穆宏磊
- 作品数：136 被引量：607H指数：16
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种黑莓果实的抑菌保鲜方法
- 本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种黑莓果实的抑菌保鲜方法，主要包括黑莓果实的采收与处理、预冷处理、AITC熏蒸处理和分包装、低温贮藏几个步骤，其中AITC熏蒸处理中的AITC精油的处理浓度达到5~15μl/L。...
- 郜海燕葛林梅穆宏磊陶菲周拥军袁亚
- 文献传递
- 富含不饱和脂肪酸食品加工过程中的组分变化研究与展望被引量：36
- 2011年
- 对食品中不饱和脂肪酸的来源、功效及其在加工过程中组分变化作概述。详细介绍了食品加工过程中不饱和脂肪酸的自动氧化、光氧化和酶促氧化过程;分析热加工过程中不饱和脂肪酸氧化机理,探讨辐照对食品中脂肪酸裂解的影响。在此基础上,总结了富含不饱和脂肪酸食品在加工过程中存在的典型问题,并分析相关的科学研究瓶颈,展望富含不饱和脂肪酸食品加工的发展趋势,期望对相关领域的科学研究有所启发。
- 郜海燕华颖陶菲穆宏磊宋丽丽
- 关键词：不饱和脂肪酸油脂
- 一种提高糙米茶品质的加工方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种提高糙米茶品质的加工方法，包括糙米浸泡、LED蓝光照射辅助发芽、分段变温干燥、梯度升温炒制和包装，得到糙米茶成品。本发明能有效减少γ‑氨基丁酸损失，并降低米粒爆腰率与焦糊率。
- 周拥军郜海燕陈杭君穆宏磊房祥军韩强吴伟杰
- 一种间歇性静态低气压处理保鲜草莓的方法
- 本发明涉及水果贮藏保鲜技术领域，尤其涉及一种间歇性静态低气压处理保鲜草莓的方法，包括将采摘的草莓经预冷后放入PE保鲜袋，袋口放置内径为0.5-2cm的硬质空心塑料管，使之与外界空气流通，扎紧袋口，放入塑料筐，将塑料筐放入...
- 房祥军郜海燕陈杭君穆宏磊陶菲葛林梅
- 文献传递
- 一种植物果实的保鲜方法和应用
- 本发明属于鲜水果防腐保鲜领域，特别是涉及一种植物果实的保鲜方法和应用。本发明提供了一种植物果实的保鲜方法和应用。本发明提供的保鲜方法利用UV‑LED和H<Sub>2</Sub>O<Sub>2</Sub>联用快速产生具有强...
- 吴伟杰郜海燕陈杭君房祥军穆宏磊韩延超刘瑞玲牛犇
- 一种茭白的贮藏保鲜方法
- 本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种茭白的贮藏保鲜方法，包括将新鲜茭白预冷处理，再在温度为1～3℃、贮藏压力为70～80KPa和相对湿度为85～95％的减压冷库内贮藏。本发明的方法操作简单，能明显减缓茭白的木质化进程，贮...
- 宋丽丽郜海燕陈杭君毛金林周拥军房祥军葛林梅陶菲穆宏磊陈文烜
- 文献传递
- 一种杏鲍菇的保鲜方法
- 本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种杏鲍菇的保鲜方法，包括将新鲜采收的杏鲍菇预冷处理后采用异硫氰酸烯丙酯熏蒸处理，然后充入氮气后并密闭处理，最后将杏鲍菇取出采用保鲜膜包装，扎紧袋口，置于0-2℃的条件下贮藏，直至贮藏...
- 周拥军郜海燕陶菲陈杭君房祥军穆宏磊韩强
- 文献传递
- ClO_2处理和包装方法对鲜核桃仁贮藏品质的影响被引量：21
- 2017年
- 新疆核桃鲜果仁营养丰富,口感爽脆,然而极易褐变和腐烂,使其销售和贮藏存在瓶颈问题。为探讨安全、高效的核桃仁保鲜藏新方法,本文以新疆主产核桃品种"温185"薄皮核桃为研究对象,探究不同质量浓度(40 mg/L和80 mg/L)二氧化氯处理结合不同包装方法 (铝箔热封和铝箔真空包装)对新疆核桃仁保藏的效果,分析生理生化指标和脂肪抗氧化相关酶活的调控过程。结果表明:真空包装结合低浓度二氧化氯的处理方法可抑制鲜核桃仁的腐烂发生和呼吸强度,延缓褐变,有效保持贮藏期核桃仁的质量。通过营养物质的变化分析,蛋白质和糖分分解消耗显著降低,同时延缓酸价和过氧化值上升,显著降低核桃的主要有益成分——不饱和脂肪酸的氧化分解作用。其脂肪氧化相关的酶活(SOD酶和CAT酶)峰值被推迟10 d,有效降低了LOX酶活性,从而抑制自由基、过氧化物等有害物质产生,以此阐述鲜核桃仁品质保持的酶活调控途径。
- 韩强郜海燕陈杭君房祥军穆宏磊吴伟杰
- 关键词：二氧化氯贮藏品质
- 一种桑葚的保鲜方法
- 本发明属于农产品的贮藏保鲜技术领域，特别是涉及一种桑葚的保鲜方法，按以下步骤进行：(1)原料准备：所贮桑葚为成熟果实，无机械损伤和病虫害，(2)短时减压处理：将步骤(1)的桑葚分装于PET塑料盒中，将分装好的桑葚放置在(...
- 陶菲郜海燕陈杭君穆宏磊周拥军房祥军
- 文献传递
- 一种虾类保鲜剂及其制备方法和应用
- 本发明属于食品加工中的保鲜技术领域，特别涉及了一种用于虾类贮藏保鲜的保鲜剂，所述的保鲜剂的组分按重量百分比计为：肉桂醛0.05-0.2%、植酸0.01-0.1%、海藻酸钠0.1-1%，余量为水。本发明的保鲜剂均采用天然物...
- 穆宏磊郜海燕陈杭君葛林梅房祥军陶菲宋丽丽毛金林周拥军陈文煊
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