李兆杰
- 作品数：203 被引量：2,092H指数：26
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 海参对糖尿病大鼠肾脏的保护作用及其机制的研究被引量：4
- 2012年
- 目的:研究海参对链脲佐菌素(STZ)诱导的糖尿病大鼠肾脏的保护作用,并探讨其作用机制。方法:采用一次性腹腔注射STZ的方法建立糖尿病大鼠模型,在长期高血糖环境下造成对肾脏的损伤。灌胃海参(800mg/(kg.d)8周后,分别检测大鼠空腹血糖值、尿糖含量、肾脏指数和尿总蛋白、微量白蛋白(mA lb)、N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAG)排泄率;采用RT-PCR方法测定大鼠肾脏中过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)、转化生长因子β1(TGF-β1)和结缔组织生长因子(CTGF)mRNA的表达水平。结果:海参能显著降低STZ诱导的糖尿病大鼠空腹血糖值、尿糖含量、肾脏指数以及尿总蛋白、mAlb和NAG排泄率(P<0.05或P<0.01),并且能显著上调糖尿病大鼠PPARγmRNA,下调TGF-β1和CTGF(P<0.05)mRNA的表达。结论:海参对糖尿病大鼠具有良好的降血糖及改善肾脏滤过功能的作用,其机制可能与促进肾脏中PPARγmRNA的表达,抑制TGF-β1和CTGFmRN A的表达有关,最终实现对糖尿病大鼠肾脏的保护作用。
- 龙腾腾王静凤赵芹张珣李晓林薛长湖李兆杰
- 关键词：糖尿病过氧化物酶体增殖物激活受体Γ转化生长因子Β1结缔组织生长因子
- 磷脂组成差异对磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的影响
- 为探讨磷脂酶D催化磷脂酰基转移反应生成磷脂酰丝氨酸对脂酰基碳链及极性头部组成是否存在特异性,本文通过柱层析分离纯化出五种天然来源(蛋黄、大豆、南极磷虾、鱿鱼卵、海参)的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺,采用硅胶吸附磷脂的水相分散...
- 张芹孙兆敏徐杰李兆杰王玉明薛长湖
- 关键词：磷脂酶D磷脂酰丝氨酸脂肪酸组成动力学
- 文献传递
- 我国水产品加工的现状和未来被引量：13
- 2002年
- 薛长湖林洪曾名勇李兆杰
- 关键词：水产加工业水产品质量管理
- 海地瓜中神经酰胺类化合物的分离鉴定及其活性研究被引量：2
- 2013年
- 目的:分离、鉴定海地瓜中的一脂类化合物,测定其体外抗肿瘤活性。方法:对海地瓜干粉用氯仿-甲醇-水体系(体积比4∶4∶1)萃取,经连续正反相柱层析分离得到1种脂类化合物。采用IR、ESI-MS、NMR、GC-MS等分析手段对该化合物结构进行表征,并用MTT法检测其对S-180细胞增殖的影响。结果表明:该活性脂质为神经酰胺类化合物系列物,主要由2-氨基-1,3-二羟基-15-甲基-4-十七烯长链碱和5种饱和及单不饱和的脂肪酸构成。MTT试验表明其对S-180小鼠肉瘤细胞的增殖具有较好抑制活性,表现出显著的时间-剂量依赖效应,72h时的IC50值为172.45μg/mL。
- 于槚槚徐杰冯婷玉薛长湖李兆杰
- 关键词：海地瓜神经酰胺抗肿瘤活性
- 复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响被引量：7
- 2018年
- 采用等电点沉淀法制备了南极磷虾糜,对其营养成分进行了分析,并与阿拉斯加狭鳕鱼糜复配提高凝胶性能。通过分析复配虾糜的凝胶强度、持水力、感官评分结果,结合差示扫描量热值的变化及动态流变学特征,来确定最佳的鱼糜复配比例,并在此基础上探究不同功能性外源添加剂及其添加量对复合鱼糜凝胶强度的影响。结果表明,制备的南极磷虾糜中,粗蛋白含量为81.01%,氟含量为79.79 mg/kg,必需氨基酸含量达521.5 mg/g蛋白;确定的虾糜与鱼糜的最佳配比为3∶7,此复配比例条件下,相较于南极磷虾糜,复合鱼糜凝胶的热相变温度(45.73、108.26℃)与南极磷虾糜(19.24、97.56℃)相比,显著提升(p<0.05),储能模量(G')上升幅度增加,表明凝胶强度得到了明显提升;功能性辅料中,大豆蛋白、蛋清粉、木薯淀粉和TG酶的添加量分别为15%、15%、20%、0.4%时,复合虾糜的凝胶强度值达到最大,表明复配以鱼糜后,可加入添加剂进一步改善南极磷虾糜的质构特性。
- 田利利薛长湖尹利昂姜晓明李兆杰薛勇
- 关键词：复配凝胶特性凝胶强度
- 岩藻聚糖硫酸酯体外抗氧化特性的研究被引量：44
- 2000年
- 采用化学发光分析法研究岩藻聚糖硫酸酯清除超氧阴离子自由基 (O· -2 )及羟基自由基(· OH)的作用 ,并以高效液相色谱法研究对卵磷脂 (PC)过氧化的抑制能力。结果显示 :(1)三种岩藻聚糖硫酸酯组分均有清除活性氧自由基的能力 ,但清除超氧阴离子自由基的能力高于清除羟基自由基的能力。其中糖醛酸含量高和硫酸酯含量低的组分 清除自由基的能力最强 ,它对 O· -2 的IC50 为 0 .0 4 4 mg/m L,对· OH的 IC50 为 0 .0 6 2 mg/m L。 (2 )岩藻聚糖硫酯具有抑制 PC过氧化的能力。岩藻聚糖硫酸酯组分受活性氧损伤后 ,它们的抗氧化能力均降低。研究表明 ,岩藻聚糖硫酸酯具有较强的体外抗氧化的功能。
- 薛长湖陈磊李兆杰辛梅林洪于广利
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯化学发光分析活性氧自由基脂质过氧化抗氧化性
- 南极磷虾虾糜热加工过程中的风味变化被引量：5
- 2018年
- 为研究南极磷虾虾糜在热加工过程中的风味变化,采用蒸煮、烘炒热加工方式对南极磷虾虾糜进行处理,通过电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,研究未经热处理的生南极磷虾虾糜和经热加工处理后的南极磷虾虾糜及其蒸煮液的挥发性风味物质。结果表明:热加工处理后,南极磷虾虾糜的风味发生了明显变化。其中,青草味、肥皂味、脂肪味、刺激性风味骤减,烘炒处理还产生烘烤香味和肉香味风味物质。生南极磷虾虾糜、蒸煮南极磷虾虾糜、南极磷虾虾糜蒸煮液和烘炒南极磷虾虾糜的样品中分别检测出32、29、34和55种挥发性物质。研究表明,热加工处理后,南极磷虾中总的挥发性成分呈现明显增多趋势,肥皂味、脂肪味、苦味、刺激性气味去除,烘烤香味、肉香味及腥味增加。
- 李苗苗王玉薛勇李兆杰薛长湖
- 关键词：热加工电子鼻顶空固相微萃取气相色谱-质谱法
- 生物技术在海洋生物资源高值化领域的应用
- 海洋生物资源包括海洋食品资源和海洋药物资源，开发和利用这两类资源对发展我国海洋产业，开发新型的海洋药物具有重大的社会、经济效益。随着生物科学的进步与发展，生物技术在海洋生物的资源利用上，也日益显示其重要的作用。本文就酶工...
- 薛长湖李兆杰赵雪蔡跃飘欧昌荣刘红英许家超
- 关键词：海洋生物资源生物技术资源利用
- 文献传递
- 养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究被引量：2
- 1998年
- 从生物化学和物理学两个方面比较了养殖对虾和海捕对虾肌动球蛋白的特性，研究了加热对蛋白的影响。结果表明：加热后两种对虾蛋白质的溶解度和Ｃａ２＋ＡＴＰａｓｅ活性随温度的升高而下降，Ｍｇ２＋ＡＴＰａｓｅ活性的变化与Ｃａ２＋ＡＴＰａｓｅ的稍有不同。总巯基数从４０℃开始略有下降，未结合巯基数先升后降。疏水性随温度升高而增大。ＡＴＰ感度在常温时几乎没有变化，而３５℃后有明显下降。所有指标的比较均说明，对虾肌动球蛋白对热反应强烈的温度始于３０～４０℃，且养殖对虾的热稳定性更差。
- 林洪姜凤英KhalidJamil薛长湖李兆杰陈修白楼伟风
- 关键词：养殖对虾肌动球蛋白热稳定性对虾
- 邻苯二甲醛衍生高效液相色谱法分析葡萄糖脑苷脂与半乳糖脑苷脂的含量
- 2016年
- 目的在原有邻苯二甲醛（OPA）衍生高效液相色谱法基础上进行优化,探究最优条件,建立同时分离和定量生物组织中的葡萄糖脑苷脂和半乳糖脑苷脂的方法,用此方法测定海参和鼠脑的脑苷脂含量。方法从生物组织中粗提的脑苷脂,在37℃,12 h,p H=5条件下被SCDase酶解,再通过OPA衍生,经过HPLC分离在荧光检测器下检测,以Intersil SIL-100A色谱柱为分离柱确定最佳的色谱洗脱体系为正己烷/异丙醇/100 mmol/L氯化铵溶液（64.3/35/0.7,v/v）,选定不同种海参和鼠脑为研究对象同时测定葡萄糖脑苷脂和半乳糖脑苷脂的含量。结果在优化条件下,葡萄糖脑苷脂和半乳糖脑苷脂在10 min内完成分离,Glc Cer和Gal Cer线性范围均为5~2400 ng,定量限为5ng,相关系数〉0.99,方法稳定性良好,在所测样品中,海参葡萄糖脑苷脂含量在0.5~3μg/mg,鼠脑海马体和皮质半乳糖脑苷脂含量差别不大,在4μg/mg左右。该方法可快速、简便、准确地分析生物组织中Glc Cer和Gal Cer的含量,为鞘脂的分析增加了新的途径。
- 宋雨邢培培贾子才李兆杰薛长湖徐杰
- 关键词：高效液相色谱法酶解海参鼠脑
