金海莉
- 作品数：6 被引量：40H指数：3
- 供职机构：延边大学更多>>
- 发文基金：延边州科技局基金吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 添加发酵人参茎叶药渣对蛋鸡抗氧化机能的影响
- 本试验为了改善蛋鸡氧化应激造成的危害，以加工后的人参茎叶药渣为原料，采用康氏木霉、白腐菌和酵母菌混合进行发酵后，对日粮清除自由基能力、抗氧化系统的变化进行了研究，并且采用了T-SOD、GSH-PX和MDA含量测定方法及利...
- 金海莉
- 关键词：蛋鸡抗氧化能力基因表达
- 文献传递
- 酶解法从深海明太鱼内脏中提取鱼油工艺研究被引量：4
- 2013年
- 以深海明太鱼内脏为原料,应用酶解法从中提取鱼油,以鱼油提取率为指标,选择合适的蛋白酶。研究了液固比(W/F)、加酶量、温度、pH值和时间等5个因素对鱼油提取率的影响并以鱼油提取率为指标,通过正交优化试验设计,获得以中性蛋白酶酶解法提取鱼油的最佳酶解工艺条件:液固比(W/F)0.5∶1,酶添加量4 000U/g,酶解温度55℃,酶解时间2h,酶解pH值为7.0。利用此工艺鱼油提取率为69.38%,理化指标符合SC/T 3502-2000的粗鱼油二级标准。
- 王妍崔红花綦振峰金海莉李官浩
- 关键词：内脏酶解法鱼油
- 山楂、决明子及其配伍的降血脂作用被引量：15
- 2013年
- 为研究山楂、决明子及其配伍加入香肠中对小鼠脏器指数和血脂水平的影响,以小鼠为研究对象,饲喂基础饲料及分别添加了30%的普通香肠、山楂香肠(3%山楂粗提液)、决明子香肠(2%决明子粗提液)、配伍香肠(3%山楂粗提液+2%决明子粗提液)的饲料。结果表明:香肠中添加山楂、决明子及其配伍均能显著(P<0.05)降低小鼠的肾脏指数,极显著(P<0.01)降低小鼠的肝脏指数;极显著(P<0.01)降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,极显著(P<0.01)升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量;香肠中添加山楂能显著(P<0.05)降低总胆固醇(TC)的含量,香肠中添加配伍能极显著(P<0.01)降低甘油三酯(TG)的含量。而香肠中添加了山楂、决明子及其配伍对小鼠的心脏指数、脾脏指数和腹腔脂肪重量则无显著(P>0.05)影响。表明香肠中添加山楂、决明子及其配伍能减少脂肪在肝脏、肾脏的沉积、并降低血脂水平,以配伍组效果最佳。
- 綦振峰李官浩郑昌吉梁成云孙美玲杨震金海莉
- 关键词：山楂决明子脏器指数胆固醇脂蛋白胆固醇甘油三酯
- 葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉保鲜效果的影响被引量：13
- 2013年
- 通过测定不同质量分数(0.05%、0.10%、0.15%)葡萄柚籽提取物(GSE)处理的延边黄牛肉在保鲜期内的感官指标、理化指标及微生物指标,研究葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉保鲜效果的影响。结果表明:葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉有较好的保鲜效果,实验组和对照组相比,延边黄牛肉的保鲜期延长了2～4d,且质量分数为0.10%GSE处理的肉样保鲜效果最好。
- 金海莉王海丽梁成云隋苗苗郑光虎李官浩
- 关键词：保鲜效果
- 软枣猕猴桃粗蛋白酶的提取研究被引量：3
- 2013年
- 测定了不同成熟度软枣猕猴桃的出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力的变化情况;并且采用硫酸铵沉淀法从软枣猕猴桃中提取蛋白酶,确定最佳盐析条件及最佳pH。结果表明:成熟度最好的软枣猕猴桃出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力最好,为提取软枣猕猴桃蛋白酶的最佳成熟度;硫酸铵饱和度70%时已几乎完全沉淀蛋白酶,为最佳盐析条件;pH7.0的粗蛋白酶活力最高,分解肌动球蛋白效果最佳,为粗蛋白酶最佳pH。
- 王海丽金清杨震金海莉李官浩
- 关键词：软枣猕猴桃
- 延边黄牛肉脯的研制被引量：2
- 2013年
- 以延边黄牛肉为原料,通过单因素试验和正交试验研究延边黄牛肉脯的最佳加工工艺。试验结果表明:延边黄肉脯的最佳加工工艺为肉片厚度4 mm、食盐添加量2%、复合磷酸盐添加量0.3%、异抗坏血酸钠添加量0.01%,制得的延边黄牛肉脯色泽棕红、香味浓郁、咀嚼性较好。
- 刘昊明杨震金国权永杰郑贵花金海莉李官浩
- 关键词：肉脯
