尹德凤
- 作品数：28 被引量：179H指数：7
- 供职机构：江西省农业科学院更多>>
- 发文基金：江西省农科院青年基金公益性行业(农业)科研专项引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 利用荧光定量PCR检测方法对畜禽肉中沙门氏菌的污染调查被引量：3
- 2012年
- 为了解国内销售环节畜禽肉中沙门氏菌的污染状况,为我国畜禽肉中沙门氏菌的安全风险评估、预防控制食源性沙门氏菌疾病的爆发提供科学依据,2009-2011年,在东北、西北、华东地区各省区的农贸市场和超市随机抽取禽肉和猪肉样品共1779份采用荧光定量PCR的检测方法进行筛选,并对PCR阳性样品进行分离鉴定。结果发现在国内各省市抽取的畜禽肉产品中分别检测出沙门氏菌的污染率为5%～19.7%,平均污染率为12.5%。由此可见,畜禽肉中沙门氏菌对农产品质量安全存在隐患,给人们的食用安全带来极大威胁。
- 曾艳兵张莉孙吉昌严寒谢智欣尹德凤罗林广
- 关键词：沙门氏菌畜禽肉荧光定量PCR
- 沙门氏菌在冷冻猪肉中的失活动力学特征研究被引量：1
- 2016年
- 为探明沙门氏菌在冷冻猪肉中的存活特性,本实验用生理盐水作对比,将两种基质分别进行高浓度和低浓度初始人工污染后,存放于-20℃冷冻温度下。在不同的时间间隔,采用选择性培养基对两种基质中的沙门氏菌进行平板计数,记录具有活性的沙门氏菌数量,绘制存活曲线,并应用Origin 8.0软件对残存曲线进行Logistic模型拟合,并通过精确因子(Af)、偏差因子(B_f)、均方根误差(RMSE)和决定系数(R^2)4个参数对预测模型进行可靠性评价。结果显示,Logistic模型可以比较好地描述-20℃冷冻猪肉和生理盐水中沙门氏菌的失活动力学特征。猪肉中沙门氏菌经过冷冻保存80 d后,高浓度组和低浓度组的残存率分别为80.3%和74.7%;生理盐水中的沙门氏菌经过冷冻保存80 d后,高浓度污染的残存率仅为37.9%,低浓度污染的生理盐水中的沙门氏菌在第20 d时,就已经无法检测到具有活力的细胞。通过比较可以初步得知,-20℃冷冻猪肉中沙门氏菌的存活能力明显强于生理盐水中的沙门氏菌,不同初始污染浓度的沙门氏菌在-20℃下的存活能力也有所不同。
- 张莉尹德凤张大文罗林广
- 关键词：沙门氏菌冷冻猪肉
- 生鲜肉类产品中腐败细菌研究被引量：18
- 2018年
- 肉类生鲜产品因其自身丰富的营养组成,极易受微生物的污染而发生腐败变质。本文介绍了生鲜肉类产品中的各种常见腐败微生物,分析了各种腐败微生物在肉类产品中的生长代谢特征、污染途径、腐败能力、相互间作用等方面,探讨了腐败微生物的污染规律。
- 尹德凤张莉张大文罗林广
- 关键词：生鲜肉腐败细菌代谢特征污染途径
- 优良地方品种——东乡花猪被引量：5
- 2007年
- 东乡花猪头黑、四肢白、躯干黑白花，体型结实，毛色黑白花，头部小、窄，背腰不平，四肢粗壮；该品种耐粗饲，抗逆性强，繁殖力高，发情症状明显。
- 万明春尹德凤
- 关键词：花猪抗逆性强发情症状黑白花繁殖力
- 玉山黑猪生产性能与遗传基因的研究进展
- 2019年
- 文章介绍了玉山黑猪近十年来的研究进展,包括传统与现代分子育种、杂交选育、屠宰肉质测定等研究进展,望能为后续研究提供参考。
- 郑小明万明春周泉勇霍俊宏方绍培尹德凤
- 关键词：玉山黑猪繁殖性能肉质
- 东乡花猪的保护与利用
- 2010年
- 东乡花猪是江西省8大地方猪品种之一,同时也是江西省第一批重点保护地方资源品种之一。本文根据2006年国家地方猪品种资源调查资料,从7个方面全面详细介绍了东乡花猪的保护与利用情况,并着重从遗传学方面证明东乡花猪与乐平花猪不属同一品种,同时让读者对东乡花猪的杂交利用等方面也有一个清晰认识,并提出以后开发研究方向。
- 万明春尹德凤
- 高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定被引量：2
- 2009年
- 目的:建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定动物性食品中维生素E(α-生育酚)的含量。方法:称取一定量鹅肉样品加入乙醇、氢氧化钾及抗坏血酸,100℃水浴皂化30min,乙醚提取后,减压浓缩,氮气吹致干,用脱醛乙醇溶解,进样10μL分析;色谱条件为:SunFireTmC18柱C18柱(15cm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇∶水(98∶2),柱温30℃,检测波长300nm。结果:维生素E在0.10-50.0mg/L浓度范围内相关系数r=0.9985。结论:该方法能快速、灵敏、准确实现对动物性食品中脂溶性维生素E的含量分析。
- 曾艳兵李伟红严寒尹德凤魏爱花罗林广
- 关键词：维生素E鹅肉高效液相色谱法二极管阵列检测器
- 上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究被引量：2
- 2018年
- 对上饶地区武夷山百花蜂蜜产品理化和卫生指标进行检测分析,以了解其质量安全状况。按照GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》、GH/T18796-2012《蜂蜜》进行各项指标的检测。该武夷山百花蜂蜜的色泽、气味等感官指标、菌落总数等微生物指标以及水分、果糖和葡萄糖等理化指标均符合国内外蜂蜜相关标准要求,其中羧甲基糠醛含量、淀粉酶值等指标符合优级蜂蜜的标准。该蜂蜜产品符合相关的质量安全要求,为进一步开展研究奠定基础。
- 李瑞丽尹德凤严寒昌晓宇温显利张霞
- 关键词：感官要求
- 地方猪良种——东乡花猪
- 2008年
- 东乡花猪头黑、四肢白、躯干黑白花，体型结实，毛色黑白花，头部小、窄，背腰不平，四肢粗壮。耐粗饲，抗逆性强，繁殖力高，发情征状明显。
- 尹德凤董秋洪
- 关键词：花猪良种抗逆性强发情征状黑白花
- 籼型巨胚功能稻新品系“黑珍珠”的选育与应用被引量：3
- 2019年
- “黑珍珠”是利用种皮颜色为紫黑色的水稻种质资源“黑帅”与巨胚育种中间材料“巨胚1号/早25”(F9)杂交,按照系谱法定向选育而成的籼型巨胚功能稻新品系。该品系的糙米富含降压功能性成分γ-氨基丁酸(GABA);其株叶型较好,植株中高,种皮深黑色,种胚巨大,田间植株整齐一致,较抗病虫害,抗倒伏,丰产性和适应性较好,适于在江西稻瘟病轻发区作晚稻种植。简要介绍了“黑珍珠”的高产栽培技术要点。
- 张祥喜袁林峰罗林广张标金熊艳邬磊尹德凤涂田华
- 关键词：黑珍珠选育
