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物理场对酶活力的影响被引量：5: 2010年; 物理场对酶活力有着较大的影响,酶活力在磁场、超声波场、微波、电场的作用下有着不同程度的改变,可促进酶的催化作用,也可钝化酶的活性。研究结果表明,物理场对酶活力有着较大的影响。; 王婷何荣海马海乐; 关键词：磁场超声波场微波电场酶活力

葵花籽粕酶解制备低钠盐ACEI抑制肽被引量：3: 2010年; 为制备低钠盐含量的葵花籽粕蛋白血管紧张素转换酶抑制肽(ACEI抑制肽),建立了以Ca(OH)2溶液调节酶解反应pH值的制备工艺并进行了工艺参数优化。以蛋白水解度、产物ACE抑制率和苦味值为评价指标通过选酶试验从6种商业蛋白酶中确定胰蛋白酶为水解用酶。通过对葵花籽粕蛋白酶解试验,发现在其他酶解条件相同情况下,以Ca(OH)2调节酶解pH值的葵花籽粕水解多肽的ACE抑制率和水解度优于NaOH调节的,而苦味值相近。通过对底物浓度、加酶量、pH、温度和时间进行单因素试验和对时间、温度、pH等因素进行的正交优化试验,确定用Ca(OH)2调节酶解pH值的制备葵花籽粕蛋白ACEI抑制肽工艺参数为:底物的质量浓度为3.5%,加酶量2.85%(E/S),pH7.5、温度45℃和酶解时间5min,所得ACEI抑制肽产品的IC50值为6.06mg/mL。; 何荣海王婷杨进妹马海乐; 关键词：葵花籽粕酶水解低钠盐

从葵花籽粕中制备血管紧张素转换酶抑制肽的研究: 葵花籽饼粕营养丰富,产量在所有油料饼类中居第二位,但通常被用作饲料,没有进行很好的加工利用。葵花籽饼粕蛋白质含量丰富,可以用来制备生物活性肽。本论文研究从葵花籽饼粕中超声辅助提取蛋白质后,用蛋白酶水解法制备血管紧张素转换...; 何荣海王婷马海乐任翔; 关键词：葵花籽粕酶水解; 文献传递

超声对酶解反应的影响被引量：9: 2010年; 超声对酶解反应的影响与超声时间、温度、功率、频率等因素有关,适宜的超声可提高酶解反应速度,提高酶的活性,而施加超声时间过长、功率过大、超声的频率不合适等则会降低酶解反应速度甚至使酶失活。; 杨进妹王婷何荣海; 关键词：超声酶水解

交替双频逆流超声辅助提取条斑紫菜蛋白和多糖被引量：11: 2013年; 为了高值化利用条斑紫菜资源,该文采用交替双频逆流超声辅助提取技术生产条斑紫菜蛋白和多糖混合产品。研究了复合双频和交替双频2种超声模式对条斑紫菜蛋白和多糖提取效果的影响,采用中心组合设计响应面优化试验进行工艺优化。结果显示,交替双频超声模式显著优于复合双频超声模式。料液比、提取时间和温度均对提取效果影响显著。确定的交替双频逆流超声辅助提取的最优条件为:料液比14mg/mL、时间88min、温度41℃、pH值9.0、15和20kHz交替双频超声、超声交替工作时间3s、超声功率200W/L。在此最优条件下,条斑紫菜蛋白和多糖混合产品的生产能力最高,单位质量原料生产出的产品得率为(48.180.08)%,其中蛋白得率为(24.350.07)%,纯度为(45.610.33)%,多糖得率为(23.830.02)%,纯度为(44.640.37)%,比传统提取方法,得率提高了168%,时间缩短了64%;比单频逆流超声辅助提取方法,得率提高了50%,时间缩短了18%。从生产成本分析,交替双频逆流超声辅助提取方法具有明显技术优势和工业推广价值。; 曲文娟马海乐王婷郑惠华; 关键词：蛋白多糖条斑紫菜

条斑紫菜蛋白和多糖的逆流脉冲超声辅助提取技术研究被引量：9: 2012年; 为了缩短生产周期和提高产品产量,本文采用逆流脉冲超声技术对条斑紫菜中蛋白和多糖进行提取。采用Box-Behnken中心组合设计方法结合响应面分析对脉冲超声辅助提取条件进行优化。研究得到了提取的回归方程,通过回归分析与实验验证。在提取液pH9.0、脉冲超声的工作时间4s和间歇时间2s的条件下,获得紫菜蛋白和多糖逆流脉冲超声辅助提取的最佳工艺条件为:提取时间85min、料液温度40℃、料液比19:1(mg/mL),在此最佳条件下,紫菜蛋白和多糖总得率高达37.26%,其中紫菜蛋白和多糖的得率分别为15.68%和21.58%。通过与传统的浸提法对照实验,发现利用逆流脉冲超声辅助提取紫菜中蛋白和多糖的总得率提高了116.38%,提高幅度显著。; 王婷马海乐曲文娟吕艳歌郑惠华; 关键词：条斑紫菜蛋白多糖

酶解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的工艺研究被引量：8: 2010年; 建立胰蛋白酶水解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的工艺。以酶解物对血管紧张素转换酶抑制率、苦味值和蛋白水解度为指标,对pH、温度、底物浓度、加酶量和酶解时间等酶解条件进行单因素实验,并在此基础上,选择酶解时间、pH、温度等参数通过正交实验,确定了酶解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的最优参数组合为:底物浓度为3.5%,加酶量2.85%,pH7.5、温度45℃和酶解时间5min,所得葵花籽粕降血压肽产品的IC50值为6.06mg/mL。; 王婷何荣海杨进妹马海乐; 关键词：降血压肽酶水解

免脱盐工艺的葵花籽粕ACE抑制肽制备技术研究: 本研究建立了以Ca(OH)2溶液调节酶解pH值的葵花籽粕ACE抑制肽制备工艺并进行了工艺参数优化.以胰蛋白酶为水解用酶,通过对葵花籽粕蛋白酶解试验,发现以Ca(OH)2调节酶解pH值的酶解物的ACE抑制率和水解度优于Na...; 何荣海刘磊王婷杨进妹马海乐; 关键词：葵花籽粕 ACE抑制肽酶解工艺

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王婷