流实际情况,对该区域现有冷链物流发展问题进行深入分析,并提出若干合理建议,以期促进朝天区蔬菜产业更好更快发展,并为产业发展相似地区的冷链物流体系建立健全提供参考。
- 黎莉李永隆苗明军高佳侯春霞
- 关键词：冷链物流体系蔬菜产业发展高山蔬菜产业优势产业
- 西兰花采后自发气调包装保鲜方法
- 本发明西兰花采后自发气调包装保鲜方法，包括以下步骤：（1）新鲜西兰花采后预处理：新鲜、健康、无明显损伤的西兰花采后迅速预冷处理，中心温度降至0—1℃；（2）自发气调保鲜包装：预冷后的西兰花单个或多个装入O<Sub>2</...
- 高佳朱永清斯跃洲罗芳耀
- 文献传递
