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顾文雯

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：上海出入境检验检疫局更多>>
相关领域：经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理

主题

  • 1篇生产过程
  • 1篇统计过程
  • 1篇统计过程控制
  • 1篇微生物污染
  • 1篇过程控制
  • 1篇SPC

机构

  • 1篇上海出入境检...

作者

  • 1篇韩伟
  • 1篇张柳
  • 1篇施敬文
  • 1篇顾文雯
  • 1篇谢小珏
  • 1篇管宇
  • 1篇黄建康
  • 1篇顾鸣

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
出口速冻方便食品生产过程中的微生物污染分析及控制措施的有效性评估被引量：7
2012年
目的建立出口速冻方便食品中高效、易操作的微生物检验检疫监管模式。方法采用统计过程控制(SPC)对出口速冻方便食品的生产过程进行微生物污染分析,绘制控制图。结果经过持续地卫生监测和监管,食品加热后区域的微生物超标率均降低至零。结论针对微生物分布特性采用相应的监控手段,结合HACCP,可实现对生产过程中微生物污染的有效控制。
韩伟管宇谢小珏施敬文张柳顾文雯顾鸣黄建康
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