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周婀

作品数：2 被引量：15H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白胨
  • 1篇多酚
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌性
  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇嗜热乳酸杆菌
  • 1篇微生物分析
  • 1篇污染
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性
  • 1篇杆菌
  • 1篇T-1
  • 1篇L-乳酸
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶饮料

机构

  • 2篇天津科技大学

作者

  • 2篇周婀
  • 1篇王金菊
  • 1篇王艳萍
  • 1篇韩英素
  • 1篇石青松
  • 1篇高年发
  • 1篇马燃

传媒

  • 1篇饮料工业
  • 1篇天津科技大学...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
嗜热乳酸杆菌T-1发酵特性的研究被引量：6
2005年
对产L-乳酸的一株细菌T-1进行了营养缺陷型的初步鉴定,并对其发酵特性进行了研究。初步鉴定出蛋白胨中的某些物质是它的生长因子。培养基中加入蛋白胨后,在同样时间下比不加蛋白胨时菌体量明显增长;蛋白胨含量为15g/L时,发酵L乳酸产量达到85.0g/L,比不加蛋白胨时的产量提高了48%;转化率为81.0%,比不加蛋白胨时的转化率提高了25%。从其发酵特性试验得出了T1的最适发酵条件。发酵液中L乳酸的纯度为99.30%。
高年发石青松马燃周婀韩英素
关键词：L-乳酸蛋白胨发酵特性
茶叶中污染微生物分析及茶多酚抑菌性研究被引量：9
2010年
对茶饮料中茶叶原料的微生物种类进行了分析、鉴定,并对茶多酚对茶叶中污染微生物的抑菌性进行了研究。结果表明,茶叶中主要污染微生物是枯草芽孢杆菌、阴沟肠杆菌和黑曲霉。当茶饮料中茶多酚含量大于0.6g/L时对枯草芽孢杆菌有很好的抑制作用,而茶多酚含量小于1.2g/L时对阴沟肠杆菌、黑曲霉无抑制作用。实验表明正常的杀菌条件可将阴沟肠杆菌和黑曲霉杀死。因此为保障产品安全,建议茶饮料的茶多酚含量大于0.6g/L。
周婀丁胜王金菊王艳萍
关键词：茶多酚抑菌性茶饮料
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