胡长利
- 作品数：54 被引量：152H指数：7
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- 酸奶的6个真相
- 2016年
- “饭后喝酸奶助消化”“糖尿病患者不能喝酸奶”“酸奶越酸越有营养”……这些说法是否影响了你对“酸奶”的看法?然而,这些说法是真的吗?本期,我来为大家解读“喝酸奶,不该相信的传言”. 传言:吃撑了,喝杯酸奶有助消化 在很多人眼中,“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撑了时也会首选酸奶.事实上,酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的.但不建议大家在吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,并不利于消化.
- 胡长利
- 酥油加工设备
- 本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及一种酥油加工设备。该酥油加工设备包括搅拌筒、分离筒、第一压炼仓；所述搅拌筒、分离筒、第一压炼仓上分别设有进料口和出料口；所述搅拌筒的出料口与分离筒的进料口连接，分离筒的出料口与第一压炼仓...
- 陈历俊金越胡长利王维克姜铁民
- 酵母β-葡聚糖在功能食品中的应用被引量：3
- 2013年
- 酵母β-(1,3)葡聚糖是一种新资源食品配料,国内外学者已经对β-(1,3)葡聚糖的结构和功能等进行了广泛研究。本文概述了酵母来源的β-(1,3)葡聚糖的结构、生物活性功能方面的研究进展,结合功能性食品的发展,提出了酵母β-(1,3)葡聚糖在功能食品开发中具有广阔的应用前景。
- 胡长利金越张国钰陈历俊
- 关键词：功能食品酵母
- 一种发酵乳的制备方法
- 本发明提供一种发酵乳的制备方法，包括步骤：1）将液态乳、甜味剂、稳定剂混合，加热、均质，然后杀菌；2）步骤1）杀菌后的混合物中接入发酵菌种，发酵至成为凝乳；3）将凝乳停止发酵，后熟；4）400-800MPa的压力下超高压...
- 陈历俊胡长利金越姜铁民周伟明
- 微波处理对酸奶品质的影响研究被引量：2
- 2010年
- 本文研究了微波处理对酸奶品质温度、粘度、pH值、活性乳酸菌数和质构的影响。结果表明,在中档(400W)作用下,微波处理35s内可明显提高酸奶的温度,对酸奶粘度有较大影响,但对pH值和乳酸菌活性影响不大。微波处理25s后,酸奶温度升至25℃,仍可保持良好的口感,但质构参数与对照有显著差异(P<0.05)。
- 胡长利陈历俊宋小红
- 关键词：酸奶微波乳酸菌粘度
- 乳品企业的质量管理和标准化建设
- 2008年
- 文章从乳品企业原料奶的生产管理、相关人员的严格培训等方面评述了乳品企业在质量管理和标准化建设中存在的问题;建议引入独立监管机制,加强原料奶的生产、人员管理,完善标准化建设和企业的质量管理。
- 胡长利王迪崔建云
- 关键词：乳品质量管理
- 乳清在Mozzarella干酪加工中的应用初探
- 2013年
- 通过在Mozzarella干酪加工中添加一定量的乳清形成产品,并对是否添加乳清的Mozzarella干酪进行不同成熟时间的感官、质构、融化性、油脂析出性和色差等指标的比较,对产品在不同成熟时间所表现出的主要理化特性和功能特性进行分析研究,初步探讨了添加乳清对Mozzarella干酪品质的影响。
- 金越张国钰胡长利陈历俊
- 关键词：乳清MOZZARELLA干酪
- 核辐射对牛奶生产的影响及对策
- 2011年
- 对辐射的概念和国内外有关牛奶核辐射安全的研究进行了概述,并结合国内乳业现状,提出了从环境、牧草、饲养和牛奶生产等各个环节严把质量关,做好核辐射的监控和风险评估,以从源头到产品确保乳制品安全。
- 胡长利陈历俊宋小红
- 关键词：核辐射碘131牛奶奶牛
- 喝酸奶,不该相信的6大传言
- 2015年
- ＂饭后喝酸奶助消化＂,＂糖尿病患者不能喝酸奶＂,＂酸奶越酸越有营养＂……这些说法是否影响了你对酸奶的看法？然而,这些说法是真的吗？下面就为大家解读喝酸奶,不该相信的传言。吃撑了,喝杯酸奶有助消化。在很多人眼中,＂助消化＂是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上,酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,
- 胡长利
- 关键词：胃肠蠕动钙吸收菌型血液黏稠保加利亚乳杆菌
- 实行召回制度 保障乳品安全
- 乳品安全已经被消费者和生产企业广泛关注并高度重视,乳品安全不仅要从思想认识上提高警惕,更需要从技术和制度上给予保障。各国都对食品安全采取了强制措施,食品召回制度,已经被世界各发达国家所普遍采用,并立法保障。我国要确保乳制...
- 胡长利宋小红陈历俊
- 关键词：乳品召回食品安全
