张榕欣
- 作品数：22 被引量：46H指数：4
- 供职机构：茂名职业技术学院更多>>
- 发文基金：茂名市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 从创业意愿视域探讨大学生创业影响因素被引量：1
- 2018年
- 大众化教育时代的到来加大了大学生就业压力,党的十七大报告中明确提出以创业带动就业,各相关部门积极响应就业促进创业政策的相关要求,创业企业成为我国经济的新增长点。大学生创业意愿决定其创业行为,每个人的创业意愿受自身条件与不同环境影响有所差异,创业是大学生就业的特殊形式,对解决大学生就业难问题具有重要作用。影响大学生创业意愿的因素有很多,该文从创业意愿的角度探讨了大学生创业的影响因素,为解决大学生创业问题提供参考。
- 张榕欣
- 关键词：创业意愿大学生创业
- 女贞子花花青素提取工艺及体外抗氧化活性研究被引量：2
- 2016年
- 以女贞子花为原料,研究女贞子花花青素的复合酶协同微波提取工艺及其体外抗氧化活性。结果表明,女贞子花花青素提取最佳工艺条件为纤维素酶和果胶酶按酶活力2︰1复合酶解,复合酶用量为0.95%,酶解温度为49.5℃,微波提取时间35 s,乙醇体积分数为89.5%,此时女贞子花花青素的提取率可达7.315 mg/g。女贞子花花青素具有较强清除DPPH·的能力。随着女贞子花花青素浓度的增加,其清除能力逐渐增强,当花青素浓度大于1.2 mg/m L时,其对DPPH·的清除率大于相同浓度的VC溶液。女贞子花花青素对OH·也有较强清除能力,当女贞子花花青素浓度大于0.9 mg/m L时,其清除OH·的能力总是大于VC,当女贞子花花青素浓度达到2.1 mg/m L,对OH·的最大清除率可达94.3%。因此,女贞子花花青素有较好的体外抗氧化活性。
- 张榕欣
- 关键词：花青素抗氧化
- 糯米籺的加工技术及研究进展被引量：3
- 2012年
- 本文对广东省粤西地区传统食品糯米籺的历史由来、产品种类及加工方法进行阐述,分析了生产中的关键技术、关键控制点以及控制措施,对糯米籺的研究方向进行了预测。
- 孙国勇左映平张榕欣
- 分析食品安全现状 加强食品安全检测
- 2015年
- 在全国经济发展，生活质量需求增加的发展背景下，人们对食品安全越来越重视。通过各种媒体、网络等信息传播，食品安全也是国内居民最为为关注的话题之一。虽然我国的食品企业较多，但都没有形成规模，小作坊占很大一部分，食品安全更是难以保障，同时食品生产所需要的原材料由于农业生产没有实现集中化，分散的生产方式农产品的质量更是很难得到控制。
- 张榕欣
- 关键词：食品安全食品安全检测
- 广东月饼产业发展现状、问题与对策研究--以广东茂名月饼产业为例
- 2021年
- 2013年至今我国月饼产业及总体销量断崖式下滑,其中广东地区月饼产业效益与发展下滑严重。广东月饼是我国月饼产业中的重要组成部分,对广东月饼产业发展现状进行调查,深入分析产业销量下滑问题对促进我国月饼产业发展及打造现代化月饼营销具有现实意义。本文以广东茂名月饼产业为例,深入细化分析产业发展现状,提出若干解决措施。
- 张榕欣左映平邱英莲
- 探讨如何提高食品理化检测的准确性
- 2014年
- 食品安全是关系人民健康和国计民生的重大问题，所以，采用先进的科学技术对食品进行安全检测，进一步提升食品检测的准确性，消除不良因素，对保障食品检测的顺利进行，具有重要意义。本文将对食品理化检测过程中的一些影响因素进行分析，并提出相应的一些应对策略，进而提高食品理化检测的准确性。
- 张榕欣
- 欠发达地区高职院校校企合作模式探索——以茂名职业技术学院食品营养与检测专业为例被引量：2
- 2015年
- 以茂名职业技术学院食品营养与检测专业为例,通过对该专业学生生源状况进行分析,建立适合专业特色和学生特点的校企合作模式,为欠发达地区高职院校校企合作模式提供借鉴。
- 孙国勇张榕欣左映平
- 关键词：高职院校食品营养与检测校企合作
- 超声波辅助双酶法制备黑豆多肽的工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：3
- 2022年
- 试验以黑豆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解黑豆蛋白制备黑豆多肽,同时以超声波辅助水解过程。以蛋白水解度为表征指标进行单因素试验,研究超声功率、复合酶比例、底物浓度、加酶量、反应时间等5种因素对黑豆蛋白水解度的影响,进一步通过正交试验进行黑豆蛋白肽制备工艺的优化。结果显示,超声波辅助复合酶水解黑豆蛋白的最佳工艺参数为:超声功率200 W、酶配比7∶3、反应pH值为7.5、反应温度为52℃、底物浓度5%、加酶量800 U/g、反应时间4 h。黑豆多肽对超氧阴离子自由基(·O_(2)^(-))、羟自由基(OH·)、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS^(+)·)具有一定的清除能力,具有良好的体外抗氧化活性。
- 张榕欣邱英莲邓金兰甘钊生
- 关键词：超声波辅助双酶体外抗氧化活性
- 食品专业课程教学中开展课程思政的探索与思考被引量：5
- 2021年
- 在课程思政的背景下,如何将专业课程内容与思政元素有机融合是专业教师需要不断进行摸索和实践的内容。本文从食品专业的角度分析了开展课程思政的途径和切入点,旨在为理工科专业课程开展"课程思政"教育提供思路。
- 刘影杨璐璐张榕欣
- 关键词：食品专业
- 天麻参与灰树花固态发酵对纤维素关键酶活力和不同发酵期菌质挥发性成分变化的研究
- 2024年
- 真菌参与中药的发酵不仅可以改变药理成分的结构和功效,而且中药中所含的特有药理成分能够通过改变与真菌生长代谢相关酶的活性影响真菌的生长代谢。该研究以中药天麻(Rhizoma gastrodiae)作为灰树花(Grifola frondosa)固态发酵的外源添加物,探究天麻参与灰树花固态发酵对其纤维素关键酶的影响以及不同阶段菌质挥发性成分的变化规律。结果表明,天麻添加量为40%,能够显著促进灰树花生长,其次天麻添加量为10%~50%,对其纤维素关键酶的活力均有促进效果,并且添加量为40%时,滤纸酶、外切葡聚糖酶、淀粉酶活力均达到其最佳促进效果,三者酶活力分别为空白组(未添加天麻)的1.78倍、0.61倍和1.19倍。在发酵过程中,天麻成分巴利森苷含量显著提高。运用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(headspace solid-phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对不同阶段菌质挥发性成分进行检测,共检测到276种挥发性成分,且发酵过程中酯类、醛类和醇类种类增加,3类呈香成分发酵12 d后分别增加了15、8、4种,发酵显著提高了菌质挥发性化合物的种类和含量。中药天麻与真菌灰树花共发酵可以提高真菌纤维素关键酶活力,提高药效成分巴利森苷的含量,综上所述,改变菌质挥发性成分的种类和含量进而改善产品的风味。通过天麻与灰树花的共发酵丰富了中药资源生物增效的途径,促进中药和食用菌资源的协调开发利用。
- 吴力亚吴天祥张榕欣
- 关键词：灰树花天麻胞外酶固态发酵
