顾辰辰
- 作品数：8 被引量：39H指数：4
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 一种快速检测茶氨酸合成酶活性的检测方法
- 本发明涉及一种快速检测茶氨酸合成酶活性的检测方法，包括：培养液的制备、检测材料的准备、超高效液相色谱‑串联质谱检测、酶活性的分析四个步骤。在培养液中加入<Sup>15</Sup>N标记的茶氨酸合成底物(<Sup>15</...
- 邓威威宛晓春顾辰辰范妍冰袁艳
- 文献传递
- 短期遮阴对茶树嘌呤碱、氨基酸和儿茶素生物合成的影响被引量：8
- 2017年
- 研究了遮阴处理对茶树嘌呤碱、氨基酸和多酚类化合物生物合成的影响。对一年生茶树扦插苗短期遮阴处理后,通过高效液相色谱和荧光定量PCR技术分别对茶树三大代谢产物含量(嘌呤碱代谢,氨基酸代谢,多酚类代谢)及生物合成途径中关键基因的表达水平进行检测。结果表明,短期遮阴处理使得儿茶素总量略下调,可抑制咖啡碱的合成,大幅提高氨基酸的合成。遮阴8 d可以使其氨基酸总量增加58.5%,其中茶氨酸含量增加了近6倍。从基因表达差异分析来看,短期遮阴处理对一些基因的表达影响很大,如TCS1、PAL、F3'H和ANR2。遮阴处理对茶树扦插苗中嘌呤碱、氨基酸和多酚类化合物的生物合成有一定的影响作用。
- 顾辰辰王荣秀江丽娜邓威威
- 关键词：咖啡碱氨基酸多酚类化合物生物合成
- 几种名优茶的滋味化学研究被引量：15
- 2012年
- [目的]分析各理化成分与茶汤滋味因子浓度、鲜度、厚度的关系。[方法]通过测定几种名优绿茶的理化成分,结合感官审评结果,考察了水浸出物、氨基酸、可溶性糖、茶多酚、可溶性果胶等化学成分对几种名优茶滋味的影响。[结果]水浸出物含量对茶汤浓度高低有较大的贡献;氨基酸含量高,鲜度的表现越明显,而可溶性糖、茶多酚含量越高,鲜度表现越不明显;厚度受多种呈味成分的综合作用,其中可溶性果胶对厚度的影响较大。[结论]得到了各化学成分与茶汤滋味(浓度、鲜度、厚度)的关系,为茶叶品质的判断提供了一定的依据。
- 廖鸿雁戴前颖齐灿顾辰辰蔡海兰
- 关键词：名优茶滋味化学成分
- 杭州地区有机毛峰品质级别与化学成分相关性研究被引量：4
- 2013年
- 采用高效液相色谱法对杭州地区有机毛峰茶叶4个等级(特级、一级、二级、三级)的氨基酸、嘌呤碱、儿茶素进行检测,并结合其感官审评分析,对杭州地区有机毛峰茶叶品质与其化学成分的关联性进行研究。结果表明,该毛峰茶叶中氨基酸、嘌呤碱总量随着品质级别的降低而减少;儿茶素指数除了特级比一级略低外,有随茶叶品质级别的降低而降低,儿茶素与氨基酸比值有随茶叶品质级别的降低而增加的规律;基于外形、汤色、香气、滋味、叶底感官审评因子来看,该批次的毛峰茶叶有随着等级呈现出与品质的正相关性。
- 邓威威马林龙顾辰辰金阳
- 关键词：氨基酸嘌呤碱儿茶素
- 一种快速检测茶氨酸合成酶活性的检测方法
- 本发明涉及一种快速检测茶氨酸合成酶活性的检测方法，包括：培养液的制备、检测材料的准备、超高效液相色谱-串联质谱检测、酶活性的分析四个步骤。在培养液中加入<Sup>15</Sup>N标记的茶氨酸合成底物(<Sup>15</...
- 邓威威宛晓春顾辰辰范妍冰袁艳
- 文献传递
- 油茶砧和茶穗嫁接后苗期叶片形态和次级代谢物含量的变化（英文）被引量：6
- 2017年
- 为了解茶/油茶嫁接苗叶片在形态和代谢产物上的变化,以茶‘舒茶早’品种(Camellia sinensis‘Shuchazao’)为接穗,大别山野生油茶(C.oleifera)为砧木进行根颈嫁接,对嫁接体、茶树和油茶的叶片形态和次生代谢产物含量进行了研究。结果表明,茶/油茶嫁接体叶片在形态上更接近于茶,而嫁接体叶片形态学指标却受到了油茶的影响。嫁接体叶片中的氨基酸、嘌呤碱和多酚含量比油茶叶片高,其中茶氨酸含量比油茶显著提高。嫁接体叶片中含有酚酸,而在油茶中未被检出。嫁接体叶片中咖啡碱含量比茶树叶片显著下降。这对茶、油茶的栽培,茶树次级代谢及次级代谢物的转运机理研究具有一定的积极作用。
- 邓威威范妍冰顾辰辰李大祥宛晓春
- 关键词：油茶嫁接形态学
- 茶、油茶嫁接材料的形态学分析及茶氨酸代谢机理研究
- 茶氨酸是茶树特征性游离氨基酸,在其他植物中罕见报道,对茶叶品质影响很大。茶氨酸还具有独特的药理功能及保健功效,成为众多研究的热点。然而茶树茶氨酸代谢机理及合成部位、转运机制并不明晰。本研究采用根颈嫁接技术,以一年生茶苗(...
- 顾辰辰
- 关键词：油茶嫁接形态学分析茶氨酸
- 文献传递
- 大别山野生油茶中茶氨酸检测与茶氨酸合成酶基因克隆被引量：5
- 2015年
- 茶氨酸是茶树叶片中最丰富的游离氨基酸,具有重要的生理药理功能,但迄今仅在蘑菇、蕈和一些山茶科(属)植物中检测到茶氨酸。茶氨酸因有一种独特的风味特色"umami鲜爽味"而被人类营养学广泛研究,并发现合成茶氨酸的植物不仅在植物分类上具有积极意义,而且对于植物资源的有效发掘有巨大经济价值;同时还可以间接去研究茶树中茶氨酸的代谢机理以及茶氨酸合成酶的分离纯化和TS基因的克隆表达。该文运用HPLC、LC-TOF/MS对大别山地区野生幼年与成年油茶根、叶中茶氨酸进行检测,并结合分子生物学手段对油茶中茶氨酸合成酶(theanine synthetase,TS)基因进行克隆与生物信息学分析。结果表明:在幼年的油茶根中检测到茶氨酸,含量为0.08mg·g-1(鲜重),而在幼年的油茶叶片和成年油茶根、叶中均未检测到茶氨酸;在幼年油茶根中克隆出一条长为1 071bp油茶TS基因开放阅读框,其基因序列与茶树谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase,GS,AB117934)基因和TS(DD410896)序列的同源性达到98%,氨基酸序列与茶树中GS(AB117934)和TS(DD410896)的相似性高达99%。经生物信息学分析,该序列编码的TS蛋白具有20个磷酸化位点,不存在信号肽序列与跨膜结构,含有卷曲螺旋结构的亲水性细胞质蛋白。该研究将为油茶新经济价值的发掘,为茶氨酸在油茶中合成代谢途径的研究提供一定的理论基础,同时也为进一步研究茶氨酸在茶树中代谢机理提供了新的研究思路。
- 马林龙顾辰辰邓威威金阳宛晓春
- 关键词：油茶茶氨酸基因克隆
