邓波
- 作品数：10 被引量：47H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 响应面分析法优化中链甘油三酯微胶囊的制备被引量：6
- 2011年
- 为优化以麦芽糊精为壁材制备中链甘油三酯微胶囊的工艺条件,在单因素试验的基础上,选取芯材与壁材质量比、乳化剂用量、乳状液固形物质量分数为自变量,微胶囊化效率为响应值,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理采用三因素三水平的响应面试验,依据回归分析确定最佳制备条件。结果表明,中链甘油三酯微胶囊最佳制备条件为:芯材与壁材质量比3.56:6.44,乳化剂用量3.59%,乳状液固形物质量分数27.6%。在此条件下微胶囊化效率预测值为96.58%,验证值为96.53%。
- 邓波史苏华熊华白春清赵丽萍
- 关键词：中链甘油三酯微胶囊
- 微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究被引量：24
- 2010年
- 采用喷雾干燥法制备微藻油微胶囊,为优化微藻油微胶囊配方,以包封率为主要指标,对乳化剂、酪蛋白、环糊精用量及芯材含量进行响应面优化试验。结果表明:最佳配方为乳化剂用量3.98%、酪蛋白用量3.52%、环糊精用量11.1%、芯材含量30%。由此配方制备的微藻油微胶囊包埋率达到93.37%,产品经(60±1)℃加速氧化14d后,过氧化值仅为对照样品的三分之一;将微藻油微胶囊添加在婴儿配方奶粉中,经常温真空避光保存一年,DHA保留率为91.06%,证明该微胶囊具有良好的氧化稳定性和贮藏稳定性。
- 白春清韩丹熊华刘玉珍赵丽萍史苏华邓波蒋岩
- 关键词：二十二碳六烯酸微胶囊响应面法稳定性
- 中链甘油三酯微胶囊的制备及其性质研究
- 中链甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,具有减少脂肪增加和聚积的作用以及潜在的调节胆固醇的作用,故作为一种功能性油脂被广泛应用于食品、医药和化工等领域。但是人体一次性摄入超过一定量的中链甘油三酯时可能会引起腹痛和泻肚,使得...
- 邓波
- 关键词：中链甘油三酯微胶囊释放动力学
- 微藻油微胶囊的释放动力学被引量：7
- 2010年
- 微藻油经微胶囊化后对其在不同贮藏条件下的释放进行动力学研究。运用Avrami's公式对其主要的功能活性成分DHA在不同温度、湿度及光照强度条件下保留率的变化进行研究,并分析所得出的释放机理参数及释放速率常数。结果表明:在不同温度条件下藻油微胶囊释放速率常数均较低,在60℃条件下贮藏12d后,DHA的保留率为66.69%,表明微胶囊藻油有较好的耐温性。在高相对湿度条件下,藻油微胶囊释放速率常数显著增大,DHA保留率明显下降,90%相对湿度条件下贮藏12d后,DHA保留率仅有3.45%,证明藻油经过微胶囊化后也应该贮藏在低湿条件下。而微藻油微胶囊受光照强度影响不大,10000lx光照强度下照射12d后,DHA的保留率仍有78.33%。随着温度、相对湿度及光照强度的升高,释放速率常数均上升,即低温、低湿、避光是藻油微胶囊化产品贮藏的最佳条件。
- 赵丽萍韩丹熊华白春清刘玉珍邓波史苏华王强
- 关键词：微胶囊DHA释放动力学
- 米肽-葡萄糖湿法接枝反应产物的功能性质被引量：2
- 2010年
- 以米渣为原料制备的米肽与葡萄糖进行湿法接枝反应,考察影响反应产物功能性质(乳化及乳化稳定性、抗氧化性)的4种因素。结果表明:随着反应温度和反应时间的增加,产物接枝度、褐变度增大,抗氧化性增强,时间过长则接枝度、乳化性及乳化稳定性逐渐降低;随着反应起始pH6～10升高,米肽和接枝产物的乳化性均增加,抗氧化性和乳化稳定性先增后减,且产物的乳化性和抗氧化性均大于米肽,pH值为8时接枝产物还原力达0.798;随着反应底物质量浓度增加,米肽和接枝产物的乳化性均呈现先增后减的趋势,乳化稳定性有明显提高,抗氧化性增强;米肽和葡萄糖质量比对产物的乳化性作用明显,其质量比为1:2时乳化性提高最显著,提高幅度达35.13%;其质量比对产物的抗氧化性影响不明显。
- 赵强钟红兰熊华史苏华邓波李薇
- 关键词：接枝反应乳化性抗氧化性
- 影响糖尿病心脏微血管内皮细胞损伤及周围神经病变的相关因素的实验和临床研究
- 第一部分miR-223-3p通过调节NLRP3的表达降低高糖高脂诱导的糖尿病小鼠内皮细胞损伤 【背景与目的】 糖尿病患者的心血管疾病始于血管内皮细胞，体液中高血糖、高脂血症是血管内皮细胞损伤的主要原因。有证据表明糖尿...
- 邓波
- 关键词：糖尿病血管内皮细胞损伤周围神经病变
- 中链甘油三酯微胶囊的理化性质表征被引量：2
- 2012年
- 从理化性质和感官指标上对实验制得的中链甘油三酯微胶囊产品进行评价。结果显示:制得的中链甘油三酯微胶囊产品,其气味纯正、无异味;颜色洁白;平均粒径为244.20 nm;颗粒均匀、呈圆球状,对芯材保护效果较好;水分含量为2.65%,溶解度为97.60%。差示扫描量热分析结果表明,中链甘油三酯微胶囊在温度低于90℃的加工中能够稳定存在。红外光谱分析证实,中链甘油三酯受微胶囊化的影响不大,能基本保留原有结构。
- 窦晓凤邓波熊华黄声芳杜研学李捷钟红兰
- 关键词：中链甘油三酯微胶囊微观结构红外光谱差示扫描量热分析
- 一种聚合物包覆维生素E脂质体及其制备方法
- 一种聚合物包覆维生素E的脂质体及其制备方法，通过制备维生素E脂质体混悬液，在混悬液中加入聚合物包覆，即得聚合物包覆维生素E脂质体混悬液，经喷雾干燥或冷冻干燥即可制得聚合物包覆维生素E前体脂质体固态粉剂。临用前根据需要，加...
- 熊华赵丽萍彭海龙白春清刘玉珍史苏华邓波
- 文献传递
- 中链甘油三酯微胶囊的体外释放及对小鼠脂质代谢的影响被引量：3
- 2011年
- 采用喷雾干燥技术制备中链甘油三酯微胶囊,将中链甘油三酯固态化,方便食品添加和储运;以人工胃液模拟体外释放,初步研究了中链甘油三酯微胶囊的缓释特性;并以基础合成饲料、长链甘油三酯微胶囊高脂饲料(长链甘油三酯供能占总能量30%左右)和中链甘油三酯微胶囊高脂饲料(中链甘油三酯供能占总能量30%左右)分别饲喂小鼠,并观察5周内小鼠健康状况和体质量、血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量、饲料消耗量的变化,研究中链甘油三酯对小鼠脂质代谢的影响。结果表明,中链甘油三酯微胶囊在人工胃液中可缓慢释放6h,能够缓解中链甘油三酯一次性摄入量超标引起的腹痛腹泻问题,膳食中添加中链甘油三酯微胶囊后,能降低体内TC和LDL-C的含量,中链甘油三酯微胶囊的高脂膳食具有预防肥胖、减少体质量增长和体脂累积、减轻肝脏脂肪沉积的作用,且其抑制体质量增长的机制与减少能量摄入量无关。
- 王风新邓波熊华窦晓凤
- 关键词：中链甘油三酯微胶囊体外释放脂质代谢
- 米渣谷蛋白的纯化及功能性质研究被引量：4
- 2011年
- 按照Osborne蛋白分级提取渣蛋白,分别得到了清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,然后采用α-淀粉酶对谷蛋白进行纯化,提纯的谷蛋白纯度可达到90%以上,进而研究食品体系中pH、盐离子和多糖等因素对米渣谷蛋白溶解性、乳化性和乳化稳定性的影响。pH在远离等电点时,有利于谷蛋白的溶解,并提高了乳化性和乳化稳定性;在0.5%NaCl溶液中,谷蛋白的溶解性和乳化性最大,而NaCl浓度为1.0%时,乳化稳定性最低;卡拉胶的添加能显著提高谷蛋白的溶解性、乳化性和乳化稳定性,但过量的卡拉胶会破坏谷蛋白的乳化稳定性。
- 史苏华邓波熊华杜研学白春清赵丽萍
- 关键词：米渣谷蛋白Α-淀粉酶溶解性乳化性乳化稳定性
