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贾红亮: 作品数：78 被引量：306H指数：9; 供职机构：北京农业职业学院更多>>; 发文基金：博士科研启动基金北京市农业科技项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>

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蜂蜡切割装置: 本实用新型公开了一种蜂蜡切割装置，包括：工作台，其上面设置有竖直支撑板，所述支撑板上设置电机及由所述电机驱动旋转的竖直丝杠杆，所述丝杠杆上的丝杠螺母上设置有连接架，所述连接架上设置有竖直切刀片；移动板，其水平移动设置在所...; 王丽句荣辉李淑荣王辉杨洋贾红亮朱建晨

果蔬氧化还原防御系统研究进展被引量：5: 2021年; 果蔬的成熟和衰老受体内氧化还原防御系统的调控,果蔬体内的氧化还原防御系统能够及时清除自身产生的活性氧并维持动态平衡,然而逆境胁迫将引起活性氧的过量积累,导致果蔬发生氧化损伤,进而加速其衰老进程,直接影响果蔬采后的品质和贮藏时间。本文总结了采后果蔬活性氧产生及其诱导果蔬品质劣变的机理,分析了果蔬体内的酶促抗氧化体系和非酶促抗氧化体系,并阐明了其清除活性氧的机制,为维持果蔬采后的贮藏品质提供参考。; 林少华张晓军张慧杰贾红亮潘妍罗红霞; 关键词：果蔬活性氧防御系统

发酵柿子酒的研究进展被引量：9: 2016年; 柿子酒是一种极具发展潜力的果酒品种。针对目前柿子酒研究中的重点内容:酿酒酵母筛选、发酵工艺、澄清方法和风味及营养物质研究进行了总结,并提出了展望。; 马长路刘小飞罗红霞曲爱玲汪慧华贾红亮; 关键词：果酒

生姜中姜黄素提取及抗氧化活性被引量：4: 2022年; 采取液料比、乙醇提取质量分数、超声时间等单因素方法对生姜中姜黄素进行提取研究,结果表明,最佳提取工艺为液料比6∶1,乙醇提取液质量分数90%,超声提取时间30 min。用正交试验进行优化,得到优化工艺为液料比6∶1,乙醇提取液质量分数90%,超声提取时间30 min。用高效液相色谱法在最优条件下提取生姜姜黄素,测得去甲氧基姜黄素含量为4.04 mg/kg,姜黄素含量为6.46 mg/kg。姜黄素粗提液DPPH自由基清除率为28.6%。; 潘妍贾红亮齐彬张琦; 关键词：生姜姜黄素高效液相色谱抗氧化

大豆及3种豆制品中大豆异黄酮组分的含量研究被引量：4: 2016年; [目的]建立高效液相色谱法测定大豆及3种豆制品中大豆异黄酮组分和含量的方法,研究其大豆异黄酮组分的差异。[方法]将供试样品用80%甲醇溶解提取,净化后用Wonda Sil C_(18)WR(4.6×250 mm,5μm)色谱柱分离,以乙腈和磷酸水溶液(p H 3.0)作为流动相,流速1 m L/min,柱温为40℃,用二极管阵列检测器在波长260 nm检测大豆异黄酮组分,用外标法进行定量。[结果]大豆及3种豆制品中大豆异黄酮的含量,大豆最高,其次是豆芽、豆腐、豆浆。供试样品的大豆异黄酮组分中大豆苷相关系数为0.997 2,黄豆黄苷相关系数为0.999 6,大豆苷元相关系数为0.994 7,黄豆黄素相关系数为0.999 1,染料木素相关系数为0.994 2,平行测定结果之差均低于算术平均值的10%。[结论]高效液相色谱法可用于豆制品中大豆异黄酮组分和含量检测。; 潘妍贾红亮汪长钢李凌燕; 关键词：高效液相色谱大豆异黄酮豆制品

高技能型人才培养背景下“食品化学”课程改革探讨被引量：1: 2019年; 通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重难点,设定了实践动手能力的培养模式,完善了不同教学方法和教学内容条件下的考核模式,为适应当下高技术技能人才的培养奠定了良好的基础。; 王丽罗红霞句荣辉王辉朱建晨潘妍贾红亮林少华; 关键词：食品化学教学内容教学方法

农家蜂蜜与国内品牌蜂蜜微生物含量对比分析: 2019年; 为了解农家蜂蜜和国内品牌在售蜂蜜的微生物污染状况差异,文章对选取10个农家蜂蜜样品和16个国内品牌蜂蜜样品进行微生物检测和对比分析。结果显示,品牌蜂蜜中菌落总数平均值高于农家蜂蜜;品牌蜂蜜和农家蜂蜜中大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均未检出;农家蜂蜜中霉菌、酵母、嗜渗酵母含量均高于品牌蜂蜜。; 贾红亮潘妍林少华王丽柳青马长路; 关键词：微生物

北京豆汁制作工艺研究进展被引量：1: 2019年; 豆汁是北京特有的传统地方食品,其研究尚处于起步阶段。为保护、发掘和进一步利用具有传统地方特色的食品资源,本文在查阅、总结相关文献的基础上,对豆汁的传统工艺及其加工现状进行较全面的阐述,旨在为进一步对北京传统名食豆汁的开发和研究提供参考。; 袁钰林少华贾红亮罗红霞; 关键词：菌种风味

紫甘薯全粉冲调性研究被引量：6: 2015年; 采用2因素3水平随机区组试验,研究了紫甘薯粉加工的熟化性状;采用2因素4水平随机区组试验研究了紫甘薯粉的干燥性状。试验结果显示,熟化性状表现好的3个处理为：切片厚度0.2~0.4 cm常压蒸汽熟化4 min、切片厚度0.6~0.8 cm熟化时间7 min、切片厚度1.0~1.2 cm熟化时间10 min;干燥性状表现好的3个处理为干燥温度60℃~65℃干燥时间10 h、干燥温度70℃~75℃干燥时间8 h、干燥温度80℃~85℃干燥时间6 h。试验选择最优的3个熟化处理、3个干燥处理、3种粉碎细度（60,80和100目）为因素,采用L9（33）正交试验研究了9个处理的冲调性,正交试验结果显示,熟化处理、干燥处理对冲调性影响不显著,粉碎细度对冲调性影响显著。其中切片厚度0.2~0.4 cm,常压蒸汽熟化4 min,恒温热风80℃~85℃烘干6 h,粉碎细度为100目时,紫甘薯粉的冲调性最佳。; 孙玉清罗红霞孙爱东贾红亮; 关键词：粉碎细度冲调性

不同品种谷子淀粉的品质特性及主成分分析被引量：14: 2018年; 为了分析不同品种谷子淀粉品质特性的差异情况,本文以13个品种谷子淀粉的基本特性、质构特性、碘蓝值、胶稠度、透光率等品质特性为研究对象,采用主成分分析对13个品种淀粉特性进行分析及综合评价。结果表明,不同品种淀粉很多品质特性差异显著(p <0.05),直链淀粉含量与凝胶的硬度和碘蓝值呈显著的负相关(p <0.05),与胶稠度呈显著的正相关(p <0.05)。主成分分析提取前5个主成分的累积贡献率为89.825%,通过质构特性因子、淀粉提取效果因子、直链淀粉和胶稠度因子、水分因子和色泽因子等5个因子解释了原有14个指标的89.825%的信息,通过淀粉品质综合评价模型计算综合得分,评价较优的品种有冀谷40、网购样品和冀谷35。本研究为谷子淀粉的加工利用提供了理论依据。; 罗红霞王丽句荣辉贾红亮潘妍林少华朱建晨; 关键词：主成分分析