陈君琛
- 作品数：320 被引量：852H指数：16
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项福建省科技计划项目福建省省级财政专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 若干植物性饲料资源蛋白质含量和氨基酸组成的研究
- 1991年
- 分析了在山地或冬闲田种植生长良好的13种植物性饲料资源的干物质中的蛋白质和氨基酸含量,并与理想蛋白质中必需氨基酸组成比例相比较,结果表明:1.在干物质中,阿根廷紫苜蓿、冬牧70黑麦、意大利黑麦草、肯宁汉银合欢的蛋白质含量、17种氨基酸总量、9种必需氨基酸含量都在26.66%、21.46%、10.56%以上.9种必需氨基酸总量、赖氨酸含量以阿根廷紫苜蓿为最高,分别为秘鲁鱼粉的46.3%和35.5%.蛋氨酸以肯宁汉银合欢最高,为秘鲁鱼粉的125.9%.2.在蛋白质中,9种必需氨基酸总量、赖氨酸含量、蛋氨酸含量最高的分别为木麻黄针叶(50.16%)、阿根廷紫苜蓿(5.99%)、肯宁汉银合欢荚果(12.00%).3.必需氨基酸组成比例,以木麻黄针叶接近于理想蛋白质;串叶松香草、宽叶雀稗等赖氨酸的比例较小;冬牧70黑麦、意大利黑麦草等赖氨酸和蛋氨酸的比例都较小.本文最后对13种植物性饲料资源作了评价.
- 郑金贵涂杰峰陈君琛徐洁钱爱萍
- 关键词：植物性饲料蛋白质氨基酸
- 食用菌栽培房增温装置
- 本实用新型涉及一种食用菌栽培房增温装置，包括炉膛及排烟管，其特征在于：炉膛及排烟管外围设有筒罩体，所述筒罩体下部设有鼓风机进口，上部侧壁设有热风出口，所述热风出口上套设有管状塑料薄膜，薄膜上设有布风细孔。本实用新型的显著...
- 陈君琛沈恒胜
- 文献传递
- 大球盖菇黄酮类化合物研究与产品深加工技术开发
- 陈君琛李怡彬吴俐肖胜刚郑峻翁垂芳段永刚
- 该成果分析了稻草谷壳等3种不同栽培基质栽培大球盖菇子实体的营养成分,为大球盖菇产后加工、营养配餐及无公害栽培提供科学依据.该成果优化了大球盖菇黄酮类化合物的提取工艺,提取率达到5.0‰以上;研究了大球盖菇黄酮类化合物的体...
- 关键词：
- 关键词：大球盖菇黄酮类化合物
- 海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响
- 2024年
- 为研发出最佳的海鲜菇虾滑配方,根据海鲜菇虾滑制作的主要原料,以色差、质构、感官评分作为品质指标,探讨不同颗粒度、不同海鲜菇、淀粉、蛋清添加量对海鲜菇虾糜凝胶、虾滑的影响,制作出品质优良的海鲜菇虾滑。结果表明:匀浆颗粒的海鲜菇和虾滑可以较好融合,其虾滑白度较高;海鲜菇添加量为7%,虾糜凝胶及虾滑的a*值、凝胶强度、破裂力等达到最大值;淀粉添加量为5%,虾滑白度达到最大值,淀粉添加量过多有明显粉感,感官评分骤降;蛋清添加量为3%,虾滑白度、a*、凝胶强度均达到最大。正交试验优化得到最佳的海鲜菇虾滑配方为:7%海鲜菇匀浆、7.5%淀粉、3%蛋清。经营养成分分析,相比未添加海鲜菇的虾滑,此配方下海鲜菇虾滑的还原糖、膳食纤维、钠含量得到了显著提升(P<0.05)。
- 魏莹莹张文琳李龙祥孙钧政肖正汤葆莎吴俐吴俐陈晗翁敏劼赖谱富
- 关键词：凝胶强度白度
- 一种快速复水真姬菇及其制备方法
- 本发明涉及真姬菇培养技术领域，尤其为一种快速复水真姬菇及其制备方法，所述真姬菇菌株的编号为SHBCCD83110，其为非模式菌株，所述菌株采用的培养基为综合马铃薯，所述培养基的成分为18‑21％马铃薯汁08‑12L、葡萄...
- 翁敏劼赖谱富汤葆莎陈君琛杨燕榕
- 一种减少银耳整耳全汁饮料沉淀的方法
- 本发明属饮料加工技术领域，具体涉及一种减少银耳整耳全汁饮料沉淀的方法。本发明集成生物酶解、多糖络合改性技术和高压均质微细化技术，在充分保留银耳风味的基础上，解决银耳整耳全汁饮料沉淀多的问题。
- 汤葆莎李怡彬赖谱富陈君琛吴俐郑恒光翁敏劼
- 文献传递
- 灵芝精深加工产品研发现状与展望(综述)被引量：6
- 2016年
- 阐述灵芝主要活性成分,生理保健功能,及产品研发现状;提出目前灵芝的精深加工有着亚健康促使养生产品需求上升和政策松绑迎来跨越式发展两个发展契机;探讨并举例说明灵芝新产品研发思路。
- 陈君琛翁敏劼李怡彬
- 关键词：灵芝活性成分精深加工
- 废弃资源作替代料栽培大杯蕈、秀珍菇和茶树菇研究
- 为开发食用菌栽培的替代资源,促进食用菌产业化生产持续发展,我们分析了城市绿化的榕树和芒果的废弃枝桠以及玉米秸秆、稻草等的碳/氮营养成分,并用其代替木屑和棉籽壳栽培珍稀食用菌大杯蕈、秀珍菇和茶薪菇试验。结果表明:用玉米秸秆...
- 陈君琛沈恒胜李怡彬汤葆莎陈霆隽李日裕
- 关键词：食用菌栽培大杯蕈秀珍菇茶树菇
- 文献传递
- 多年生藤本豆总黄酮纯化及抑菌活性研究被引量：11
- 2015年
- 本研究以脱脂多年生藤本豆粉为原料,采用50%乙醇浸提法提取多年生藤本豆总黄酮,研究树脂纯化多年生藤本豆总黄酮的工艺条件及其抑菌活性。以吸附率和解吸率为指标,通过考察AB-8、HPD100 2种大孔树脂及聚酰胺树脂对多年生藤本豆总黄酮的吸附解吸性能,筛选出适合多年生藤本豆总黄酮分离纯化的树脂为聚酰胺;结合静态与动态吸附解吸试验,得出聚酰胺树脂分离纯化多年生藤本豆总黄酮的最佳工艺为:上样浓度0.31 mg·m L-1、p H值5、流速1.5 BV·h-1,此条件下吸附量为34.01mg·m L-1,解吸时宜选用70%乙醇溶液。多年生藤本豆总黄酮粗提物和纯化物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌均具有明显的抑制作用,抑菌活性随着浓度的增大而增强,但同浓度下藤本豆总黄酮粗提物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的抑菌活性高于纯化物;浓度低于30 mg·m L-1时,藤本豆总黄酮粗提物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性高于纯化物;高于30 mg·m L-1时则相反。研究结果为多年生藤本豆总黄酮活性成分的综合开发利用提供了一定的实践依据。
- 赖谱富赖锋连陈君琛沈恒胜
- 关键词：总黄酮抑菌活性聚酰胺
- 不同干燥方式制备海鲜菇物性及营养品质的灰色关联分析被引量：9
- 2021年
- 为优选海鲜菇干燥的工业化生产方式,采用不加热冻干、加热冻干、热泵干燥、热风干燥4种方式进行干燥对比试验,以营养成分(蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、灰分、粗纤维)、活性成分(总黄酮、总多酚、粗多糖)、物性特征(色泽、硬度、咀嚼度、微观结构)为评价指标,应用灰色关联分析法进行综合评价。结果表明,不同干燥方式对海鲜菇蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、灰分、粗纤维等营养成分的影响较小。不加热冻干条件下海鲜菇的多糖含量(7.04%)和多酚含量(0.60%)最高,热泵干燥条件下海鲜菇的总黄酮含量最高(0.43%),冻干处理后海鲜茹的色泽、质构特征和组织结构较好。灰色关联度分析结果显示,不加热冻干及加热冻干海鲜菇品质较好,热风干燥品质最差。综合考虑,加热冻干是海鲜菇较合适的干燥方式。本研究结果为海鲜菇的进一步加工利用提供了理论依据。
- 赖谱富汤葆莎李怡彬吴俐翁敏劼陈君琛
- 关键词：灰色关联分析
