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王亚南

作品数：3 被引量：6H指数：2
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇冻干
  • 1篇软罐头
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇双孢蘑菇
  • 1篇水产罐头
  • 1篇清蒸
  • 1篇脱水
  • 1篇萝卜
  • 1篇蘑菇
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇高真空
  • 1篇罐头
  • 1篇复水
  • 1篇复水性

机构

  • 3篇郑州轻工业学...

作者

  • 3篇王亚南
  • 2篇刘凌
  • 2篇薛毅
  • 1篇赵玉生
  • 1篇柏桂英

传媒

  • 1篇肉类工业
  • 1篇冷饮与速冻食...
  • 1篇郑州轻工业学...

年份

  • 2篇1999
  • 1篇1996
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
胡萝卜脱水的动力学研究被引量：3
1999年
讨论了几个变量对胡萝卜干燥速率的影响，并用不稳定状态扩散方程的标准解分析了降速干燥初始阶段的实验结果。尽管水分迁移机制比较复杂，用Ｆｉｃｋ 定律预测脱水时样品温度与湿含量分布之间的关系仍具有精确性。
赵玉生王亚南薛毅
关键词：胡萝卜脱水动力学食品加工
双孢蘑菇的冷冻干燥与高真空干燥被引量：3
1999年
用冷冻干燥法和高真空干燥法分别对双孢蘑菇进行干燥，所得干制品在感官质量和复水性上无明显差别，但是，制品达到相同水分含量所需的干燥时间却有较大差别，高真空干燥法所需时间较短．实验证明，高真空干燥法非常适宜于多孔多纤维类物料（如蔬菜类产品）的干燥，并可在质量不受影响的前提下提高干燥效率．
薛毅刘凌王亚南李宗海李春艳
关键词：冷冻双孢蘑菇复水性蘑菇
清蒸鼋鱼软罐头
1996年
采用自然解冻、前处理、80～100℃热水烫皮、漂洗、切块(或整只)鼋鱼,以鲜骨汤煮30min、装袋、添加鼋鱼骨汤汁、真空密封、杀菌、冷却工艺而成的“清蒸鼋鱼软罐头”营养保健上乘。
柏桂英王亚南刘凌
关键词：清蒸软罐头水产罐头
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