周学划
- 作品数：11 被引量：77H指数：4
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：福建省属公益类科研院所基本科研专项国家科技支撑计划福建省农业科学院科技创新团队建设基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 大球盖菇黄酮类化合物提取及抑菌性研究被引量：25
- 2010年
- 为了探讨大球盖菇黄酮类化合物提取工艺及其抑菌效果,通过正交试验确定了大球盖菇黄酮类化合物的优化提取工艺条件;采用大球盖菇黄酮类化合物对大肠杆菌、青霉菌、啤酒酵母进行抑菌试验.结果表明,优化后的提取工艺为:乙醇体积分数95%,物料比为1∶90,温度60℃,时间120 min,提取率为7.94‰.40 g/L的大球盖菇黄酮类化合物溶液对大肠杆菌和青霉菌有抑制作用;20 g/L和10 g/L的溶液只对大肠杆菌有抑制作用,对青霉菌没有抑制作用;大球盖菇黄酮类化合物对啤酒酵母没有抑制作用;对大肠杆菌的抑制作用要强于对青霉菌的抑制作用.
- 陈君琛李怡彬吴俐周学划段永刚赖谱富
- 关键词：大球盖菇黄酮类化合物提取率抑菌性
- 响应面法优化大球盖菇粗多糖提取工艺被引量：22
- 2012年
- 采用响应面法优化大球盖菇粗多糖提取工艺。以提取温度、提取时间及料液比作为影响大球盖菇粗多糖得率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素。结果表明:大球盖菇粗多糖水浸提的最佳工艺条件为提取温度75℃、提取时间20min、料液比1:25(g/mL),大球盖菇粗多糖的得率达到7.614%。
- 陈君琛赖谱富周学划翁敏劼李怡彬
- 关键词：大球盖菇粗多糖响应面法
- 灵芝-白茶复合低糖饮料的初步研制
- 以灵芝和福鼎白茶为原料，研究灵芝白茶复合低糖保健饮料加工工艺。通过正交试验及方差分析，确定该饮品的最佳配方为：灵芝用量为0.4％、白砂糖用量3.5％、白茶用量0.8％;β-CD添加量为0.01％时，可掩盖灵芝部分苦味，同...
- 李恰彬沈恒胜周学划吴俐陈君琛
- 关键词：灵芝白茶复合饮料保健饮料
- 文献传递
- 一种利用食用菌漂烫液生产营养精粉的方法
- 本发明提供了一种利用食用菌漂烫液生产营养精粉的方法，该方法将食用菌漂烫液经过滤、混合壁材、搅拌、均质，喷雾干燥得到微胶囊功能营养精粉。本方法利用食用菌加工过程中废弃的漂烫液，生产富含菌多糖、食用菌多酚、菌蛋白的功能营养精...
- 陈君琛李怡彬沈恒胜周学划吴俐
- 文献传递
- 食用菌漂烫液高附加值利用关键技术的研究
- 李怡彬吴俐周学划方汝滔沈恒胜
- 该成果研究了大球盖菇和棕色蘑菇漂烫液主要营养成分及清除羟自由基能力,为其资源化利用提供科学依据;优化了大球盖菇和棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥工艺参数,得率高,抗氧化性保留80%以上;建立了大球盖菇漂烫液和棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥...
- 关键词：
- 关键词：食用菌
- 大球盖菇多糖的分子质量分布及其单糖的组成被引量：20
- 2011年
- 【目的】从大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)中提取多糖,并对其分子质量及组成糖进行研究。【方法】采用水提法提取大球盖菇多糖,利用高效液相色谱法研究大球盖菇多糖分子质量分布及提取过程中多糖分子质量的变化,并采用红外光谱、核磁共振法对其组成糖进行研究。【结果】大球盖菇多糖水溶性多糖类物质的分子质量分布于22 kD附近;大球盖菇多糖同时存在α和β糖苷键,以吡喃糖为主,由5种单糖构成,其中有D-果糖、D-葡萄糖和D-木糖。【结论】以稀盐溶液为流动相的检测手段更能真实地反映大球盖菇多糖的分子质量分布情况,大球盖菇多糖是由5种单糖组成的杂多糖。
- 陈君琛翁敏劼赖谱富李怡彬周学划沈恒胜
- 关键词：大球盖菇多糖分子质量
- 大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究被引量：2
- 2012年
- 对大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在贮藏期内物理性状、吸湿性和自由基清除性能的变化进行研究。结果表明:贮藏温度越低,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉对.OH自由基清除率越高,半损失时间也越长,应在低温下储存且不应超过20℃;相同温度下无光照大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉比光照的半损失时间更长,采取措施减少光照有利于延长精粉的贮藏时间,应尽量避光保存;不同湿度下吸湿速率存在差异,相对湿度越高,吸湿性变化越快;不同湿度下的理论包装时间较充足,在相对湿度达到92.31%条件下包装时间长0.34h,因此防止吸湿回潮是精粉产品贮藏的一个重要问题。试验结果表明,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在低温、低湿及避光条件下具有良好的贮藏稳定性。
- 赖谱富李怡彬陈君琛周学划沈恒胜
- 关键词：大球盖菇贮藏稳定性相对湿度
- 一种利用食用菌漂烫液生产营养精粉的方法
- 本发明提供了一种利用食用菌漂烫液生产营养精粉的方法，该方法将食用菌漂烫液经过滤、混合壁材、搅拌、均质，喷雾干燥得到微胶囊功能营养精粉。本方法利用食用菌加工过程中废弃的漂烫液，生产富含菌多糖、食用菌多酚、菌蛋白的功能营养精...
- 陈君琛李怡彬沈恒胜周学划吴俐
- 大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究
- 球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在贮藏期内物理性状、吸湿性和自由基清除性能的变化进行研究.贮藏温度越低,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉对·OH自由基清除率越高,半损失时间也越长,应在低温下储存且不应超过20℃;相同温度下无...
- 赖谱富沈恒胜陈君琛周学划
- 关键词：大球盖菇贮藏稳定性
- 大球盖菇漂烫液体外抗氧化及其喷雾干燥技术的研究
- 大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata Farlow)是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一，近年来栽培面积不断扩大，福建、江西、四川、浙江等地均有大规模栽培，仅福建省每年种植...
- 周学划
- 关键词：大球盖菇喷雾干燥抗氧化
