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牟云清

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚果糖
  • 1篇酶法

机构

  • 1篇无锡轻工大学

作者

  • 1篇王璋
  • 1篇杨瑞金
  • 1篇牟云清
  • 1篇江波
  • 1篇唐琳

传媒

  • 1篇中国发酵工业...

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法低聚果糖的工业化生产
低聚果糖是由蔗糖和1-3个果糖通过β-2，1键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖及其混合物。它存在于许多多年来人们经常食用的天然植物，例如香蕉、蜂蜜、球葱、大蒜、西红柿、芦笋、菊芋和麦类等植物中。
江波王璋杨瑞金唐琳牟云清
关键词：酶法低聚果糖
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