王婧
- 作品数：51 被引量：140H指数：7
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 大米胶稠度测定的影响因素研究被引量：7
- 2017年
- 大米胶稠度的测定结果受试验条件的影响较大,稳定性不够理想。研究选取了样品粒度、水分平衡、KOH试剂浓度、KOH试剂新鲜度、电炉功率、放置温度、放置时间7个对测定结果可能有影响的因素进行了分析。结果表明,除放置时间外,其余因素均对胶稠度测定的准确性存在显著影响。
- 王婧顾见勋丁华赵明明杨洁
- 关键词：大米影响因素
- 重庆市主栽春冬马铃薯块茎营养品质分析及评价被引量：6
- 2017年
- 分析了重庆市春、冬马铃薯主产区52个马铃薯样品中的还原糖、淀粉、干物质和蛋白质含量指标及加工适宜性。结果表明,春马铃薯的平均还原糖含量为0.10%~0.23%,淀粉含量为11.41%~13.11%,干物质含量为16.04%~19.61%,蛋白质含量为1.53%~2.20%;冬马铃薯的平均还原糖含量为0.55%~0.95%,淀粉含量为8.16%~13.55%,干物质含量为17.60%~21.32%,蛋白质含量为1.94%~2.30%。仅少部分品种可作为薯片加工品种,全粉和淀粉加工等级品欠缺。未来应加快马铃薯专用品种的选育与推广,开展特色专用型马铃薯生产和产品开发。
- 刘姣丁华王婧赵明明严伟杨洁
- 关键词：马铃薯还原糖干物质
- 嗜热脂肪芽孢杆菌木聚糖酶A的H297F定点突变、表达及酶学性质变化被引量：3
- 2018年
- 利用重叠延伸PCR技术对嗜热脂肪芽孢杆菌木聚糖酶XynA活性中心附近的H297位点突变为F。将XynA及XynA_(H297)F在大肠杆菌BL21(DE3)中实施了表达、纯化以及酶学性质研究。比较研究野生型木聚糖酶XynA和突变体XynA_(H297)P的酶学性质发现,突变前后木聚糖酶的最适反应pH值均为5.5,在pH 4~10的缓冲液中处理20 h后残余酶活均在90%以上,均具有较好的pH稳定性。XynA最适反应温度为70℃,80℃处理20min后只有10%的残余酶活;XynA_(H297)最适反应温度为75℃,且相同处理条件下XynA_(H297)仍具有30%左右的残余活性,说明突变体的热稳定性有一定程度提高。与XynA相比,XynA_(H297)F的动力学参数Km、Vmax和Kcat均增大,说明突变后酶对底物的亲和力降低,但催化速率有所提高。
- 李婵娟石慧王曼玥王婧
- 关键词：木聚糖酶定点突变酶学性质
- 植物源性农产品中花青素含量的研究
- 2023年
- 采用乙醇盐酸水溶液提取,超高效液相色谱法分析了黑米、红米、紫玉米、红皮马铃薯、甘薯、蓝莓、樱桃、桑葚、红桃及葡萄10种植物源性农产品的花青素种类和含量。结果表明,桑葚的花青素含量最高,不同农产品的花青素种类差异明显,检测出1~5种,蓝莓和葡萄中的花青素种类最多,红米花青素仅含矢车菊色素,矢车菊色素的分布最广,天竺葵色素、飞燕草色素分布最少。
- 丁华喻小兵王婧刘姣张珣李胤均胡璇杨洁
- 关键词：花青素超高效液相色谱法
- 我国花茶的发展现状与展望
- 2022年
- 随着经济的发展,人们对健康的关注度日益提升,促使具有保健功效的茶叶以及相关饮品产业蓬勃发展。花茶作为茶叶的重要组成也迎来了新的机遇与挑战。本文从传统的花茶加工工艺入手,介绍了所选用花卉原料的种类及营养价值,加工的各个环节和各环节的主要作用以及加工工艺的相关研究,同时分析了在生产和销售过程中厄待解决的一些问题,最后提出了花茶今后发展的努力方向。为快速了解花茶产业的现状,找到产业发展的关键问题提供一些帮助。
- 张珣丁华刘娇王婧李妍依
- 关键词：花茶
- 一种直链淀粉快速检测试纸制作及检测方法
- 本发明涉及食品中直链淀粉检测技术领域，具体涉及一种直链淀粉快速检测试纸制作及检测方法。通过浸蜡法制作纸基微流控芯片，纸基微流控芯片具有反应区、分散区、显色区三部分组成，且本方案合成了一种稀土金属铈(Ce)和过渡金属镍(N...
- 李胤均杨洁王婧丁华刘姣张珣
- 一种胶稠度测定装置
- 本实用新型涉及稻米品质检测技术领域，提供了一种胶稠度测定装置，包括箱体，还包括用于搁置样品试管的多个米胶流动屉以及用于控制所述箱体内的温度的温控器，所述箱体的一相对侧内壁上具有供所述米胶流动屉插入或抽出所述箱体的多组轨道...
- 杨洁王婧丁华
- 文献传递
- 一种大米胶稠度自动检测装置
- 本实用新型涉及大米检测技术领域，具体涉及一种大米胶稠度自动检测装置结构。本实用新型通过水冷组件、加热振荡组件、传动组件、机械臂及相应的执行元件与设有多个试管槽的样品托盘相配合，实现了大米胶稠度大批量、集成化检测，解决了现...
- 李胤均杨洁王婧丁华刘姣张珣彭立军周有祥彭西甜
- 适用于SSR-PCR试验的水稻基因组DNA提取方法的比较被引量：2
- 2012年
- 为了寻找操作简便、耗时短、成本低的适用于简单重复序列-聚合酶链式反应(SSR-PCR)试验的水稻基因组DNA提取方法,试验以3种类型的水稻样品(叶片、米粒、米粉)为材料,比较了十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法、试剂盒法、蔗糖法、碱法4种基因组DNA提取方法对水稻基因组DNA提取质量的影响。结果表明,CTAB法提取的叶片、米粒和米粉的基因组DNA含量最高,其次为试剂盒法提取的叶片、米粉和碱法提取的米粉的基因组DNA含量。通过4种方法得到的水稻基因组DNA纯度均不高,但不影响后续的SSR-PCR试验。SSR-PCR结果表明,CTAB法、试剂盒法和碱法提取的3种样品类型的水稻基因组DNA的扩增均表现出了良好的重复性。其中试剂盒法的提取成本最高,CTAB法耗时最长。整体而言,碱法是最适合水稻SSR-PCR试验的基因组DNA提取方法,且以米粉为提取材料时效果最佳。
- 王婧杨洁丁华赵明明胡定金严伟
- 关键词：水稻基因组DNA
- 石碾米与精米中维生素含量的比较分析被引量：1
- 2013年
- 大米是人体摄入维生素的重要来源。石碾米是稻谷经石碾碾磨得到的大米,相较精米在加工过程中保存了部分糙米的外层组织。为了比较石碾米与精米的营养成分差异,采用国家标准方法分析了石碾米和精米中的VB1、VB2、VB6和VE含量。结果表明,石碾米中的VB1、VB2和VE含量显著高于精米,且石碾米中的VE为精米中的16.7倍,说明石碾米的营养价值较高。
- 赵明明周有祥丁华王婧杨洁李书谦袁英严伟
- 关键词：精米VB
