武晓娜
- 作品数：6 被引量：23H指数：4
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 低甲醇甘蔗酒的酿造工艺研究被引量：9
- 2012年
- 为了降低甘蔗酒中甲醇含量,本文采用紫外诱变和化学诱变选育得到低产甲醇的酿酒酵母,结合优化酿酒工艺:接种量2.0×107cfu/mL、23℃发酵6 d,得到甘蔗酒的相对甲醇含量172.9 mg/L,比初始酵母酿造酒的284 mg/L,降低了39%。
- 武晓娜康富帅阎锐鸣周世水
- 关键词：酿酒酵母诱变
- 酿酒酵母与甘氨酸发酵生成甲醇关系的研究被引量：7
- 2012年
- [目的]研究确定甘氨酸与酿酒酵母生成甲醇的数量关系。[方法]采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量。[结果]发酵液中甘氨酸浓度在0～0.9 g/L范围内与酿酒酵母生成甲醇的量成线性关系,线性方程:Y=103.3X-4.5。[结论]确定了发酵液中甘氨酸与酿酒酵母生成甲醇的对应关系。
- 武晓娜康富帅阎锐鸣周世水
- 关键词：甘氨酸甲醇酿酒酵母
- 降低甘蔗蒸馏酒中甲醇生产量的研究
- 甲醇是酒中的有毒物质之一，降低酒中甲醇的含量对消费者具有重大的意义，目前国内对酿造酒中甲醇生成途径及其降低甲醇生成方法的研究等报道不多。因此，本论文主要从菌种和发酵工艺进行研究以降低甘蔗蒸馏酒中甲醇的生成。 1.建...
- 武晓娜
- 关键词：甘蔗汁蒸馏酒甲醇酿酒酵母
- 文献传递
- 高效提取啤酒酵母中B族维生素的研究被引量：1
- 2010年
- 对高效提取啤酒酵母中B族维生素进行了研究,结果表明:啤酒酵母破壁提取VB的工艺采用冻融1次、煮沸30min、加0.1mol/LHCl于80℃提取30min破壁效果较佳,按优化液料比4:1进行一次提取VB的浓度为1.48mg/mL,其提取率为5.92mg/g(以湿酵母计),提取效率为58.77%,累积提取4次(用上一次的提取液累积提取下一批等量的酵母)的VB浓度达3.963mg/mL。另外,2次重复提取可基本将酵母中的VB提取出来,提取效率为96.16%。
- 黄宝忠武晓娜招淑英刘莹周世水
- 关键词：啤酒酵母B族维生素
- 甘氨酸与酿造酒中甲醇生成关系的研究被引量：5
- 2012年
- 采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量,研究了发酵液中甘氨酸与其生成甲醇的关系。结果表明,甘氨酸浓度在0～0.9 g/L范围内与酿造酒中甲醇生成呈线性关系,线性方程:Y=103.3X-4.5,甘氨酸转化率为24.2%。
- 武晓娜林小江招淑英周世水
- 关键词：酿造酒甘氨酸甲醇
- 粤港澳大湾区高等教育的空间集聚与溢出效应研究——基于集群创新网络的视角
- 目前，粤港澳大湾区正处于传统产业转型升级的关键时期，要想发展为世界一流湾区，打造国际科技创新中心，就必须瞄准世界科技发展前沿，面向国家重大发展需求，着力构建集群创新网络，推动湾区形成具有国际竞争力的高技术产业集群。其中，...
- 武晓娜
- 关键词：高等教育
