杜吉涛
- 作品数：3 被引量：32H指数：2
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项福建省科技厅青年人才基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超滤脱苦澄清柚子汁的研究被引量：10
- 2006年
- 采用截留分子量为5万、8万、10万道尔顿的中空纤维超滤膜对柚子汁进行脱苦澄清处理,超滤后的柚子汁澄清透明,透光率分别达到97.9%、96.7%、96.4%,无混浊、沉淀现象发生。经10万道尔顿超滤膜澄清的柚子汁较好地保留了原汁的营养成分,苦味得以适度适除。通过试验确定了合理的超滤操作工艺参数。
- 杜吉涛宋洪波安凤平陈丽娇
- 关键词：超滤脱苦
- 荔枝果汁加工技术研究
- 陈丽娇宋洪波柯范生王则金童金华陈宗忠郑佳俐谢雯君杜吉涛郑明锋
- 根据荔枝汁非酶褐变产生的原理，系统研究了温度、pH值、不同护色剂、不同的加工工艺等对荔枝汁非酶褐变的影响。通过控制果汁的pH值，结合添加复合护色剂，可以有效控制荔枝汁的非酶褐变。荔枝汁在贮藏中发生的褐变反应为零级反应，E...
- 关键词：
- 关键词：荔枝果汁
- 柚子浓缩汁及清汁的流变学特性被引量：23
- 2007年
- 利用ND J-79型旋转式粘度计测定柚子浓缩汁、柚子清汁的流变特性值并绘制流变曲线,分析结果表明,柚子浓缩汁为假塑性流体,柚子清汁为牛顿流体.研究温度、浓度对柚子浓缩汁粘度影响的数学模型,得到温度对粘度影响的数学模型为η=kexp(Ea/RT),浓度对粘度影响的数学模型为η=Bexp(AC),温度和浓度对粘度综合影响的数学模型为η=K1exp(Ea/RT+K2C+K3C2).利用这些模型可以预测和控制实际生产中不同条件下柚子汁的粘度.
- 宋洪波杜吉涛安凤平陈丽娇
- 关键词：流变特性
