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陈玫: 作品数：57 被引量：258H指数：10; 供职机构：云南省农业科学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金云南省科技厅科研基金国家科技基础条件平台建设计划更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>

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白参菌发酵茶的制备方法: 一种白参菌发酵茶的制备方法，利用白参菌在茶汤中生长的液态发酵技术使茶叶与白参菌的活性成分有机的结合起来，凸显茶叶与白参菌的双重功效。按如下步骤加工：以茶汤体积与葡萄糖或蔗糖重量按100:1~5的比例配制茶汤培养基；在12...; 梁名志王丽杨盛美夏丽飞李晓霞孙云南陈玫蔡丽

白参菌发酵茶品质及安全性研究被引量：5: 2019年; 以稍微粗老的晒青茶为原料,接种白参菌进行固态发酵,对比研究发酵前后的品质及安全性。结果表明白参菌发酵茶品质综合评分较原料提高31%,品质明显改善,汤色由黄绿转变为橙红,粗老味消失,滋味变醇,又增添了菌香味,口感较为协调。白参菌发酵茶和原料的小鼠急性经口毒性试验效果一样,小鼠给受试物后观察14天,体重增长,全部存活,最大耐受量(MDT)大于15000 mg/(kg·bw),相当于成人每日平均拟用量6 g[100 mg/(kg·bw)]的150倍,参照急性毒性试验标准,白参菌茶和原料一样属无毒级茶饮品。; 夏丽飞陈玫蔡丽杨盛美李晓霞陈林波仝佳音; 关键词：白参菌发酵茶安全性

一种茶叶加工杀青用辊压揉捻装置: 本发明公开了一种茶叶加工杀青用辊压揉捻装置，包括杀青筒，杀青筒内设置有多块隔板，杀青筒的内壁均设置有微波发生器，贯穿杀青筒的底部及每一隔板均开设有条状漏料口，杀青筒的上端设置有进料口，杀青筒内转动连接有贯穿每一隔板中心的...; 陈玫马玲杨毅坚蒋红旗陈继伟罗琼仙陈红伟伍岗夏丽飞孙承冕宁功伟刘德和夏锐陈雷尚卫琼孙云南徐丹旎; 文献传递

高新技术在茶叶加工中的运用分析被引量：4: 2021年; 为进一步提升茶叶加工技术,建议以现有茶叶加工技术为基础,综合实际产业能力,进行茶叶标准化、自动化、机械化以及工艺装备方面的研究。实践证明:高新技术在茶叶加工领域的应用,可以提高茶叶饮品的质量,更好地从茶叶产品中提炼出更多有益人体健康的相关物质。; 马玲陈玫杨毅坚庞丽罗琼仙; 关键词：茶叶加工物理技术

基于产业化视角的云南茶业经济发展模式分析被引量：10: 2020年; 我国茶文化历史悠久,茶叶深受人们欢迎。在社会大众日益注重健康和生活品味的时代背景下,茶业发展规模越来越大,茶叶质量越来越高。为了实现茶业可持续发展,促进茶业的产业化经营尤为迫切,满足人们日益增多的茶叶需求,茶业需要提升经营水平。但在茶业经营过程中,由于受到各种因素影响导致茶业产业化经营困难重重。基于此,本文分析了云南茶叶发展现状,论述了制约云南茶业产业化经营的主要因素,提出了基于产业化视角下云南茶业发展的具体措施,以供相关人士参考。; 陈玫马玲杨毅坚罗琼仙蒋红旗; 关键词：茶业经济

云南茶树种质资源收集、保存、鉴定与利用: 本文总结了20多年来云南茶树种质资源在收集、保存、鉴定与利用等方面的研究工作,阐述了该地区茶树资源的多样性和特异性,分析了在该研究领域存在的问题并提出今后发展方向.; 许玫王平盛唐一春宋维希矣兵陈玫; 关键词：云南茶树种质资源资源收集种质保存; 文献传递

基于特色农业背景下的茶叶经济发展路径初探被引量：5: 2020年; 随着我国农业经济的快速发展,茶叶经济产业逐渐成为特色农业发展的关键性产业。文章分析了特色农业背景下的茶叶经济发展现状,提出了茶叶经济发展的策略与方法,以供相关人士交流与借鉴。; 马玲陈玫罗琼仙杨毅坚蒋红旗; 关键词：茶叶经济特色农业

大力发展乡村旅游背景下茶文化的专业建设与发展研究: 乡村旅游的大力发展为茶文化的专业建设和发展提供了广阔的机遇。茶文化是中国传统文化的重要组成部分,与乡村旅游相结合,可以为乡村经济增添新的动力。如何将茶文化的专业建设与乡村旅游进行更好的契合是目前乡村旅游中的一个热门话题。...; 陈玫; 关键词：乡村旅游茶文化

3种间种覆荫树对云南大叶茶品质影响分析被引量：4: 2014年; 从旱冬瓜、洋紫荆、云南樟3种树间种覆荫对茶叶品质的影响分析,推断适宜云南大叶种茶的间种覆荫树类型。同时采摘间种树直接覆荫一芽二叶鲜叶与同地块2.5倍间种树高距离外茶鲜叶加工成蒸青固样和晒青茶样品,对每一种间种树覆荫对茶叶品质的改变做纵向比较分析,对不同树种覆荫品质特性做横向比较分析。结果表明,旱冬瓜覆荫茶叶含氮化合物咖啡碱、游离氨基酸增长明显,滋味浓厚、回甘;洋紫荆覆荫茶叶EGC、EGCG、游离氨基酸增长明显,ECG、水溶性果胶等明显下降,滋味醇浓略带有洋紫荆花香;云南樟覆荫茶叶含N化合物-咖啡碱、游离氨基酸大幅下降,EGCG增长明显,口感从苦涩突出转变为微涩协调。纵向比较3个树种覆荫茶叶的品质差异,得出覆荫茶叶含氮品质成分与该覆荫树种固氮能力相关。茶园间种树选择首先剔除有毒、有异味的树种,优先选择有固氮根瘤菌树种,间种树种应多树种配置,旱冬瓜可作为云南大叶种茶区主要的间种覆荫树。; 罗琼仙何青元肖海军解星云汪云刚殷丽琼陈孝权谭光荣陈玫罗梓文刘德和; 关键词：茶园旱冬瓜云南樟茶叶品质