柯范生
- 作品数：47 被引量：68H指数：6
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划福建省重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种鲍干的制备方法
- 本发明提供了一种鲍干的制备方法，包括原料清洗去内脏、盐搓去黑膜、盐腌软化、热烫、碳烤、脱水、罨蒸、干燥，所述盐腌软化是在鲍肉中添加食盐，于温度为18±2℃的冷库内放置10～12小时。本发明采用特殊的盐腌工艺，可以使鲍肉组...
- 陈丽娇程文健柯范生
- 文献传递
- 冲泡型调味料熟干颗粒海带加工工艺被引量：1
- 2001年
- 柯范生陈绍军
- 关键词：保健食品方便食品
- 草菇鲜辣酱的制作工艺
- 2021年
- 草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区,产地主要集中在广东、广西、福建、江西及台湾地区。草菇营养丰富,鲜草菇含蛋白质2.68%、脂肪2.24%、碳水化合物2.6%,还含有维生素B、维生素C、维生素D、维生素K和烟酸,草菇中含有17种氨基酸,其中含有人体必需的8种氨基酸,不仅味道鲜美,还有防癌、降低胆固醇与降血压的功效。
- 柯范生
- 关键词：栽培食用菌维生素K草菇降血压维生素B
- 海藻乳酸菌发酵的研究进展被引量：6
- 2021年
- 海藻是一类重要的海洋资源,富含大量营养元素如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,以及多糖、酚类等生物活性物质。由于海藻营养价值极高,利用乳酸菌发酵海藻促进生物活性化合物的产生和释放,具有良好的健康效益。因此,本文根据国内外近年来利用乳酸菌发酵海藻的相关研究报道,对乳酸菌发酵类型、乳酸菌发酵海藻的可行性和乳酸菌主要种类、以及乳酸菌在海藻发酵中的效果和作用进行阐述,同时综述了乳酸菌发酵海藻在食品行业中的开发应用现状,并对今后发展趋势和前景进行展望,为藻类乳酸菌发酵制品的开发提供一定参考。
- 时瑞柯范生吴曼铃胡锦鹏曾斌芬梁鹏陈丽娇程文健
- 关键词：海藻乳酸菌发酵
- 鱼腥草保健饮料的制作被引量：4
- 2003年
- 柯范生陈绍军郑明峰
- 关键词：鱼腥草保健饮料产品质量沉淀物
- 一种发酵型海藻固态调味品及其制备方法
- 本发明涉及一种发酵型海藻固态调味品及其制备方法，属于食用调味品领域。通过本发明可以实现海藻的全效利用，制备过程中不产生废渣，制得的海藻固态调味品滋味鲜美、营养丰富、香气浓郁、无腥味。所述发酵型海藻固态调味品的原料配方按重...
- 程文健李丹梁鹏吴清吟柯范生陈丽娇施荣彬黄国钞丁榕琦
- 文献传递
- 药用菌桑黄保健口服液及桑黄多糖干粉的研制
- 陈绍军傅海庆高益槐郑宝东吕峰柯范生陈明木陈团伟康彬彬余清
- 进行了桑黄菌的液体发酵工程技术及其菌丝多糖的提纯工艺技术等多方面的研究，用双指标法进行液体培养基及发酵参数的筛选，形成一套完整的珍稀真菌桑黄菌的液体发酵工程技术。使用这套发酵技术，可同时获得较高的菌丝产量和较多的菌丝多糖...
- 关键词：
- 关键词：药用真菌
- 沙阳板鸭生产流程及HACCP质量管理系统的建立被引量：7
- 2000年
- 介绍了沙阳板鸭的生产工艺方法 ,并应用 HACCP(危害分析重点控制 )理论对其生产工序进行规范 ;要求对原料选择、屠宰、脱毛、净膛、预冷、腌制、烘烤、整形包装、贮藏运输等 9个 (危害 )关键点进行严格的质量控制 。
- 陈绍军柯范生
- 枇杷、龙眼气调冷藏保鲜技术的研究与应用
- 王则金陈兴煌苏大庆陈丽娇郑明锋陆东和柯范生陈颖林河通童金华杨艳芬林晓岚
- 本研究成果系福建省科技厅下达的研究项目，通过采用现代化机械式气调冷藏方法对枇杷和龙眼的气调冷藏保鲜与储运技术进行了系统研究，确定了不同产地枇杷产生冷害的温度及冷害对品质的影响，枇杷成熟度对耐藏性和贮藏品质的影响；龙眼失水...
- 关键词：
- 关键词：枇杷龙眼气调保鲜
- 一种脱腥海带粉产品及其生产方法
- 本发明涉及一种脱腥海带粉产品及其生产方法，以解决海带粉腥味浓、适口性差、颜色不够鲜艳的技术问题。属于水产品加工领域。以腌渍海带为原料，采用两段式脱腥工艺，粉碎得到脱腥海带粉产品；所述两段式脱腥工艺，以茶多酚溶液进行第一段...
- 程文健许艳萍柯范生吴清吟陈丽娇刘文钊曾文武
- 文献传递
