周闲容
- 作品数：106 被引量：457H指数：13
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种小麦麸皮活性多糖的溶剂提取方法
- 本发明公开了一种从小麦麸皮中提取其中活性多糖-阿拉伯木聚糖的复合溶剂方法。该提取方法主要包括如下步骤：先用弱酸(柠檬酸)温和水解预处理小麦麸皮；再用强碱(KOH)提取目标多糖；提取液经离心、中和、浓缩及乙醇沉淀；乙醇沉淀...
- 周素梅王凤忠钟葵刘丽娅佟立涛周闲容
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- 一种高营养、高功能燕麦片的制备方法
- 本发明适用于食品加工领域，公开了一种高营养、高功能的燕麦片产品及其制备方法。该方法包括：首选筛选出高蛋白质、脂肪和β-葡聚糖含量的燕麦籽粒，将燕麦籽粒进行浸泡、催芽，获得萌发燕麦籽粒，进一步强化燕麦的营养成分含量；将萌发...
- 周素梅钟葵刘丽娅佟立涛周闲容
- 文献传递
- 蒸汽爆破处理对小麦麸皮组分溶出效果的影响被引量：16
- 2015年
- 采用蒸汽爆破法处理小麦麸皮,研究汽爆时间、压力、水分调质、Na HCO3预处理等对小麦麸皮组分溶出的影响。试验结果显示,随着汽爆时间、压力的增加,小麦麸皮中可溶性总糖、蛋白质、戊聚糖以及游离型酚酸含量均呈显著上升趋势;与未汽爆样品相比,汽爆处理样品中上述可溶性组分含量最高可分别提高5.2,4.8,16.6,37.1倍。由单因素试验初步确定小麦麸皮较适宜的汽爆时间为120 s,压力2.5 MPa。在原料中添加水分调质或Na HCO3预处理不利于小麦麸皮组分溶出。随着汽爆时间的延长或汽爆压力的增加,小麦麸皮中总戊聚糖含量呈下降趋势,推测高温、高压条件可能导致戊聚糖过度裂解。
- 赵梦丽刘丽娅钟葵佟立涛周闲容周素梅
- 关键词：蒸汽爆破小麦麸皮可溶性物质戊聚糖
- 谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用
- 2016年
- 通过MTX(氨甲蝶呤)诱导的大鼠小肠炎模型,探讨富含谷氨酰胺的谷朊粉胰蛋白酶水解物对小肠粘膜损伤的修复作用。结果表明:水解物能显著提高小肠炎大鼠的小肠粘膜重量、绒毛高度、隐窝深度以及小肠粘膜的蛋白和DNA含量,同时降低血浆中二胺氧化酶水平和提高小肠粘膜谷胱甘肽含量。表明谷朊粉胰蛋白酶水解物可以有效地缓解大鼠小肠炎的肠粘膜损伤症状。
- 严斌刘丽娅王延州周闲容周素梅
- 关键词：谷氨酰胺氨甲蝶呤小肠炎
- 一种复合糙米营养食品及其生产方法
- 本发明适用于食品加工领域，公开了一种高营养和保健功能、风味好的复合糙米营养食品产品及其制备方法。该方法包括：首选将糙米、燕麦和黑豆原料进行科学配比，强化混合原料的营养和口感；复配后的原料进行调质、热压蒸汽喷爆处理来进一步...
- 钟葵周素梅刘丽娅佟立涛周闲容刘兴训
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- 一种半干法磨粉制备糯米粉的方法
- 本发明公开了一种半干法磨粉制备糯米粉的方法。所述方法包括如下步骤：经过热蒸汽处理后得到表面具有裂纹和深入米粒内部的横向裂纹的糯米粒；增加所述糯米粒的水分含量，然后经粉碎和干燥即得。本发明具有如下优点：通过过热蒸汽快速处理...
- 佟立涛周素梅钟葵刘丽娅周闲容王丽丽
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- 全豆曲奇的制备方法
- 本发明公开了全豆曲奇的制备方法，包括以下步骤：将40‑50重量份的黄油融化后，加入28‑32重量份的砂糖、38‑45重量份的鸡蛋、18‑22重量份的淡奶油，混合在一起后打发，然后将90‑110重量份的豆粉、0.8‑1.2...
- 周素梅周闲容刘丽娅佟立涛王丽丽
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- 一种热压蒸汽喷爆法辅助处理提取谷物种皮活性多糖的方法
- 本发明属于农副产品精深加工技术领域，具体涉及一种采用热压蒸汽喷爆法辅助处理提取谷物种皮活性多糖的新方法。该方法首先将粉碎后的谷物种皮进行水洗除去部分种皮夹带的胚乳及其中的淀粉、蛋白质，再经酸水洗脱除植酸；然后进行热压蒸汽...
- 周素梅刘丽娅钟葵佟立涛周闲容赵梦丽
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- 一种高营养燕麦饮料及其固体基料的制备方法
- 本发明公开了一种高营养燕麦饮料及其固体基料的制备方法，属于谷物精深加工领域。本发明通过原料清洗、调质、焙烤、制浆、酶解、过筛、加油调质、均质、杀菌、灌装等工艺得到具有浓郁燕麦特征风味、色泽乳白、口感爽滑类似牛奶、体系稳定...
- 钟葵周素梅佟立涛刘丽娅周闲容
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- 一种酶解发酵型绿豆乳及其制备方法
- 本公开提供了一种酶解发酵型绿豆乳的制备方法，该方法使用添加液化酶液化获得初次酶解液；在初次酶解液中添加糖化酶和蛋白酶复合酶解，对酶解后的绿豆浆进行复配发酵菌种发酵；所述复配发酵菌种含有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆...
- 周素梅刘丽娅佟立涛任思王丽丽周闲容
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