张正竹
- 作品数：336 被引量：1,624H指数：23
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 一种绿茶涩味强度的定量判别方法
- 本发明公开了一种绿茶涩味强度的定量判别方法，该方法通过测定绿茶茶汤与α-唾液淀粉酶的结合沉淀反应，来测定不同绿茶样品对相同浓度α-唾液淀粉酶的沉淀能力，并利用α-唾液淀粉酶沉淀指数SAPI来定量判别不同绿茶样品涩味的相对...
- 宁井铭宋亚赛宛晓春张正竹
- 文献传递
- 气相色谱/电子捕获检测法测定键合态糖苷的研究被引量：6
- 2011年
- 该文建立了GC／ECD法测定键合态糖苷的分析方法，采用N-甲基-双（三氟乙酰胺）（MBTFA）对目标物进行衍生，并优化了反应温度和时问。结果表明在60℃下反应50min时，衍生效果最好。该衍生反应在产物中引入氟元素，可用GC／ECD法进行测定。以苯氧基葡萄糖苷为典型目标物进行线性研究，方法在0．05～200mg·L。范围内显示了良好线性（r^2=0．9996）。6种糖苷（包括单糖苷和二糖苷）经衍生后用GC／ECD法测定能够准确鉴定目标物，方法具有较好的重复性，在72h内相应峰面积的相对标准偏差低于3％。与GC／FID及GC—MS法的分析结果相比，GC／ECD法的检出限（LOD）显著降低。该方法对分析特定样品中的痕量糖苷具有潜在的应用价值。
- 谷勋刚姚成程张正竹宁井铭方从兵宛晓春
- 关键词：GC/ECD衍生化
- 茶园中以挥发物糖苷为载体的化感作用被引量：10
- 2005年
- 以单萜烯醇和芳香族醇为主的挥发性物质在茶树叶片中以糖苷的形式大量积累,并在特定条件下(采摘、组织损伤、昆虫侵食、病菌侵染等)被内源酶水解,释放出挥发性苷元,从而表现出气味、抗虫、抗病等特征。茶树也有可能在外在物理或化学因素的诱导下强化挥发物糖苷的生物合成和积累。
- 张正竹宛晓春
- 关键词：化感作用挥发物糖苷挥发物化感作用糖苷茶园茶树叶片芳香族醇
- 水中氟化物测定过程中总离子强度调节缓冲液的对比与优化被引量：14
- 2010年
- 对比了不同总离子强度调节缓冲液(total ionic strength adjustment buffer,TISAB)及不同浓度柠檬酸钠和pH对水中氟化物测定过程中TISAB消除Fe3+和Al3+干扰的影响.结果表明,柠檬酸钠作为TISAB中的络合剂对消除水中Fe3+和Al3+干扰能力最强,氟化物测定的回收率在93%—100%之间.随TISAB中柠檬酸钠浓度的增加,其消除水中Al3+干扰能力提高,当TISAB中柠檬酸钠浓度达68mg.l-1时对水中低于25mg.l-1的Al3+干扰消除效果最好.水中氟化物测定时TISAB消除Al3+干扰的最适pH为5.0.选用优化的TISAB分析了合肥市饮用自来水和瓶装水样品中氟化物的含量在0.43—0.86mg.l-1和0.12—0.51mg.l-1之间,平均值分别为0.53mg.l-1和0.39mg.l-1,部分饮用水中氟化物含量低于我国生活饮用水卫生标准(0.5—1.0mg.l-1),长期饮用有患龋齿的风险.
- 郜红建张显晨蔡荟梅张正竹宛晓春
- 关键词：水中氟化物
- 茶叶深加工(一)
- 2004年
- “茶叶深加工”栏目由本刊与安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室合办,该实验室的研究人员将就茶多糖、茶多酚、茶色素、咖啡碱、茶氨酸、茶皂素等专题分别撰文,介绍其生理功能、分离提取方法、检验方法及其在功能食品中的应用。近来,许多营养学家在谈到如何提高人体自身免疫力的时候,不约而同地指出,科学饮茶是有效方法之一,原因是茶叶中含有大量的茶多酚、茶色素和茶氨酸等保健功能成分,可增强人体健康。茶是源于我国遍布世界的三大软饮料之一。目前,全世界有60个国家种茶,进口茶叶的国家遍及五大洲150多个国家和地区,20多亿人钟情于茶饮。饮茶对人体的保健作用众所周知,我国古代中医典籍《本草纲目》中就有茶叶药用功能的记载;现代科学研究表明,茶叶是健康饮品,含有茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、茶色素等生物活性物质,具有抑菌、抗病毒、防癌抗癌、防治心血管疾病等多种保健功能。21世纪被称为“绿色世纪”,追求安全、优质、营养、保健食品生产正成为全球食品工业发展的主流。茶叶作为我国最丰富的天然药物和保健食品资源,加之茶叶富含这些生物活性成分功能明确,在公众越来越重视健康的今天和明天,保健食品的研发注定是茶叶深加工领域中的一个大大的热点。
- 张正竹
- 关键词：茶叶深加工茶色素保健食品
- 基于近红外技术的绿茶杀青自动控制系统设计与试验被引量：5
- 2013年
- 为了解决绿茶杀青中因鲜叶大小、季节差异以及内部含水量不同等因素影响杀青叶质量的问题,设计了杀青自动化控制生产线,采用红外光谱技术对杀青后鲜叶含水量在线精确测量,通过可编程逻辑控制器(PLC)调节投叶量或滚筒转速,从而保证鲜叶杀均杀透。试验结果表明,该系统检测技术和装置具有可靠性和实用性,在线检测误差在2.37%±3.53%范围内。
- 宁井铭孙磊张正竹毛晓文李尚庆
- 关键词：绿茶杀青自动控制
- 云南晒青毛茶HPLC指纹图谱的研究被引量：19
- 2009年
- 采用高效液相色谱(HPLC)技术对云南普洱茶晒青毛茶的主要化学成分的指纹图谱进行了研究。结果表明:以乙腈-0.03%三氟乙酸为流动相,采用梯度洗脱的方法,毛茶化合物的各种组分可得到良好的分离;通过对18个样品HPLC图谱的分析,共确定了24个色谱峰作为普洱毛茶的特征指纹峰,建立了普洱毛茶的HPLC指纹图谱;与绿茶比较,二者HPLC图谱存在较大的差异,表明得到的色谱图可以作为云南毛茶专属性的指纹图谱,为普洱毛茶鉴别和质量控制提供了实验依据。
- 宁井铭张正竹谷勋刚宛晓春孙文通
- 关键词：普洱茶晒青毛茶指纹图谱
- 一种提高蛋鸡鸡蛋及鸡肉品质的饲料添加剂
- 本发明提供了一种提高蛋鸡鸡蛋及鸡肉品质的饲料添加剂，其组成原料各组分的干料重量百分比为：绿茶50～60％，银杏叶25～35％，丁香4～8％，桂皮5～9％，芥菜籽1～4％。按4～6％的量添加在蛋鸡饲料中，可延长饲料的贮藏期...
- 周裔彬宛晓春胡经纬李大祥张正竹
- 文献传递
- 基于ATR校正的红茶成分近红外光谱无损检测被引量：10
- 2012年
- 采用偏最小二乘(PLS)算法结合衰减全反射(ATR)校正提取近红外光谱的特征信息,建立红茶含水率、茶多酚、游离氨基酸和酚氨比的预测模型。与原始光谱建模相比,在保证预测精度的前提下,采纳的主成分数更少,降低了预测模型的复杂性。红茶含水率、茶多酚、游离氨基酸和酚氨比预测集相关系数(R_p)和预测均方差(RMSEP)分别为0.994、0.960、0.944、0.922和0.182、0.523、0.184、0.556。通过配对双边t-检验,该方法与标准法测定结果无显著性差异。结果表明,偏最小二乘法结合ATR校正能够有效地简化红茶含水率、茶多酚、游离氨基酸和酚氨比的预测模型,实现红茶品质成分的快速检测,为评估红茶质量优劣提供了新的方法。
- 任广鑫张正竹宁井铭王胜鹏徐荣荣
- 关键词：红茶近红外光谱无损检测
- 普洱茶中咖啡碱在小鼠体内的吸收情况研究
- 2013年
- 对比研究了普洱茶、绿茶和咖啡碱以3种剂量(5、25和50 mg·kg-1·d-1)对小鼠灌胃给药之后,咖啡碱在小鼠体内的吸收情况。研究结果显示,以咖啡碱剂量为25和50 mg·kg-1·d-1,分别灌胃小鼠普洱茶、绿茶和咖啡碱纯品,普洱茶灌胃后小鼠血浆中咖啡碱的水平明显低于灌胃绿茶和咖啡碱组。同时,用AUC(30-150 min)梯形计算公式计算咖啡碱吸收总量,灌胃咖啡碱剂量为25和50 mg·kg-1·d-1的普洱茶血液中咖啡碱总量也明显小于灌胃绿茶和咖啡碱(P<0.05)。研究结果表明,相同咖啡碱剂量下,普洱茶中的其它成分能够显著抑制咖啡碱的体内吸收。
- 盛俊张梁张正竹
- 关键词：普洱茶绿茶咖啡碱小鼠
