张晓云
- 作品数：40 被引量：174H指数：7
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省“333高层次人才培养工程”基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学化学工程更多>>
- 高校思政课程与课程思政有效融合的途径研究被引量：2
- 2023年
- 思政课程与课程思政以“三全育人”为指导方针,坚持落实立德树人根本任务,在构建高校人才培养体系中发挥着重要作用。高校可通过开阔教师视野、增加对学生的了解、打破学生对相关课程的刻板印象、让思政课程与课程思政相辅相成等方式,提升思政课程和课程思政融合的效果。在帮助大学生掌握专业理论知识的过程中,应潜移默化地提高大学生的政治觉悟,进而促进高校思政教育的有效实现。
- 王凯利杨其亚张红印郎涛赵利娜张晓云
- 关键词：三全育人思想政治教育思政课程
- 大肠杆菌DH5α及其耐乙酸突变株DA19的代谢特性研究
- 大肠杆菌(ESCHERICHIACOLI)是应用最广泛的外源基因表达系统之一。E.COLIDH5α由于转化率高是基因工程中最常用的宿主菌之一，但其在基本培养基中生长差，对乙酸敏感，难以实现高密度培养，本实验室筛选的DH5...
- 张晓云
- 关键词：乙酸腺嘌呤酶活性双向电泳肽指纹图谱
- 文献传递网络资源链接
- 膜技术在啤酒生产中应用研究被引量：4
- 2006年
- 膜技术具有分离效率高、无化学变化、能耗低和操作方便等优点,已在啤酒工业中有广泛的应用并显示出良好的发展前景。文中对膜技术的分离原理、膜组件以及影响膜通量的因素等进行了探讨,并介绍了各种膜分离技术在啤酒酿造用水及无菌空气处理、过滤除菌、除醇及废水处理中的应用。
- 顾香玉张晓云
- 关键词：膜分离啤酒除菌废水处理
- 杀菌新技术在传统调味品中的应用研究被引量：9
- 2007年
- 随着人们对食品安全问题的日益关注,传统调味品的卫生和杀菌技术已成为制约其提高品位的重要因素。文中介绍了微波、辐照、超高压、膜分离等新型杀菌技术的杀菌原理及其特点,并就这些新型杀菌技术在传统调味品中的应用进行了分析探讨。
- 张晓云顾香玉
- 关键词：调味品杀菌
- 甜菜碱诱导卡利比克毕赤酵母对苹果灰霉病控制效果的影响被引量：4
- 2015年
- 卡利比克毕赤酵母(Pichia caribbica)是一株安全无害且对水果采后病害具有生物防治效果的酵母,但其生防效力与化学杀菌剂相比,仍存在一定差距。研究了甜菜碱诱导培养P.caribbica,从而提高P.caribbica对苹果采后灰霉病的防治效力,并初步探讨了甜菜碱诱导培养提高P.caribbica生物防治效力的机制。结果显示,1 mmol/L甜菜碱诱导培养后,显著提高了P.caribbica对苹果灰霉病及自然腐烂的防治效果,卡利比克毕赤酵母处理未对苹果的贮藏品质造成影响。甜菜碱诱导后的P.caribbica能够显著提高苹果果实抗性酶的活力,如多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT),这些酶与苹果自身的抗病性和防御机制相关。
- 张国超张红印陈克平杨其亚张晓云
- 关键词：甜菜碱灰霉病生物防治
- 面团改良剂葡萄糖氧化酶的开发研究被引量：7
- 2006年
- 葡萄糖氧化酶作为一种优良的面团改良剂被广泛应用于面制品中。阐述了葡萄糖氧化酶的生产、性质及对面团的改良机理,并介绍了其在面团改良中的应用研究。
- 顾香玉张晓云
- 关键词：葡萄糖氧化酶面团改良剂酶制剂
- 腺嘌呤对大肠杆菌DH5_α和其耐乙酸突变株DA19代谢流分布的影响
- 2011年
- 【目的】本文通过分析在基本培养基中添加腺嘌呤对大肠杆菌DH5α和其耐乙酸突变株DA19代谢流分布的影响,从而进一步了解二者在代谢调控方面的差异。【方法】对2个菌株分别在氮源限制基本培养基及添加腺嘌呤的氮源限制基本培养基中进行连续培养,分析两者代谢流变化差异,并与酶活测定结果进行比较。【结果】添加腺嘌呤降低了DH5α的葡萄糖比消耗速率和乙酸的比生成速率,提高了菌体关于葡萄糖的得率,而丙酮酸比生成速率变化不明显。与MN培养基相比,添加腺嘌呤后DH5α降低了乙酸分流比,提高了分泌丙酮酸和三羧酸循环分流比,同时明显改变了磷酸果糖激酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶和乙酸激酶酶活。与DH5α不同,添加腺嘌呤使得DA19的丙酮酸比生成速率增加了近57%,而其它参数无明显改变。与MN培养基相比,DA19在添加腺嘌呤后降低了三羧酸循环分流比,大大提高了分泌丙酮酸分流比,而关键酶活未发生明显改变。酶活变化与代谢流结果基本一致。【结论】由于大肠杆菌DH5α和DA19嘌呤核苷酸从头合成途径能力存在差异,因此添加腺嘌呤对两个菌株的代谢流分布产生了完全不同的影响。
- 张艳军张晓云李志敏叶勤
- 关键词：大肠杆菌乙酸代谢流腺嘌呤
- 腺嘌呤对大肠杆菌DH5α及其耐乙酸突变株DA19生长和代谢的影响被引量：3
- 2007年
- 大肠杆菌DH5α和DA19在碳源限制的基本培养基中进行分批培养和氮源限制的基本培养基中进行连续培养,发现添加腺嘌呤会使DH5α生长改善,乙酸产生减少;对DA19的生长和代谢影响不明显。连续培养细胞的蛋白质组分析结果显示:添加腺嘌呤后DA19 purH表达水平降低,而DH5α purH表达水平不变,表明DH5α嘌呤核苷酸从头合成能力差;DH5α yddS表达上调,gnd表达水平稍有提高,细胞生长改善。
- 张晓云张艳军李志敏夏月兰叶勤
- 关键词：腺嘌呤乙酸双向电泳
- 葡萄上赭曲霉毒素A产生机制及生物检测方法研究进展被引量：2
- 2016年
- 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)主要由赭曲霉、黑曲霉及青霉菌的某些菌株产生,具有多种毒性,葡萄及其制品中OTA污染在全球范围内普遍存在,严重影响人类和动植物的健康。控制OTA的方法已经有许多研究,其中生物方法安全环保是目前研究的热点,而认识OTA来源及产生机制是生物防治污染的基础,随着分子生物学的发展,一些新型的分子快速检测方法已经被研究出来。对OTA的毒理特性、污染及来源、产毒机制、分子生物学快速检测手段等方面进行了综述,为寻求有效的控制产毒和降解毒素方法提供理论参考,以期降低OTA污染。
- 彭娅萍杨其亚张晓云张红印
- 关键词：污染来源
- 辛烯基琥珀酸菊粉酯的乳化及抑霉性能研究被引量：1
- 2016年
- 以菊粉为参照,研究了取代度、添加量、冻融等因素对辛烯基琥珀酸菊粉酯乳化能力的影响,考察了辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长的抑制作用。试验结果表明:菊粉经辛烯基琥珀酸酐改性后具有良好的乳化性,其乳化能力随取代度(DS)和添加量的增加而增大。当辛烯基琥珀酸菊粉酯(DS=3.17×10-2)浓度为2.50%时,乳化液乳化效果和冻融稳定性良好,乳液颗粒大小一致、不聚集。抑菌实验表明辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉三种霉菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为1.00%、4.00%和2.00%(m/V),其对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长抑制作用随辛烯基琥珀酸菊粉酯浓度增加而增强。低于MIC浓度时,辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长的抑制作用最强,其次是黑曲霉,对黑根霉的抑制作用较弱。
- 张晓云张红印董英杨其亚王海英董曼佳郑漓玻丁文慧
- 关键词：菊粉辛烯基琥珀酸酐化学修饰乳化稳定性
