程爱华
- 作品数：23 被引量：337H指数：11
- 供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省国际合作项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 应用现代检测技术评价稻米食味品质的研究
- 李霞辉程爱华赵庸络潘国军廖辉王乐凯姚鑫淼柴永山李辉戴常军孙向东张广柱
- 该项目引进了北海道中央农业试验场与精冈制机研发的米饭图像解析技术和设备用于稻米食味评价研究。具体研究图像解析分析的参数与稻米感官食味评价结果的相关性，建立适合批量育种材料筛选的科学的稻米食味品质评价方法；利用该技术对黑龙...
- 关键词：
- 关键词：稻米食味品质
- 小麦品质分析项目数量的初步探讨被引量：4
- 1995年
- １００个小麦品种多个品质性状间的相关分析结果指出，３个品质性状与４个、６个和８个品质性状间的相关系数分别为０．９００５、０．８７４７和０．８３４６，差异都达到了极显著水平；４个品质性状与６个和８个品质性状间的相关系数分别为０．９７１５和０．９５１９；６个品质性状与８个品质性状间的相关系数为０．９７６８，差异也达到了极显著水平。这一结果指出，进行小麦品质分析时，用３个品质性状的分析结果基本上可以代替４个、６个和８个品质性状结果；同样用４个品质性状的分析结果基本上可以代替６个和８个品质性状分析结果；用６个品质性状分析结果基本上可以代替８个品质性状结果。由于精简了分析项目，不仅有较大的社会效益和经济效益，而且在小麦育种实践中应用，还可以大大地提高育种效率。
- 于光华王乐凯赵乃新顾小红程爱华兰静高春霞
- 关键词：品质性状相关系数小麦
- 我国部分小麦品种品质分类状况分析被引量：11
- 2005年
- 为了给小麦品质育种及优势区域发展规划提供科学依据,选取31个春小麦品种及58个冬小麦品种做为样品,对其进行了品种品质分类及相应的品质类型分析,并与美国、加拿大等国家同一类型小麦品质进行了比较。结果表明,我国春小麦品种品质性状总体平均值高于冬小麦,优质冬小麦品种比例大于春小麦。优质强筋小麦品种占分析样品的65.2％,优质中筋和优质弱筋小麦品种分别占6.7％和2.2％。
- 兰静王乐凯赵乃新程爱华戴常军
- 关键词：小麦
- 浅析我国农产品质量安全监控体系建设要点
- 2012年
- 农产品质量安全是我国现阶段发展的突出问题,建立科学有效的农产品质量安全监控体系对于提高我国农产品质量安全水平具有重要意义。通过阐述我国农产品质量安全监控体系的现状,并借鉴国外先进经验,分析了我国监控体系存在的主要问题,从而提出了农产品质量安全监控体系建设要点,推进了农产品质量安全监管、农产品质量安全水平的全面提升。
- 李宛徐凤花程爱华王伟威
- 关键词：农产品
- 近红外透射光谱法(NITS)分析大豆品质的研究被引量：23
- 2006年
- 为了研究大豆品质性状的快速测定方法,以我国东北部四省区572份大豆样品为材料,采用近红外透射(NITS)技术非破坏性测定大豆的粗蛋白质、粗脂肪含量。调选出的校正集样品经实验室常规分析测定,建立其吸收光谱与化学成分间的关系模型,校正并优化原有测定方程。校正方程经预测获得了较高的预测集决定系数0.9757(蛋白质)、0.9549(脂肪)和较低的标准误差2.18(蛋白质)、0.88(脂肪)。结果表明近红外透射光谱技术可广泛应用于大豆品种品质普查、大豆品质育种材料筛选和商品大豆质量分类分级。本研究试验用样品数量多、来源分布均匀、品种信息丰富,因此,所建立的近红外透射预测模型适用范围广。
- 姚鑫淼张瑞英李霞辉程爱华张晓波高春霞
- 关键词：大豆
- 粳稻食味品质评价方法的研究被引量：20
- 2008年
- 征集全国70个主栽粳稻品种和3个日本粳稻品种,对其进行常规理化品质、感官试验及淀粉粘度谱仪试验、TPA质构仪试验和食味计试验,研究粳稻理化指标与食味品质性状的关系。相关分析表明,与感官评分和米饭食味计评分均达到极显著相关的品质指标有硬度、蛋白质含量和胶稠度。与感官评分和米饭食味计评分均达到显著相关的品质指标有米粒延伸性、最高黏度、崩解值、消减值、粘着性和咀嚼度。
- 孟庆虹程爱华姚鑫淼张瑞英陈凯新李霞辉
- 关键词：粳稻食味品质
- 鲜切面保藏期间色泽变化的研究被引量：9
- 2001年
- 本文通过试验研究了鲜切面保藏期间色泽变化的规律,发现生的鲜切面随保藏时间延长,色泽迅速变暗,对产品货架寿命影响很大,而不同保藏时间的鲜切面煮熟后色泽变化不大,这是因为水煮过程使面片表面的色素溶出之故。
- 孙向东王乐凯任红波兰静程爱华戴长军
- 关键词：鲜切面保藏面条
- 黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价被引量：7
- 2010年
- 通过2005-2007年的试验，研究了包括可见／近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性，初步建立了粳稻食味快速评价体系，利用该评价体系对黑龙江省2007年收获的28个粳稻主栽品种进行了评价。并对28个品种的品质性状进行相关性分析和系统聚类分析，其综合品质由高到低分成四类，依次为：第Ⅰ类、第Ⅱ类、第Ⅲ类、第Ⅳ类。其中第Ⅰ类和第Ⅱ类，包括上育397、五优稻1号、五优稻3号、五优稻4号、龙稻3号、龙粳14、龙粳17、龙粳20、绥粳4号、绥粳10号、松粳6号、牡丹江27、垦稻10号和空育131等品种，它们的综合品质性状较好。与日本越光、一目惚等品种的主要差距是，峰值黏度偏低，消减值偏高，硬度值偏高，质构特性的平衡性普遍较差。
- 孟庆虹李霞辉卢淑雯潘国君姚鑫淼陈凯新程爱华
- 关键词：粳稻食味品质
- 馒头的实验室制作及品尝评价新方法被引量：71
- 1998年
- 馒头的实验室制作及品尝评价，能真实客观的反映小麦的食用品质。本试验根据我国馒头特有制作工艺，研究出一种重现性好、制作简便以及无需昂贵实验设备，可连续进行实验室馒头制作和感观品尝评价的方法。本方法在制作工艺和品尝过程中，采用了适量呛粉、加碱中和以及趁热品尝等步骤，使其更接近我国实际馒头的制作和食用习惯，较真实地反映出小麦面粉食用品质水平。
- 王乐凯赵乃新程爱华兰静
- 关键词：馒头品尝
- 粳稻米饭图像解析与感官分析的相关性被引量：9
- 2006年
- 124份东北粳稻图像解析的白度和光泽值与米饭感官的光泽、食味、冷饭、米饭综合评分等感官食味评价结果呈极显著正相关。图像解析分析的白度≥1.0、光泽≥0的水稻品种,具有较优质的食味品质。图像解析测定的白度和光泽值可以快速的鉴定水稻品种的食味品质,在批量检测米饭食味时可以替代常规的感官食味评价方法。
- 程爱华李霞辉姚鑫淼李辉戴常军
- 关键词：图像解析食味品质
