徐淑芳
- 作品数：26 被引量：148H指数：7
- 供职机构：北京市农林科学院畜牧兽医研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金北京市农林科学院青年基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 国家级保护品种——北京油鸡被引量：2
- 2002年
- 北京油鸡是我国优良的地方品种,其形成约250年历史.该品种早期主要集中在北京朝阳区大屯、洼里、小清河一带,当地的农业生产以粮菜间作为主,作物主要有小麦、玉米、水稻和蔬菜,小清河盛产鱼虾,为北京油鸡的繁衍提供了充足的饲料条件.由于京城的特殊条件,当地农民长期参与城乡间的集市贸易,为了满足消费者对鸡肉、蛋品和观赏爱好等方面的特殊需要,逐渐积累了鸡的繁殖、选种和饲养管理等经验,经过长期选择和培育,从而形成了这一外貌独特、肉蛋品质兼优的地方优良品种.该品种形成后适应当地的地理、气候、饲料条件,抗病力强.
- 徐淑芳刘华贵刘景政陶士军
- 北京油鸡的保种与利用研究被引量：6
- 2001年
- 本文较为全面系统地介绍了北京市农林科学院等单位围绕北京油鸡的提纯、复壮、净化和开发利用等方面所进行的研究和开发工作 ,为北京油鸡的保种与利用提供了重要的基础。
- 徐淑芳
- 关键词：北京油鸡提纯复壮选育
- 北京油鸡鸡蛋中磷脂性状的相关规律研究被引量：2
- 2016年
- 研究以系谱信息清楚的686只纯种北京油鸡为试验素材,在整个产蛋周期中针对4个时间点(33、43、53和63周龄),分别检测全蛋中卵磷脂(PC)和脑磷脂(PE)的含量,分析磷脂类物质在个体和家系中的分布规律;利用嵌套模型分析产蛋周龄、父系(公鸡)以及母系(母鸡)等因素对磷脂类性状的影响规律;同时采用动物模型和Mtdfreml软件,估计磷脂性状的遗传力(h^2)和遗传相关(r_A)。结果:PC和PE在家系间的变异系数(CV=9.03%~9.65%)为其在个体间的变异系数(CV=19.93%~20.70%)的一半,并且频数的分布规律均基本符合正态分布;产蛋周龄、父系(公鸡)以及母系(母鸡)对磷脂的影响较为复杂,对不同磷脂的影响程度不同,其中父系(公鸡)对PC和PE具有显著的影响(P≤0.05);同时PC和PE的遗传力分别为0.31和0.22,属中等遗传力。结果表明:鸡蛋中磷脂类性状具有较大的选育空间,父系(公鸡)在磷脂性状中具有重要作用,可利用家系选育的方法对磷脂类性状进行选育提高。
- 张剑初芹徐淑芳张尧刘辉刘华贵
- 关键词：北京油鸡鸡蛋磷脂
- 北京油鸡产肉性状测定及其性别年龄效应分析被引量：4
- 1996年
- 北京油鸡产肉性状测定及其性别年龄效应分析张文生，徐淑芳，刘素霞（北京市农林科学院畜牧兽医研究所北京１０００８１）前言北京油鸡是我国家禽品种资源中的精品，以肉质细嫩、肉味鲜美而闻名于世。自７０年代起，北京市农林科学院畜牧兽医研究所和中国农科院畜牧研究所...
- 张文生徐淑芳刘素霞
- 关键词：北京油鸡产肉性状性别年龄
- 鸡肉风味品质的评定指标(体系)研究被引量：39
- 2004年
- 鸡肉风味品质的评定一直是相关行业研究的热点与难点 ,由于受主观感觉和客观技术的限制 ,直至目前为止国内外尚未建立一套完整统一的鸡肉风味品质评定指标 (体系 )。总结分析了国内外有关研究进展 ,以感官分析结果为主观判定基础 ,以理化分析数据为客观衡量标准 ,初步提出了一套评定鸡肉风味品质的方案 ,包括感官、物理、化学等各项指标 。
- 黄涛陈喜斌刘华贵徐淑芳
- 关键词：鸡肉风味品质感官分析
- 营养对肉鸡肉质影响的研究进展被引量：16
- 2004年
- 影响肉鸡肉质的因素多种多样,包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等,本文从肉质的定义及肉质评价的指标入手,选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一,综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展。
- 吕进宏刘华贵马立保徐淑芳
- 关键词：营养肉质
- 中华宫廷黄鸡的饲养管理要点
- 2001年
- 刘华贵徐淑芳等
- 关键词：中华宫廷黄鸡饲养管理饲料
- 鸡肉中挥发性风味物质的研究进展被引量：13
- 2006年
- 姜琳琳刘华贵齐德生徐淑芳黄翠芳
- 关键词：挥发性风味物质鸡肉挥发性物质游离氨基酸含硫化合物香味物质
- 相同营养条件下五种鸡肉肌苷酸及其相关代谢物含量的比较研究被引量：21
- 2005年
- 选用健康正常的1日龄宫廷黄鸡、快大黄鸡、广西黄鸡、罗曼蛋鸡和白羽肉鸡各120只,在相同营养条件下饲养至98日龄时屠宰,测定并比较各品种鸡的肌肉肌苷酸及其相关代谢物含量。试验结果如下,对于HYP的含量,罗曼蛋鸡极显著高于宫廷黄鸡和快大黄鸡(P<0.01),显著高于广西黄鸡(P<0.05),其它各品种间差异不显著(P>0.05)。对于IMP含量,宫廷黄鸡和快大黄鸡极显著高于白羽肉鸡(P<0.01)并显著高于罗曼蛋鸡(P<0.05),白羽肉鸡显著低于广西黄鸡(P<0.05),其它各品种间差异不显著(P>0.05)。对于INO含量,宫廷黄鸡和广西黄鸡极显著低于白羽肉鸡(P<0.01)。对于AMP含量,白羽肉鸡极显著高于广西黄鸡、宫廷黄鸡和快大黄鸡(P<0.01),罗曼蛋鸡显著高于广西黄鸡和快大黄鸡(P<0.05),宫廷黄鸡极显著低于罗曼蛋鸡(P<0.01)。对于ADP含量,宫廷黄鸡、广西黄鸡和快大黄鸡显著高于罗曼蛋鸡和白羽肉鸡(P<0.05)。校正IMP含量在各品种间均无显著差异(P>0.05)。
- 黄涛刘华贵徐淑芳吕进宏朱健飞
- 关键词：营养条件肌苷酸宫廷黄鸡快大黄鸡罗曼蛋鸡鸡肉
- 黄羽肉鸡胴体化学成分研究被引量：15
- 2000年
- 对北京油鸡和北京石歧黄羽肉鸡的胴体组成和化学成分进行了测定。研究中 ,首先从胴体中分离出骨 ,余者(包括肌肉、脂肪、皮肤和韧带)用粉碎机充分磨碎、混匀 ,制作皮肉脂混合样。测定项目包括胴体皮、肉、脂总重量与骨重之比 ,皮肉脂混合样干物质率 ,风干混合肉样粗脂肪率和粗蛋白率 ,及其各种氨基酸和脂肪酸的百分含量。着重分析了上述指标的性别和品系效应。结果表明 :与石歧黄羽肉鸡相比 ,北京油鸡在产肉性能方面的劣势在于其公鸡皮、脂、肉总重与骨重之比较低 ;北京油鸡体内含有较多的12碳链脂肪酸和芳香族氨基酸 ,即苯丙氨酸和酪氨酸 ,这对其独特风味可能有一定贡献 ;性别对皮肉脂混合样的粗蛋白率和粗脂肪率效应极显著 。
- 张文生徐淑芳冯国洲刘素霞
- 关键词：黄羽肉鸡胴体化学成分品质育种
