陈乐群
- 作品数：9 被引量：23H指数：2
- 供职机构：吉林大学军需科技学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划吉林省科技发展计划基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 亚铁血红素肽复合型保护剂的性能
- 2012年
- 酶解牛血制取亚铁血红素肽,并于酶解底物及产物中分别添加不同种类亚铁保护剂,考察其对产物亚铁血红素肽的保护效果。结果表明,复合型保护剂的性能明显优于单一型。与空白组相比,酶解底物添加2∶1(抗氧化剂/还原剂质量比)的复合型保护剂可使亚铁含量提高24.5%;酶解产物中添加复合型保护剂后(2∶1),亚铁含量可提高37.7%。
- 庄红陈乐群张婷朱媛媛唐宁袁媛
- 关键词：食品加工技术抗氧化
- 多肽-铁超滤纯化工艺研究
- 2010年
- 采用超滤技术纯化多肽-铁,经中性蛋白酶、风味酶两次酶解后,离心10min,以原血中二价铁的含量为实验指标,在不同单因素条件下进行超滤,得到最佳单因素方案为:流速26.7×10-3L/min,pH7.5,温度20℃。其中影响实验的最重要因素为pH,其次是流速,最后为温度。进行三元二次回归正交组合设计,得到最佳的实验组合为:流速26.7×10-3L/min,pH7.5,温度20℃,最终将多肽铁的产率提高了3.26%。
- 陈乐群刘静波朱媛媛张婷崔真真庄红
- 关键词：纯化超滤技术
- 矿泉水中偏硅酸含量检测方法研究被引量：2
- 2010年
- 在硅钼蓝法测定矿泉水中偏硅酸含量中,钼酸铵难以用水溶解。实验对比了4种钼酸铵溶解方法：常温水、60~80℃水浴、沸水浴及氨水溶解,结果表明,10%氨水溶解效果最好,溶解度满足了实验要求。探讨了10%氨水溶解法下,1,2,4-氨基萘酚磺酸、抗坏血酸、硫酸亚铁铵和硼氢化钾做还原剂时,硅钼蓝法测定矿泉水中偏硅酸含量的可行性,结果表明,硫酸亚铁铵还原-硅钼蓝法相对较好,其精密度为0.015,加标回收率为99.33%。
- 崔真真庄红朱媛媛陈乐群张婷李红君刘静波
- 关键词：偏硅酸钼酸铵还原剂
- 血红蛋白热变性对亚铁血红素制备的影响被引量：1
- 2011年
- 为提高碱性蛋白酶酶解血红蛋白制备亚铁血红素的效率并优化其制备工艺。利用L8(27)多元线性回归法考察了血红蛋白热变性条件,优化出其最佳热变性条件为热变性温度40℃、血红蛋白含量5%、热变性时间2.5h。经变性处理后亚铁血红素得率达到10.42mg/mL,较未经热变性处理时的得率提高了30.02%。
- 张婷庄红朱媛媛崔真真陈乐群刘静波
- 关键词：血红蛋白热变性多元线性回归
- 血红素铁研究进展被引量：14
- 2010年
- 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的常见营养性缺乏病,传统的补铁剂存在着吸收率低、副作用大等问题。血红素铁是一种生物态铁,是动物血液中的天然色素和生物铁化合物,能够直接被人体肠粘膜吸收,生物利用率高,而且无副作用,可作为营养强化剂广泛使用,应用于化工、医药和食品行业。本文就血红素铁的功能、应用及其制备、纯化方法等作一综述。
- 朱媛媛庄红张婷陈乐群刘静波
- 关键词：血红素铁
- 食品级亚铁血红素肽的研制及其功能特性研究
- 亚铁血红素肽具有抗贫血、抗氧化和抑菌作用,本文主要对亚铁血红素肽的制备、保护、纯化及其功能特性进行研究。 亚铁血红素肽的制备。采用中性蛋白酶和风味酶酶解牛血红蛋白,考察不同因素对两种酶酶解效果的影响。通过单因素实验和正交...
- 陈乐群
- 关键词：纯化功能性安全性
- 文献传递
- 亚铁血红素肽咀嚼片配方及制作方法
- 亚铁血红素肽咀嚼片配方及制作方法属功能食品技术领域，本发明的配方由主料、填充剂、矫味剂、粘合剂、润滑剂和抗氧化剂组成。按质量百分比各组分分别为：亚铁血红素肽粉含量1～15％，硬脂酸镁添加量1～3％，抗坏血酸0.5％～1....
- 庄红陈乐群张婷朱媛媛崔真真唐宁
- 文献传递
- 亚铁血红素的酶法制备及其保护工艺被引量：4
- 2011年
- 选用碱性和风味酶对血红蛋白进行复合酶解制取亚铁血红素,分别利用单因素、正交和回归试验优化水解条件,且采用单一抗氧化剂、还原剂及抗氧化剂/还原剂组合保护亚铁血红素中的二价铁。试验结果表明:在碱性蛋白酶底物质量分数为7%,酶质量分数为1%,pH值为8,酶解2h,二次酶解风味酶pH值为6.5,酶质量分数为2%,继续酶解2h,亚铁血红素得率可达到11.18mg/mL;保护剂亚硫酸钠(0.03%)/L-抗坏血酸棕榈酸酯(0.03%)的亚铁保护性能最强,可使亚铁血红素得率达到12.60mg/mL,提高了11.27%。
- 庄红朱媛媛张婷陈乐群刘静波
- 关键词：食品加工技术
- 人参酒配方及其制作方法
- 人参酒配方及其制作方法属于食品领域，本发明配方由人参提取物、冰糖粉、白酒和纯净水组成。按质量百分比各组分分别为：人参提取物6～10％，冰糖粉5～8％，白酒55～65％，纯净水20～30％。本发明通过单因素和正交试验设计确...
- 庄红张婷房鑫陈乐群唐宁
- 文献传递
