左锋
- 作品数：156 被引量：585H指数：13
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省高等教育教学改革工程项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 一种植物乳杆菌活菌制剂的制备方法
- 本发明公开了一种植物乳杆菌活菌制剂的制备方法，是将植物乳杆菌培养至稳定期后加入经过破壁处理的酿酒酵母，将发酵液离心得到菌泥，菌泥中混入保护剂进行真空干燥，将真空干燥得到的植物乳杆菌菌粉与低聚糖混合。本发明的方法简便、成本...
- 于长青钱丽丽左锋
- 微波预处理提取大豆异黄酮的研究被引量：17
- 2007年
- 本文以低温脱脂豆粕为原料,利用微波对其进行前处理。通过四个单因素实验选择最佳实验条件。采用四因素三水平的正交实验确定大豆异黄酮提取比较合适的条件是:微波处理15s,65%的乙醇水溶液,1:15的料液比,50℃下提取45min。提取率可达到0.78%。试验结果表明,适当的微波处理可以提高大豆异黄酮的溶出率,是一种有效的处理方法。
- 钱丽丽左锋刘志明
- 关键词：大豆异黄酮微波处理
- 采用近红外光谱图像特征的水稻霉变程度检测方法
- 本发明提供一种采用近红外光谱图像特征的水稻霉变程度检测方法，包括：获得已知不同霉变状态稻谷的近红外光谱图像数据；以所述近红外光谱图像数据为研究对象，获得所述近红外光谱图像的图像特征；利用前馈神经网络(BP)自适应推理机制...
- 关海鸥马晓丹钱丽丽左锋温冯睿
- 一种高纤低脂低糖的小麦麦片及其制备方法
- 本发明公开了一种高纤低脂低糖的小麦麦片及其制备方法；本发明属于麦片技术领域，本发明通过添加芸豆物理‑酯化联合改性的抗性淀粉显著提高了产品的抗性淀粉含量，降低消化速度和餐后血糖，抗性淀粉有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预...
- 朱磊郭志龙钱丽丽孙华君左锋陈明明孙鑫悦李彦龙
- 国立江陵大学与八一农垦大学食品专业合作办学模式研究被引量：1
- 2017年
- 通过对中韩2所高等学校食品专业课程体系、课程设置差异的比较,分析了中韩食品专业国际合作办学中课程设置的有关问题,提出了两国的合作办学模式,并有针对性地提出了办学建议,以促进国际办学的顺利开展。
- 钱丽丽左锋王鹏郭丽裴世春
- 关键词：合作办学食品专业
- 基于电子鼻技术的地理标志大米产地溯源研究被引量：6
- 2014年
- 为保护地理标志大米品牌,保障特色产品优质优价,应用电子鼻系统对2012年采集的28份五常大米、建三江大米和查哈阳大米样品进行挥发性成分测定,取得该3个不同产地的大米气体指纹信息,对指纹信息进行主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)。主成分分析得到2个代表不同传感器的主成分,累积贡献率达到90.508%。运用逐步判别分析筛选出5个传感(W6S,W5C,W1W,W2S,W2W)用于建立判别模型,模型对不同地理标志大米正确识别率为100%,交叉验证判别率为95.7%。研究表明,电子鼻技术结合化学计量学手段可能成为地理标志大米产地溯源的一种有效手段。
- 钱丽丽乔治左锋张东杰
- 关键词：地理标志大米电子鼻
- 乙酰化改性对芸豆分离蛋白凝胶特性的影响被引量：5
- 2018年
- 为探寻芸豆蛋白加工利用新途径,采用乙酰化处理对芸豆分离蛋白进行改性,通过分析改性过程中芸豆蛋白暴露巯基、游离巯基、二硫键及表面疏水性的变化,探讨乙酰化改性对芸豆分离蛋白凝胶特性的影响。结果表明:1)当乙酸酐与芸豆蛋白质量比为0.2时,蛋白酰化度达到89%,改性过程基本完成,改性后的芸豆分离蛋白在中性条件下(pH6~8)表现出较高的溶解度;2)随乙酰化改性程度的增加,芸豆蛋白总游离巯基的质量摩尔浓度逐渐下降,表面巯基、二硫键的质量摩尔浓度逐渐上升,表面疏水性表现为先下降后上升的趋势。与未改性蛋白相比,乙酰化改性后芸豆分离蛋白的表面巯基的质量摩尔浓度和表面疏水性显著性提高,增强了凝胶形成过程中蛋白质分子相互作用,显著提高了凝胶的硬度、弹性和内聚性。
- 左锋王振忠钱丽丽李丹关琛
- 关键词：乙酰化乙酸酐凝胶特性
- 食品科学与工程专业大学生创新实验项目的运行与管理模式探索与实践被引量：3
- 2018年
- 为切实加强大学生创新实验项目的实施效果,结合食品科学与工程专业理论知识交叉性紧密、学科应用性强、产业发展速度快等专业特点,通过激发学生主动性、多元化的管理体系建设、研究平台保障等多方面,探索构建了一整套可操作性的大学生创新实验项目的运行机制和管理模式,通过实施显著加强了食品科学与工程专业的毕业生的创新意识和实践能力。
- 左锋关琛曹荣安王宪青杨宏志
- 关键词：食品科学与工程专业创新实验项目
- 一种调味面制品品质评价方法、评价体系及建立方法
- 本发明涉及食品品质评价技术领域，具体的涉及一种调味面制品品质评价方法、评价体系及建立方法。本发明对调味面制品的17项品质指标进行测定，通过相关性分析结合主成分分析及聚类分析筛选7项调味面制品特征性品质评价指标，运用层次分...
- 钱丽丽孙华军左锋赵雪周璇赵婧李良玉朱磊张涛
- 一种酸奶及其制备方法
- 本发明提供了一种酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以萌发绿豆粉为酸奶原料，改善了酸奶品质，优化了酸奶的凝乳状态，使凝乳速度加快，并使酸奶结构更加稳固，一定程度上防止乳清析出；并且，萌发绿豆粉的添加使酸奶在原有...
- 钱丽丽符丽雪左锋张东杰
