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司合芸

作品数：15 被引量：11H指数：1
供职机构：烟台张裕集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 5篇科技成果
  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...

主题

  • 12篇葡萄酒
  • 7篇酿造
  • 7篇葡萄
  • 4篇酿造方法
  • 3篇乳酸
  • 3篇香气
  • 3篇发酵
  • 3篇风味
  • 3篇干白
  • 3篇干白葡萄酒
  • 3篇白葡萄酒
  • 3篇冰葡萄
  • 3篇冰葡萄酒
  • 2篇低醇
  • 2篇低醇葡萄酒
  • 2篇氧化硫
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒工业
  • 2篇酿造工艺

机构

  • 15篇烟台张裕集团...

作者

  • 15篇司合芸
  • 15篇李记明
  • 5篇梁冬梅
  • 3篇姜忠军
  • 3篇于英
  • 2篇尹卓容
  • 1篇尹建邦
  • 1篇段辉
  • 1篇王晓红
  • 1篇姜文广
  • 1篇赵虎
  • 1篇张影陆
  • 1篇赵荣华
  • 1篇李学惠
  • 1篇张庆
  • 1篇李运
  • 1篇樊玺
  • 1篇吕文鉴
  • 1篇高荆舜
  • 1篇沈志毅

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇第三届国际葡...

年份

  • 1篇2015
  • 2篇2010
  • 2篇2009
  • 2篇2008
  • 2篇2007
  • 2篇2006
  • 1篇2005
  • 2篇2003
  • 1篇2000
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种冰葡萄酒的酿造方法
本发明公开了一种冰葡萄酒的酿造方法，它包括葡萄采收、压榨、冰葡萄汁保存、发酵、冰葡萄酒贮藏、稳定、冷冻、除菌过滤灌装等工艺步骤，使冰葡萄酒能年年生产且出汁率高、风味质量稳定、贮藏时不会再发酵和二氧化硫量较低。
李记明司合芸
文献传递
葡萄与葡萄酒质量安全综合检测与控制技术研究
李记明于英司合芸王晓红李学惠赵荣华盛慧梁冬梅李运赵虎姜忠军
该项目为2005年烟台市科学技术计划项目之一，课题编号：2005112。本项目围绕葡萄与葡萄酒质量安全综合检测与控制技术研究主线展开。项目实施过程中力求将研究与应用结合、试验室研究与生产实际应用结合，实现了研究与应用相互...
关键词：
关键词：葡萄葡萄酒气相色谱仪甲醇杂醇油
蛇龙珠葡萄特征香气成分的确定及对葡萄酒风味的影响研究
李记明徐岩于英司合芸姜忠军梁冬梅张影陆范文来姜文广尹建邦
葡萄酒是世界上第一大类果酒，2008年我国葡萄酒产量70万千升。从1996年到2008年，我国葡萄酒的产量从17万千升增长到70万千升，增长了3.11倍。2008年实现销售收入184亿元，比上年增长近33％，利润实现22...
关键词：
关键词：葡萄酒特征香气葡萄
冰葡萄酒风味物质调控关键技术研究与新产品开发
李记明徐岩于英司合芸唐柯裴广仁沈志毅曲健张卫强
该项目属食品科学与技术领域。冰葡萄酒以浓郁的香气和独特的口味深受人们喜爱，素有液体黄金的美誉。作为葡萄酒中的高端产品，冰酒具有很高的商业价值和市场潜力。然而，由于中国冰酒研究起步较晚，在工艺和技术等方面一直被国外所垄断，...
关键词：
关键词：冰葡萄酒发酵工艺化学计量学方法
酵母菌活性剂与乳酸菌营养剂
本发明公开了酵母菌、乳酸菌生长所提供的营养物质，即酵母活性剂与乳酸菌营养剂，酵母菌活性剂，其特点是它含有酵母生长所必须的营养物质，按重量份它包括氨盐30－60份、维生索0.06－0.12份、酵母抑制物吸附因子5－20份、...
李记明司合芸
文献传递
一种低醇葡萄酒的酿造方法
本发明公开了一种低醇葡萄酒的酿造方法，采用酶处理法进行，其特点是其酒度：0.5％-7％；含糖量：干型，低醇葡萄酒≤12g/L，甜型，低醇葡萄酒≤120g/L，葡萄糖计；总酸：4.5-8.0g/L，酒石酸计；干浸出物：＞1...
李记明司合芸尹卓容梁冬梅
文献传递
无低醇葡萄酒及其酿造方法
本发明公开了无低醇葡萄酒及其酿造方法，它是由酶处理法和渗透蒸发两种方法制得的，其特点是其酒度：0.5％－7％；含糖量：干型，无低醇葡萄酒≤12g/L，甜型，无低醇葡萄酒≤120g/L，葡萄糖计；总酸：4.5－8.0g/L...
李记明司合芸尹卓容梁冬梅
文献传递
一种冰葡萄酒的酿造方法
本发明公开了一种冰葡萄酒的酿造方法，它包括葡萄采收、压榨、冰葡萄汁保存、发酵、冰葡萄酒贮藏、稳定、冷冻、除菌过滤灌装等工艺步骤，使冰葡萄酒能年年生产且出汁率高、风味质量稳定、贮藏时不会再发酵和二氧化硫量较低。
李记明司合芸
文献传递
一种干白葡萄酒及其酿造工艺
本发明公开了一种于白葡萄酒及其酿造工艺，它是由葡萄原料经筛选、除梗破碎、果汁分离与压榨、澄清、酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、陈酿、稳定性处理、过滤、装瓶工艺制成的，是一种香气浓郁、风味复杂、酒体完整、风格独特、典型性强、质量...
李记明司合芸
文献传递
张裕·卡斯特酒庄高档葡萄酒系列产品开发与工艺研究
李记明吕文鉴司合芸梁冬梅樊玺阮仕立
该项目以张裕－卡斯特酒庄葡萄园区的蛇龙珠、霞多丽葡萄为原料，通过对葡萄酒酿造中关键工艺环节：原料成熟度、酿造工艺、浸渍工艺、苹果酸－乳酸发酵工艺、橡木桶陈酿工艺的系统研究，开发酒庄蛇龙珠干红葡萄酒及霞多丽干白葡萄酒产品；...
关键词：
关键词：葡萄酒浸渍酿造
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