李霞辉
- 作品数：23 被引量：163H指数：9
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省自然科学基金黑龙江省国际合作项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 黑龙江水稻食味和其他品质性状的变化及其相互关系被引量：27
- 2010年
- 以黑龙江省1999～2007年水稻区域试验参试材料为试材,统一取样测定了食味品质和13项常用品质性状,分析了食味品质和其他品质性状的变异及其相互关系。结果表明,总体看食味值在80分左右,年份间变化不大;糙米率和整精米率有所降低,精米率变化不大;粒长变化不大而粒宽降低,因此长宽比增大;垩白性状明显改善,2002年以后各年平均值均达到一级优质粳稻标准;直链淀粉含量、胶稠度和碱消值变化不大,蛋白质含量有所降低。食味值与碾磨品质、粒宽、垩白性状和蛋白质含量有负相关的趋势,而与粒长、长宽比、直链淀粉含量和胶稠度有正相关的趋势,但是年份间差异很大;提高籽粒长宽比有利于改善外观品质,但是对碾磨品质有负面影响,年份间也有较大差异。北方粳稻将直链淀粉含量控制在17%以下,蛋白质含量降低到7%以下,可能比较容易获得较好的食味品质。
- 徐正进范淑秀潘国君李霞辉陈温福
- 关键词：水稻北方粳稻食味品质品质性状
- 北海道良质米的评定与生产技术
- 本文研究北海道良质米的食味和品质评定以及低蛋白米生产的要点,包括控制氮肥用量,促进稻田初期的生育,稻杆的处理以及提高水稻植株中的硅酸含量.
- 李霞辉
- 关键词：稻米品质生产技术
- 文献传递
- 应用现代检测技术评价稻米食味品质的研究
- 李霞辉程爱华赵庸络潘国军廖辉王乐凯姚鑫淼柴永山李辉戴常军孙向东张广柱
- 该项目引进了北海道中央农业试验场与精冈制机研发的米饭图像解析技术和设备用于稻米食味评价研究。具体研究图像解析分析的参数与稻米感官食味评价结果的相关性，建立适合批量育种材料筛选的科学的稻米食味品质评价方法；利用该技术对黑龙...
- 关键词：
- 关键词：稻米食味品质
- 东北粳稻生产特点与稻米品质改良
- 综述了东北粳稻生产基本特征和发展趋势,介绍了辽宁省、吉林省和黑龙江省水稻品种品质改良现状、研究成果和目前食味品质比较优异的推广品种,分析了这些优质品种与日本粳稻品种的血缘关系。阐述了改进水稻品种食味品质性状遗传研究方法的...
- 李霞辉张瑞英潘国君孟庆虹姚鑫淼
- 文献传递
- 粳稻品种的粒厚特征及其对食味品质的影响被引量：17
- 2009年
- 以2006年收获的71份北方粳稻主栽品种为试材,研究了糙米粒厚的分布及粒厚与食味品质的相关性。结果表明,品种间糙米粒厚差异较大,变异系数为6.57%,粒厚在1.81-2.10 mm的品种占参试品种总数的78.88%。糙米粒厚与米饭食味评分呈极显著正相关。用粒厚分级机对其中5个粳稻品种进行粒厚分级,测定同一品种不同粒厚样品的米饭食味评分值、蛋白质含量、直链淀粉含量和RVA谱特征值。结果表明,粒厚对稻米蛋白质含量、RVA特征值、米饭食味评分等指标有显著影响,同一品种随着粒厚的增加,食味品质得到改善。讨论了粒厚作为品种选育指标的必要性。
- 孟庆虹潘国君李霞辉张瑞英姚鑫淼王伟威关海涛黄晓群王翠
- 关键词：粳稻食味品质淀粉糊化特性
- 黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价被引量：7
- 2010年
- 通过2005-2007年的试验，研究了包括可见／近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性，初步建立了粳稻食味快速评价体系，利用该评价体系对黑龙江省2007年收获的28个粳稻主栽品种进行了评价。并对28个品种的品质性状进行相关性分析和系统聚类分析，其综合品质由高到低分成四类，依次为：第Ⅰ类、第Ⅱ类、第Ⅲ类、第Ⅳ类。其中第Ⅰ类和第Ⅱ类，包括上育397、五优稻1号、五优稻3号、五优稻4号、龙稻3号、龙粳14、龙粳17、龙粳20、绥粳4号、绥粳10号、松粳6号、牡丹江27、垦稻10号和空育131等品种，它们的综合品质性状较好。与日本越光、一目惚等品种的主要差距是，峰值黏度偏低，消减值偏高，硬度值偏高，质构特性的平衡性普遍较差。
- 孟庆虹李霞辉卢淑雯潘国君姚鑫淼陈凯新程爱华
- 关键词：粳稻食味品质
- 开发东北地区优质粳稻的思考与建议
- 2006年
- 综述了东北粳稻的市场地位,食味品质的特点、影响因素和评价方法。结合多年的实验研究,提出了今后开发东北优质食味粳米的思考和建议。
- 李霞辉张瑞英潘国君
- 关键词：粳米食味
- 黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价
- 通过2005-2007三年试验，研究了包括可见/近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性，初步建立了粳稻食味快速评价体系，利用该评价体系对黑龙江省 2007 年收获的28个粳稻主栽品种进行了...
- 孟庆虹李霞辉卢淑雯潘国军
- 关键词：粳稻品种选育品质性状
- 文献传递
- 近红外透射光谱法(NITS)分析大豆品质的研究被引量：23
- 2006年
- 为了研究大豆品质性状的快速测定方法,以我国东北部四省区572份大豆样品为材料,采用近红外透射(NITS)技术非破坏性测定大豆的粗蛋白质、粗脂肪含量。调选出的校正集样品经实验室常规分析测定,建立其吸收光谱与化学成分间的关系模型,校正并优化原有测定方程。校正方程经预测获得了较高的预测集决定系数0.9757(蛋白质)、0.9549(脂肪)和较低的标准误差2.18(蛋白质)、0.88(脂肪)。结果表明近红外透射光谱技术可广泛应用于大豆品种品质普查、大豆品质育种材料筛选和商品大豆质量分类分级。本研究试验用样品数量多、来源分布均匀、品种信息丰富,因此,所建立的近红外透射预测模型适用范围广。
- 姚鑫淼张瑞英李霞辉程爱华张晓波高春霞
- 关键词：大豆
- 粳稻米饭图像解析与感官分析的相关性被引量：9
- 2006年
- 124份东北粳稻图像解析的白度和光泽值与米饭感官的光泽、食味、冷饭、米饭综合评分等感官食味评价结果呈极显著正相关。图像解析分析的白度≥1.0、光泽≥0的水稻品种,具有较优质的食味品质。图像解析测定的白度和光泽值可以快速的鉴定水稻品种的食味品质,在批量检测米饭食味时可以替代常规的感官食味评价方法。
- 程爱华李霞辉姚鑫淼李辉戴常军
- 关键词：图像解析食味品质
