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陈祖钺

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：天津农学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸钙
  • 2篇水果
  • 2篇水果罐头
  • 2篇糖水
  • 2篇鲜果
  • 2篇罐头
  • 1篇氧化酶
  • 1篇氧化酶活性
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生理生化
  • 1篇生理生化变化
  • 1篇适期
  • 1篇贮藏
  • 1篇酶活性
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏温度
  • 1篇呼吸跃变
  • 1篇活性
  • 1篇果品

机构

  • 3篇天津农学院
  • 1篇山西农业大学

作者

  • 3篇陈祖钺
  • 2篇刘金福
  • 2篇刘铁玲
  • 2篇甄润英
  • 1篇程青敏

传媒

  • 1篇山西农业大学...

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1996
  • 1篇1990
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种水果罐头的生产工艺
本发明提供的水果罐头生产工艺为鲜果分选后放入含有表面活性剂的氢氧化钠溶液中进行去皮处理，去皮后切半去核后在含有有氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸的氯化钙或者乳酸钙溶液中进行增硬处理，果块增硬后先热浸糖后冷浸糖再经脱水、装罐、注糖...
陈祖钺董春槐刘铁玲刘金福甄润英
文献传递
一种水果罐头的生产方法
本发明提供的水果罐头生产方法为鲜果分选后放入含有表面活性剂的氢氧化钠溶液中进行去皮处理，去皮后的果品经去碱处理进行切块去核，去皮去核果块放在含有氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸的氯化钙或者乳酸钙溶液中进行增硬处理，增硬处理的果块...
陈祖钺董春槐刘铁玲刘金福甄润英
文献传递
不同采期和包装处理对贮藏山楂生理生化变化的影响
1990年
粉口山楂分别于1987年9月26日、10月3日和9日采收。采后进行常温贮藏和冷藏。冷藏温度为0℃～2℃,湿度为90%左右。冷藏山楂用0.07mm,25cm×40cm 的聚乙烯薄膜小袋盛装。对照果用塑料小盘盛装。结果表明,粉口山楂的呼吸漂移呈跃变型。常温下,晚采的比早采的早出现跃变。冷藏中,其膜透性、过氧化物酶活性变化与呼吸变化相一致,可作为了解呼吸跃变的参数。0℃～-2℃的低温有效地延缓了果实的成熟衰老和腐烂的发生。塑料小包袋可有效地减少果实失重。在晋中地区,10月3日(适期)采收的粉口山楂处在呼吸跃变上升的早期,冷藏181天效果最好。
程青敏陈祖钺
关键词：生理生化变化呼吸跃变常温贮藏氧化酶活性冷藏温度适期
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