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陈建新
作品数:
174
被引量:584
H指数:15
供职机构:
中国农业科学院茶叶研究所
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发文基金:
浙江省重大科技专项基金
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
化学工程
生物学
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合作作者
尹军峰
中国农业科学院茶叶研究所农业部...
许勇泉
中国农业科学院茶叶研究所农业部...
汪芳
中国农业科学院茶叶研究所农业部...
陈根生
中国农业科学院茶叶研究所农业部...
袁海波
中国农业科学院茶叶研究所农业部...
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作者
174篇
陈建新
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尹军峰
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汪芳
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陈根生
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高颖
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2010
5篇
2009
8篇
2008
5篇
2007
5篇
2006
1篇
2005
共
174
条 记 录,以下是 1-10
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一种特色红茶的加工方法
本发明提供一种特色红茶的加工方法,以小叶品种嫩度为1芽1叶-1芽2叶初展的鲜叶为原料,采用热风+自然萎凋组合式手段进行萎凋作业,萎凋叶轻揉处理后添加一定量发酵汁进行低温增氧内热发酵作业,随后通过特殊烘干方式进行干燥,最后...
袁海波
江用文
尹军峰
邓余良
许勇泉
陈根生
汪芳
陈建新
文献传递
一种具有甘甜滋味的矿物质水及其制造方法
本发明提供一种具有甘甜滋味的矿物质水及其制造方法,采用如下矿物质配比将纯净水制备成具有明显甘甜、鲜爽滋味特征的矿物质水,具体配比如下表:<Image file="201911337407235743.GIF" he="9...
尹军峰
陈建新
许勇泉
刘艳艳
邹纯
高颖
文献传递
不同水果复合发酵对夏秋红茶品质的影响
针对夏秋茶苦涩味较重、风味品质较差等问题,本研究通过引入具有不同酶组分和风味的水果,利用水果-茶叶混合发酵提高夏秋红茶品质。研究结果表明:在揉捻叶中添加苹果、梨或香蕉进行发酵,都能在一定程度上降低夏秋红茶的苦涩味,并赋予...
邹纯
许勇泉
高颖
汪芳
陈建新
陈根生
尹军峰
关键词:
水果
发酵
苦涩味
酯型儿茶素
冻干速溶绿茶辐照灭菌技术研究
被引量:4
2005年
近十多年来,随着现代社会生活方式的变化,新型方便快捷的各类茶饮料层出不穷地涌现,特别是罐装茶饮料发展迅速,为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇.我国地域广阔,非产茶地区较多,因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方法.但速溶茶特别是冻干速溶茶在加工和包装过程中易发生微生物污染,用常规的加热杀菌方法不仅加工不便,而且影响产品质量.
尹军峰
汤玉平
谭俊峰
蒋文莉
陈建新
关键词:
速溶绿茶
冻干
罐装茶饮料
速溶茶
杀菌方法
杭州市场茶饮料产品种类及其构成分析
被引量:2
2006年
近年来随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,具有天然、方便、健康、快捷等特点的茶饮料产品得到消费者的欢迎和亲睐,成为软饮料市场的主力军。虽然我国茶饮料工业起步较晚,但产销量和市场份额得到快速增长,年产销量已超过400万吨。
尹军峰
汪芳
沈丹玉
袁海波
陈建新
许勇泉
关键词:
饮料市场
茶饮料
饮料产品
一种机采茶鲜叶加工扁形绿茶的方法
一种机采茶鲜叶加工扁形绿茶的方法,属于茶叶加工技术领域。其采用平面抛振式鲜叶分级机对机采茶鲜叶进行分级处理,经第一块筛板T1出叶口EⅠ分出碎片和断芽,第二块筛板T2出叶口EⅡ和第三块筛板T3出叶口EⅢ的鲜叶混合后加工成扁...
尹军峰
陈根生
俞燎远
许勇泉
高颖
邹纯
邓余良
陈建新
文献传递
一种藤茶饮料的加工方法
一种藤茶饮料的加工方法,属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤:将藤茶、乌龙茶、甘草、枸杞进行拼配,然后打碎成16-40目;采用低温逆流浸提方式进行浸提,得到浸提液;采用复合酶进行酶解,得到酶解液;高速离心处理,得到澄...
许勇泉
尹军峰
汪芳
陈建新
邓余良
袁海波
文献传递
一种富集茶多酚的速溶茶粉的制备方法
一种富集茶多酚的速溶茶粉的制备方法,属于茶叶加工技术领域。其根据茶叶有效成分的浸出特性,利用超声波多级逆流提取柱萃取,所述的超声波多级逆流提取柱萃取由提取柱构成,所述的提取柱包括上下滤网及设置在上下滤网之间的超声波振子,...
陈建新
许勇泉
尹军峰
袁海波
文献传递
一种饮料用红茶原料的加工方法
一种饮料用红茶原料的加工方法,属于茶叶加工方法技术领域。其包括以下工艺步骤:将鲜叶进行萎凋处理;将萎凋叶进行揉捻处理,在揉捻过程中添加果胶酶和食用糖;将揉捻叶进行发酵处理;将发酵叶进行烘干处理;将烘干叶进行摊凉冷却,冷却...
许勇泉
尹军峰
袁海波
陈建新
邓余良
汪芳
陈根生
文献传递
膜除菌技术在茶饮料工业化生产中的应用
采用符合工业化生产需要的膜除菌设备对茶饮料进行生产应用研究。应用结果表明。膜除菌设备可以实现茶饮料工业化生产的商业无菌,对茶多酚有一定的截留作用,但对氨基酸,咖啡碱的影响较小,对茶饮料风味品质影响不大,能最大限度保持茶饮...
尹军峰
袁海波
许勇泉
陈建新
汪芳
关键词:
茶饮料
茶多酚
咖啡碱
风味品质
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