鲁超
- 作品数：15 被引量：147H指数：6
- 供职机构：中国农业大学更多>>
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- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 基于牛乳加工工艺的NIRS研究被引量：4
- 2008年
- 详细地分析了均质、巴氏杀菌等不同加工工艺对牛乳近红外光谱的影响,首次发现各种加工后的牛乳与原料乳间在1890nm附近有明显的区别,通过这一特征波长点可以很好地判断牛乳是否经过加工处理,该结果为近红外技术在牛乳质量控制方面的研究提供了理论基础。论述了均质后吸光度急剧下降的液体乳,经杀菌工艺后吸光度反而升高以及常温原料乳随着均质压力的不断增强,其吸光度在整个光谱区域均呈下降趋势,脂肪球的物理结构变化,最终导致了吸光度的下降的原因。以商品乳中是否含有复原乳的鉴别为例,探讨了复原乳检测的机理,并利用SIMCA方法创建了复原乳定性判别模型,在光谱1800～2200nm间,采用2D和Norris5.5预处理方法,判别结果表明对于商品乳中复原乳的正确辨别率可以达到98.1%。
- 鲁超皮付伟刘毅韩东海
- 关键词：近红外光谱原料乳复原乳均质巴氏杀菌
- 近红外光谱分析技术在液态乳检测上的应用
- 本文通过对液态乳的不同加工工艺、不同成分的近红外光谱检测鉴别的探讨,发现近红外不仅可以对牛奶常规成分进行检测,也可以对加入还原乳的液态乳和不同的加工工艺处理的牛乳进行检测.其中在还原乳的定量鉴别方面R=0.971,RMS...
- 韩东海鲁超皮付伟
- 关键词：近红外光谱
- 文献传递
- 生鲜乳中还原乳的近红外光谱法鉴别被引量：30
- 2007年
- 探讨了利用近红外光谱技术快速、准确地进行生鲜乳中是否含有还原乳鉴别的可行性,并对还原乳检测过程中多元散射校正(MSC)的适用性进行了讨论。文章利用SIMCA判别分析方法,建立了掺入还原乳之生鲜乳的定性判别模型,结果表明:当掺入比例为10%时,正确率达到96.7%,当达到20%以上时,该方法的正确判别率可以达到100%;另外,利用偏最小二乘法(PLS)还建立了还原乳掺入量的定量检测模型(r=0.971,RMSEP=7.76%,RPD=5.13),双尾T检验表明,定量模型预测值与样品真实值间无显著性差异。上述2种方法充分说明了近红外技术可以实现生鲜乳中是否含有还原乳的快速鉴别。
- 韩东海鲁超刘毅皮付伟
- 关键词：近红外光谱
- 建立玻璃瓶装食品成分关联模型的方法及食品检测方法
- 本发明涉及一种建立玻璃瓶装食品成分关联模型的方法及食品检测方法，关联模型建立方法包括采用标准分析方法对样品中各成分的含量进行测量；通过漫反射方式采集它们的近红外光谱；对所采集的近红外光谱以数学运算方式消除瓶子本体的影响；...
- 韩东海鲁超
- 文献传递
- 酿酒葡萄采摘期的近红外光谱预测
- 考察了近红外光谱技术在酿酒葡萄白利糖度(Brix)检测方面的应用,所建模型经多元散射校正(MSC)、光谱分辨率的选择等预处理之后,其相关系数R都在0.95以上,预测标准值RMSEP在0.3以下,可以满足实际的需要;另外,...
- 耿朝曦鲁超田磊王加华韩东海
- 关键词：酿酒葡萄采摘期BRIX分辨率
- 文献传递
- 基于近红外光谱检测腐乳盐坯中盐分含量的研究被引量：7
- 2006年
- 分别在短波、长波近红外2个区域,以透射、反射2种方式探讨了利用近红外光谱检测腐乳盐坯中盐分含量的理论依据,试验表明,光谱吸光度随盐溶液浓度的增加逐渐降低,谱峰向短波方向漂移;在用偏最小二乘法(PLS)建模过程中,重点讨论了异常值剔除,光谱预处理,波段优化选择等。尝试了在900nm￣1300nm、1650nm￣1850nm、2150nm￣2240nm 3段光谱范围内建模,所得建模相关系数R(0.994)、建模标准差RMSEC(0.391%)、预测标准差RMSEP(0.416%)、预测集平均相对标准偏差RSD(2.27%)均好于连续全谱(833nm￣2500nm)范围的指标。另外,还得出了积分球与光纤漫反射光谱对盐分检测结果无显著性差异(p=0.01)的结论。
- 鲁超韩东海温朝晖耿朝曦
- 关键词：近红外光谱异常值
- 纯牛奶、还原奶、掺假奶、牛奶新鲜度的近红外检测
- 本文考察了利用近红外光谱技术快速、准确、无损伤的实现纯牛奶中还原奶的鉴别.实现原料奶新鲜度判别的可行性.实验结果表明：利用判别分析的方法建立还原奶的鉴别模型,对还原奶掺入量在20％以上的样品,该方法的正确判别率均在90％...
- 韩东海鲁超刘毅
- 关键词：近红外光谱纯牛奶数学模型
- 文献传递
- 基于近红外光谱的腐乳白坯硬度检测研究被引量：10
- 2006年
- 考察了硬度与腐乳白坯中水分含量和蛋白质含量的相关关系,探讨了利用近红外光谱技术检测白坯硬度的可行性。通过水分以及蛋白质的相关吸收峰建立预测白坯硬度的数学模型;在建模过程中重点讨论了多元散射校正(MSC)、一阶求导和波段选择等优化处理对建模的影响,利用偏最小二乘法得到的最优模型的建模相关系数r=0.935,建模标准差RMSEC=0.019 3,预测标准差RMSEP=0.023 6,其分级正确率达到94.72%;利用主成分分析法结合判别分析法建立的定性判别模型,分级正确率也达到了90.12%。上述分级结果均好于感观评价的方法,表明近红外技术可以实现白坯硬度的快速无损检测。
- 韩东海鲁超温朝晖耿朝曦
- 关键词：近红外光谱光谱预处理
- 建立玻璃瓶装食品成份关联模型的方法及食品检测方法
- 本发明涉及一种建立玻璃瓶装食品成份关联模型的方法及食品检测方法，关联模型建立方法包括采用标准分析方法对样品中各成份的含量进行测量；通过漫反射方式采集它们的近红外光谱；对所采集的近红外光谱以数学运算方式消除瓶子本体的影响；...
- 韩东海鲁超
- 文献传递
- 苹果内部褐变的光学无损伤检测研究被引量：55
- 2006年
- 利用可见近红外连续透射光谱技术（650～900 nm）对苹果内部褐变进行了研究.分析了其光谱特性,选择715 nm,750 nm,810 nm 3个特征波长进行了褐变果判别分析,实验结果表明,样品的正确判别率达到95.65%.另外,还讨论了苹果尺寸大小对检测结果的影响.
- 韩东海刘新鑫鲁超王加华孙旭东
- 关键词：苹果褐变无损检测
