余东敏
- 作品数：25 被引量：198H指数：8
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金科技基础性工作专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 北京市餐饮业食用冰块微生物污染水平调查被引量：5
- 2014年
- 目的评估北京市餐饮业食用冰块微生物污染的风险。方法在北京市场抽检了63份餐饮业食用冰块样品,冰块独立分装在无菌采样袋中,2 h内完成采样到检测的过程。按照国家标准方法检测其中的菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌。结果 63份餐饮业食用冰块样品均未检出沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。连锁快餐店和咖啡店食用冰块的菌落总数和大肠菌群等指示菌计数较低,部分饮品甜品店食用冰块菌落总数和大肠菌群较高。结论检测的食用冰块样品均是安全的。部分饮品甜品店用食用冰块指示菌较高,提示生产过程中可能存在微生物污染,需要严格执行卫生操作规范的程序。
- 韩春卉余东敏韩海红董银萍白莉王伟甘辛胡豫杰徐进
- 关键词：大肠菌群菌落总数食用冰块致病菌
- 椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然环境中的污染调查被引量：13
- 1991年
- 本文报告了山东省章丘县外环境中椰毒假单胞菌酶米面亚种的污染情况。共采集土壤、树皮杂草、谷物秸秆等698份样品。分离得到9株椰酵假单胞菌,阳性分离率为1.21%,菌株产毒率100%,最高产毒量达57.86μg/ml。经抗O因子血清分型试验表明,该地区自然环境中存有的主要为O—Ⅲ型椰酵假单胞菌。
- 刘秀梅杜春明王玉华俞世荣余东敏孟昭赫
- 关键词：椰毒假单胞菌酵米面污染
- 2014年全国食品安全省级监测点微生物质控考核结果被引量：3
- 2017年
- 目的对参加国家食品安全风险监测的32个省级疾病预防控制中心,开展金黄色葡萄球菌定量、致泻性大肠埃希菌和未知肠道致病菌定性的质量控制考核,以评价其微生物检验技术能力。方法制备2种浓度的金黄色葡萄球菌样品。制备4种不同血清型的致泻性大肠埃希菌和未知肠道致病菌样品。金黄色葡萄球菌报告结果计算均值和标准差,利用Z比分做出满意与否评价。致泻性大肠埃希菌和未知肠道致病菌的结果评价为正确或者错误,没有报告结果的评价为缺失。结果金黄色葡萄球菌的满意率为82.81%;致泻性大肠埃希菌的正确率为45.16%;未知肠道致病菌考核中,沙门菌血清型的正确率为90.63%。3项考核均正确的率为28.13%。结论 32个省级疾病预防控制中心具备沙门菌鉴定和血清分型以及金黄色葡萄球菌定量检验能力,致泻性大肠埃希菌的血清分型能力有待加强。
- 韩海红李凤琴徐进白莉王伟胡豫杰李业鹏裴晓燕余东敏
- 关键词：金黄色葡萄球菌致泻性大肠埃希菌沙门菌微生物
- 2013年中国三省贝类及环境中副溶血性弧菌分离株耐药特征分析被引量：10
- 2015年
- 目的研究四川、福建和广西贝类及其养殖环境中分离的副溶血性弧菌的耐药特征。方法采用微量肉汤稀释法测定186株副溶血性弧菌对8种抗生素包括氨苄西林、头孢噻肟、头孢他啶、庆大霉素、四环素、氯霉素、环丙沙星和复方新诺明的耐药性。结果 186株副溶血性弧菌总耐药率为69.35%,主要耐受的抗生素为氨苄西林,氨苄西林的最小抑菌浓度(MIC)值的几何均数大于耐药解释标准。4株菌表现为多重耐药/中介。所有菌株对头孢噻肟、头孢他啶、氯霉素、环丙沙星等4种抗生素100%敏感。按照分离省份、采样环节和样品种类分类分析,副溶血性弧菌分离株的氨苄西林耐药谱3个采样环节中养殖场的耐药率最高为73.68%,3个省份中四川菌株的耐药率最高为70.94%,但差异均没有统计学意义。58份样品中,有44份样品分离出2株及以上菌株,样品分离菌株的耐药谱多态率为77.27%(34/44)。结论贝类及其养殖环境中副溶血性弧菌的氨苄西林耐药率较高,养殖环境可能是副溶血性弧菌耐药性的主要来源,需加强贝类养殖过程的副溶血性弧菌耐药性的监测和控制。
- 韩海红李凤琴徐进陈艳余东敏闫韶飞吴青李薇薇郭云昌李宁
- 关键词：贝类副溶血性弧菌药物敏感性微量肉汤稀释法最小抑菌浓度
- 米酵菌酸多克隆抗体的制备被引量：5
- 1995年
- 米酵菌酸是椰毒假单胞菌及其酵米菌亚种的毒性代谢产物之一，是引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致死的主要病因。作者成功地制备了米酵菌酸牛血清白蛋白结合物（ＢＡＢＳＡ）、卵清蛋白结合物（ＢＡ－ＥＡ），并在国内首次获得了抗ＢＡ半抗原的多克隆抗体，血清效价可达１：１２×１０４和１：８×１０４。建立了检测ＢＡ的直接和间接竞争ＥＬＩＳＡ法。为进一步研制抗ＢＡ的单克隆抗体、探寻特异性的免疫治疗手段提供了有价值的科学基础。
- 刘秀梅余东敏文卫华王玉华
- 关键词：米酵菌酸多克隆抗体ELISA方法食品卫生检验
- 两种选择性培养基HE、CAS检测沙门菌效果的比较被引量：3
- 2011年
- 目的比较两种沙门菌选择性培养基HE和CAS在食物样本检测中的敏感性、准确性和时效性。方法观察典型沙门菌和非沙门菌在两种选择培养基上的生长状况和菌落形态。通过人工染菌实验,比较两种选择性培养基分离沙门菌的检测效果。采集16份市售整鸡样本,进一步比较两种培养基沙门菌的阳性检出率。结果沙门菌在HE平板上为绿色菌落,大多有黑心;在CAS平板上为紫色菌落。含菌量为10 CFU/25 g鸡肉样本,经SC增菌液增菌培养8 h,可用CAS检出沙门菌;而采用HE则需增菌18 h才可检出。16份整鸡样本,增菌8、12和18 h,采用CAS的阳性检出率分别为43.75%、31.25%和37.5%,相应时间下采用HE的阳性检出率分别为18.75%、25%和18.75%。8份新鲜整鸡样本,检出4份阳性;8份冷冻整鸡样本,检出3份阳性。结论 CAS选择性平板可抑制大多杂菌生长,沙门菌在其上菌落形态较易鉴别。CAS分离沙门菌的检出时限和检测灵敏度都明显优于HE,建议在食物样本检测沙门菌时应首选CAS。
- 闫琳王晓英郭云昌裴晓燕余东敏
- 关键词：沙门菌
- 2013—2014年中国部分地区饲料原料真菌污染状况调查被引量：1
- 2016年
- 目的调查2013—2014年中国部分地区4种常见饲料原料的真菌污染状况。方法从中国部分地区有代表性的饲料生产企业采集豆粕、棉籽粕、麦麸和玉米干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with soluble,DDGS)4种饲料原料共计795份,分别参照GB 4789.15—2010《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》和GB/T4789.16—2003《食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定》进行真菌计数和真菌的分离及鉴定。结果共检出25属54种真菌,曲霉属、青霉属和镰刀菌属是饲料原料常见污染真菌。麦麸真菌污染最为严重,四季的真菌检出率均大于84.9%,超过饲用限量标准的样品比例达20.8%。棉籽粕和DDGS的真菌检出率和污染水平相对较低,超过饲用限量标准的样品比例分别为0.9%和1.4%。黄曲霉和串珠镰刀菌的污染存在原料种类、季节和地域差异,麦麸中黄曲霉在四季和全国的检出率均较高,以秋、冬两季和华中地区最高;豆粕中串珠镰刀菌在秋冬两季和华北地区的检出率较高。DDGS中黄曲霉的检出率很低,但串珠镰刀菌的检出率较高,以秋季和华中地区样品中串珠镰刀菌检出率最高,分别达40.4%和50.0%。结论中国饲料原料普遍受到真菌污染,加强夏秋两季、华北和华中地区饲料原料的真菌污染监测是保证饲料原料质量的重要措施。
- 韩小敏余东敏张靖张宏元韩春卉赵熙江涛徐进李凤琴
- 关键词：真菌饲料原料污染
- 浓缩乳清蛋白粉及其制品中梭状芽胞杆菌的分离及鉴定被引量：13
- 2015年
- 目的采用多种方法对新西兰进口浓缩乳清蛋白粉及其制品、市售婴幼儿配方粉样品中分离的梭状芽胞杆菌进行鉴定。方法根据分离菌株的生长特性、革兰氏染色、生化反应、普通显微镜和电子显微镜下形态特征等表型特征,结合16S rRNA基因克隆测序及基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱等结果,对分离菌株进行综合鉴定。结果 78份样品中有16份(20.5%)被梭状芽胞杆菌污染,其中2份为浓缩乳清蛋白粉及其制品,14份为婴幼儿配方粉样品。共分离到梭状芽胞杆菌17株,包括生胞梭菌12株、拜氏梭菌2株,丁酸梭菌2株和第三梭菌1株。结论新西兰进口浓缩乳清蛋白粉及其制品中厌氧微生物污染严重,经鉴定污染的主要微生物为生胞梭菌。
- 董银苹徐进王伟白莉胡骁甘辛闫韶飞李志刚余东敏李凤琴
- 关键词：RRNA基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱婴幼儿配方乳粉
- 2015年我国食源性副溶血性弧菌毒力基因及耐药特征研究被引量：18
- 2017年
- 目的探究我国2015年食源性副溶血性弧菌毒力基因分布情况和耐药特征。方法通过聚合酶链式反应,研究1046株副溶血性弧菌携带毒力基因tlh、tdh和trh情况,并采用微量肉汤稀释法,测定副溶血性弧菌对氨苄西林、阿莫西林/克拉维酸、头孢唑林、头孢噻肟、头孢他啶、亚胺培南、庆大霉素、四环素、环丙沙星、左氧沙星、氯霉素、复方新诺明等抗生素的敏感性。结果 1046株食源性副溶血性弧菌中有965株(92.3%)对一种或多种抗生素耐药,总耐药率为92.2%。全部菌株对庆大霉素和左氧氟沙星敏感,对其余10种抗生素有不同程度耐药,耐药率最高的前3位抗生素分别为头孢唑林(85.4%)、氨苄西林(59.4%)、阿莫西林/克拉维酸(49.3%)。1046株副溶血性弧菌全部携带tlh基因,其中19株(1.8%)trh基因阳性,4株(0.4%)tdh基因阳性。毒力基因阳性的所有菌株均未发现多重耐药现象,部分毒力基因阳性菌株对青霉素类和第一代头孢类抗生素耐药。结论我国2015年食源性副溶血性弧菌毒力基因携带率较低,对第一代头孢类和青霉素类抗生素耐药率较高;水产养殖地区应在养殖环节加强抗生素的管理并规范使用。
- 白瑶叶淑瑶闫韶飞韩海红余东敏李志刚杜春明李凤琴
- 关键词：副溶血性弧菌毒力耐药食品
- 椰毒假单胞菌种特异性O抗原因子(O-Ⅰ)的研究被引量：2
- 1995年
- 本研究证明椰毒假单胞菌及其酵米面亚种具有共同的种特异性抗原子O—Ⅰ。经检测,由不同地区、不同样品中分离的67株椰酵假单胞菌均含有O—Ⅰ抗原。O—Ⅰ抗原的确证及其单克隆抗体的建立均为国内外首次报告,分泌抗O—Ⅰ因子单克隆抗体的细胞株P.co65的建立为椰酵假单胞菌的鉴定及该菌引起食物中毒病原学的快速诊断提供了有力的工具。
- 刘秀梅文卫生田禾菁余东敏
- 关键词：椰毒假单胞菌单克隆抗体
