孙志高
- 作品数：126 被引量：1,050H指数：18
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 不同方式提取的柑橘种子油中脂肪酸组成及活性成分分析被引量：7
- 2016年
- 以红橘种子、长叶橙种子、梁平柚种子为实验原料,分别采用超临界CO2流体萃取、超声波辅助溶剂萃取、机械冷榨、机械热榨4种方法萃取得到12个油脂样品。经气相色谱-质谱测得12个油脂样品脂肪酸的主要成分为棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸,部分样品还含有功能性脂肪酸二高-γ-亚麻酸及角鲨烯,且萃取方式对脂肪酸组成影响呈显著水平。高效液相色谱法测定了油脂中柠檬苦素、诺米林和β-谷甾醇的含量,分别为0.05-0.99、0.13-0.98 mg/g和20.25-55.04μg/g,油脂萃取方式对柠檬苦素类物质的含量影响极显著,对β-谷甾醇的含量影响显著。
- 孙志高孙谦黄巧娟郝静梅盛冉
- 关键词：柑橘品种脂肪酸组成活性物质
- 一种基于百分法的甜橙品种加工适宜性的定量评价方法
- 本发明公开了一种基于百分法的甜橙品种加工适宜性的定量评价方法，对甜橙品种的外观、风味和色泽的感官性状进行判别；对甜橙品种的果汁含量、可溶性固形物含量（即含糖量）、柠檬酸含量和维生素C含量进行测定，并得到果汁的净含糖量、固...
- 吴厚玖马亚琴王华孙志高黄学根郭莉
- 文献传递
- 几个柑桔品种加工制汁适应性研究被引量：4
- 1991年
- 目前世界柑桔年产量已达6000多万吨,其中约40％即2500多万吨被加工成柑桔汁,由柑桔汁制成的饮料几乎占世界果汁饮料的一半。近年来,我国柑桔制汁业有了较大的发展,年果实加工能力按开工100天计算已近30万吨。但是,由于制汁用的原料果实质量差、数量少、成熟期集中等原因,实际加工量不到加工能力的50％。因此,筛选和发展柑桔汁用良种,是我国柑桔业面临的一项重要任务。70年代中期,我国曾开展过柑桔汁用品种的筛选工作,初步明确了先锋橙、哈姆林甜橙。
- 吴厚玖焦必林王华孙志高余恩慧何小令
- 关键词：柑桔果汁适应性
- 超滤法提取橙皮苷工艺研究被引量：28
- 2008年
- 采用超滤法分离柑橘皮提取液中的橙皮苷,研究了跨膜压差、温度、流速、体积浓缩比对膜通量的影响和不同清洗剂对膜通量的恢复情况,从而确定了最佳的超滤工艺和膜清洗方法。结果表明:截流分子量为30kD的聚丙烯腈膜在超滤压力为0.25MPa,温度为35℃,进料流速为80L/h,体积浓缩比为3.4时,膜渗透通量相对较高;经结晶后,可得到纯度在85%以上的橙皮苷;先后利用0.1%HCl和0.1%NaOH洗涤超滤膜效果最好。
- 盛占武孙志高黄学根李勤
- 关键词：超滤橙皮苷膜清洗
- 低温在鲜切果蔬保鲜技术中研究进展被引量：15
- 2011年
- 介绍了影响鲜切果蔬品质的因素、鲜切果蔬贮藏过程中发生的不良变化以及国内外对于低温在鲜切果蔬保鲜中的作用机理研究进展。
- 蒋国玲孙志高沈海亮张银
- 关键词：鲜切果蔬
- 柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺
- 本发明公开了一种柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，包括以下步骤：菌种的制备；柑桔皮渣的预处理；接种发酵；脱水干燥。本发明采用多菌种固体混合发酵法，发酵温度较高，微生物生长迅速，发酵时间缩短，得到的饲料营养丰富，蛋白质和维生素含...
- 吴厚玖王华孙志高黄学根郭莉
- 文献传递
- 一种柑橘全果皮制备橘皮发酵饮料的方法
- 本发明公开了一种柑橘全果皮制备橘皮发酵饮料的方法，包括步骤：S1、柑橘去皮后带有柑橘全果皮的皮水混合物酶解并压榨过滤获得滤渣和滤液；S2、滤液加入乙醇进行沉淀，获得果胶沉淀物和上清液；S3、上清液分离出精油和乙醇，剩余浓...
- 程玉娇黄林华吴厚玖王华谈安群谭祥李贵节郭莉马亚琴孙志高黄学根
- 柑橘中酚酸类化合物及其生物活性与机理的研究进展被引量：25
- 2020年
- 酚酸类化合物是在柑橘果实中普遍存在的重要次生代谢产物,大量研究表明酚酸类化合物具有抗炎、抑菌、抗癌和抗氧化等生物活性,是一种极具研究价值和应用潜能的天然物质。文章通过归纳总结柑橘中酚酸类化合物的种类、合成途径、生物活性及其作用机制以及其在人体的吸收代谢情况,以期为柑橘中酚酸类化合物的开发利用提供有益参考。
- 何雅静张群琳谷利伟孙志高马亚琴
- 关键词：生物活性吸收代谢
- 响应面法优化橙皮苷酶法改性工艺研究被引量：5
- 2010年
- 以橙皮苷为原料,利用响应面法优化环糊精葡萄糖基转移酶改性橙皮苷的工艺条件。根据单因素方差分析结果确定影响橙皮苷转化率的主要因素是:反应体系pH、温度和加酶量;利用响应面回归分析方法对反应条件进行优化,得出最佳反应条件是:温度55℃、pH7、加酶量800U/g;通过验证试验得出转化率为78.03%,与模型预测数值(79.79%)没有明显的差异,可信度较高;在最佳反应条件下橙皮苷转化率为79.79%,比已报道(70%)的高。
- 盛占武金志强高锦合马蔚红孙志高
- 关键词：橙皮苷环糊精葡萄糖基转移酶酶法改性响应面
- 响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺被引量：9
- 2010年
- 通过单因素试验研究料液比、提取温度、提取时间和pH值4因素对甜橙皮渣中果胶得率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的Box-Behnken Design(BBD)中心试验设计研究响应值以及最佳变量的组合。结果表明:随着pH值的降低和温度的增加果胶得率增加;处理时间和料液比对果胶得率也有积极的影响。通过响应面法综合评价提取甜橙皮渣中果胶的最佳提取条件为温度90℃、时间1.3h、pH1.1,在此条件下的果胶得率预测值为0.998%。
- 马亚琴孙志高吴厚玖周志钦
- 关键词：果胶响应面法
