卢长润
- 作品数：28 被引量：77H指数：6
- 供职机构：青岛大学医学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 强化维生素A,D,钙冰淇淋的研制
- 1997年
- 闫亚梅卢长润
- 关键词：维生素A维生素D钙冰淇淋
- 杏仁罐头生产过程中脱皮和脱苦方法的研究
- 1995年
- 本文对杏仁罐头生产过程中的脱皮和脱苦问题进行了探讨。试验表明采用5％Na_2CO_3+5％Ca(OH)_2为脱皮剂、温度90℃、脱皮时间1分钟效果最好;采用0.2％HCl溶液、温度60℃、浸泡12小时可脱苦除去HCN,该方法大大缩短了脱苦时间。
- 闫亚梅卢长润王继波
- 关键词：杏仁脱皮脱苦罐头
- 远洋船员航海前后免疫机能的变化研究被引量：1
- 1997年
- 检测７２名远洋船员航海前后的Ｔ淋巴细胞亚群、血清免疫球蛋白和补体Ｃ３含量等免疫指标。结果表明：经航海后，船员Ｔ细胞ＣＤ４亚群和血清补体Ｃ３水平降低，免疫球蛋白ＩｇＧ含量升高，差别有非常显著性意义（Ｐ＜０．０１）。提示航海运输后船员的细胞免疫和体液免疫功能都发生明显改变。
- 钟进义孙锡章张燕滨孙丰运卢长润
- 关键词：船员免疫功能细胞体液
- 从海带中制备饴糖的研究被引量：3
- 2005年
- 海带经脱色脱腥处理 ,加入砂糖、淀粉、柠檬酸、香精、水制成的海带饴糖 ,含水量低于 10 % ,浅黄绿色 ,半透明 ,质地柔韧 ,香甜 ,有海带味。测定了海带饴糖的理化指标和微生物指标。
- 王继波卢长润
- 关键词：海藻饴糖
- 中国远洋船员航海期营养调查被引量：1
- 1996年
- ①目的了解中国远洋船员航海期膳食与营养状况。②方法对１８２名船员进行了航海期膳食调查，体格检查和实验室检查。③结果航海期船员人均热能摄入量为１３．７４ＭＪ／ｄ，蛋白质１０８．３ｇ／ｄ，维生素Ａ，Ｂ２，Ｃ和钙摄入量不足。白细胞抗坏血酸含量和红细胞核黄素含量分别为１．４１±０．６８ｍｇ／１００ｇ和１３９．１±６５．３μｇ／Ｌ，都低于正常值标准。４ｈ尿负荷试验，维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ和尼克酸不足人数分别为３１．３％，４２．２％，７８．９％和５．６％．船员维生素Ｃ和Ｂ２缺乏症发生人数为５１．２％和３７．２％．④结论远洋船员航海期食物结构不合理，膳食不平衡，身体营养状况较差。
- 钟进义孙丰运张燕滨孙锡章卢长润
- 关键词：营养调查食谱远洋航行
- 方便复合调味品“烧烤汁”的研制被引量：8
- 1995年
- 对方便复合调味品“烧烤汁”的制作做了全面介绍和论述；就香辛料的提取方法及配料选择做了研究；采用浸煮法，温水浸泡４ｈ，煮沸３０ｍｉｎ多次浸提效果最佳。
- 闫亚梅卢长润
- 关键词：调味品复合调味品香辛料
- 食品防腐剂脱氢醋酸合成的研究被引量：9
- 1996年
- 采用正交试验对双烯酮二聚合成脱氢醋酸（ＤＨＡ）所用３种催化剂三甲胺、三乙胺、三乙烯二胺进行比较，同时对添加阻聚剂后对收率的影响进行了研究。结果表明，采用三乙烯二胺并添加阻聚剂对产品收率和纯度最好。
- 卢长润闫亚梅汪一桐
- 关键词：防腐剂脱氢醋酸食品添加剂
- 远洋船员航海营养保障措施的研究
- 1997年
- 对2艘远洋运输轮上共67名船员实施了营养教育,膳食指导和服用特制航海食品等营养保障措施的实验研究.结果表明,船员的膳食结构和营养缺乏状况得到明显改善,有效地防治了口腔溃疡、牙龈肿痛出血等维生素缺乏症,血脂水平降低,体重改变无显著性意义.航海营养保障措施效果良好.
- 钟进义张燕滨孙丰运卢长润孙锡章钱余生
- 关键词：船员营养膳食调查
- 酶法水解牡蛎肉及其制品的研究被引量：15
- 1995年
- 本文对酶法水解牡蛎肉的工艺进行了研究，并以此为原料制成两种含丰富氨基酸的调味品──蚝油和汤料。两种产品与普通方法生产的同类调味品相比，具有色泽好、味道鲜美、营养价值高等优点。
- 闫亚梅卢长润
- 关键词：牡蛎蚝油汤料调味品
- 酶法水解牡蛎肉及其制品的研究被引量：5
- 1995年
- 目前,对牡蛎的食用主要是随季节上市而鲜食,其次是用传统方法加工蚝油,其它产品很少,这方面的研究报道也不多。我们利用酶法将牡蛎肉水解试制成两种高档调味品。牡蛎酶解后,提高了其蛋白质的利用率,有利于人体吸收,同时使制品味道更鲜美,营养价值更高。本文的研究方法可以为牡蛎制品的工业化生产提供技术依据。 一、工艺流程
- 闫亚梅卢长润
- 关键词：酶法水解牡蛎肉
