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深化改革,建设教学提高型重点实验室被引量：2: 2002年; 本文介绍开放共用、教学提高型实验室建设和运行情况 ,指出建设开放共用型重点实验室是优化资源配置 ,优化实验教学 ,促进资源共享 ,实现教学、科研、社会服务并进的正确途径。; 郑金悦高荣宪郭传慧; 关键词：实验教学教学改革

荔枝原汁保藏工艺探讨被引量：12: 2001年; 本文通过检测经加热杀菌和钝化酶处理的荔枝原汁在冷藏、冻藏、室温贮藏及添加柠檬酸、异VC、山梨酸钾、NaHSO3等条件下，VC、总糖、总酸和褐变度变化情况，并进行感官评价，探讨荔枝原汁保藏工艺。结果表明，荔枝原汁在冻藏（－20℃）半年后，其营养成分和色香味基本保持稳定，品质最好；冷藏（0～4℃）过程中，其VC和总糖有一定损失，总酸和褐变度略有上升，贮藏半年后色香味有所下降，品质较冻藏差；室温（30℃左右）贮藏的荔枝原汁虽然添加不同保藏剂处理，但贮藏1个月后相继产气败坏。试验结果对荔枝原汁生产和贸易有一定参考价值。; 吴锦铸黄苇赖燕屏蓝浩宇郭传慧; 关键词：保藏工艺果汁褐变度

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郭传慧