周倩
- 作品数：55 被引量：195H指数：7
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划辽宁省科技厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 基于食品加工副产物的价值与再利用案例课程对产学研融合赋能专业硕士教育改革的研究
- 2024年
- 基于食品加工副产物的价值与再利用案例课,探讨产学研融合赋能专业硕士教育改革。通过分析食品专业教育的现状,从高校、企业和校企合作3个角度总结当前应用型专业硕士教育中存在的问题,并针对食品专业教育与人才培养的要求,在结合现有校企合作模式的基础上,提出产学研融合的模式,即案例课程和社会实践相结合,创建数字化协作平台,创造多元化的校企合作模式,以适应食品专业硕士的培养要求。从人才培养的角度确立人才培养的定位、方向和目标,并优化培养计划,可构建出食品专业应用型人才培养模式,进而达到产学研融合赋能专业硕士教育的目的。
- 沈昳潇刘镜郑煜焱陈旭李美琳周倩刘玲
- 关键词：专业硕士
- 斑翅果蝇对寄主果实及其挥发物嗅觉趋性的研究被引量：2
- 2023年
- 斑翅果蝇是一种主要为害软皮水果的害虫,诱捕剂诱捕是防治该害虫的重要手段。为明确斑翅果蝇对寄主果实及其挥发性物质的趋性,进而研发植物源引诱剂,本研究利用四臂嗅觉仪测定了斑翅果蝇成虫对不同种类(葡萄、树莓、杨梅、蓝莓、樱桃和草莓)和不同成熟程度鲜果的趋性,并分析了寄主果实挥发物成分。结果表明:1)斑翅果蝇成虫对过熟鲜果的趋性最强,其次为成熟鲜果和未熟的鲜果;2)成虫对葡萄的趋性最强,其次分别为树莓、杨梅、蓝莓、樱桃和草莓;3)葡萄挥发物中含量最高的成分为反式-2-己烯醛,樱桃和树莓中为苯甲醇,蓝莓中为乙醇。研究结果为进一步开发高效的斑翅果蝇植物源引诱剂奠定了基础。
- 陈晓旭王珏晏文峰李斌周倩郑雅楠
- 关键词：趋性挥发物
- CO_2对模拟运输条件下西兰花品质和贮藏特性的影响被引量：6
- 2019年
- 目的为了研究添加CO_2生成剂对西兰花运输过程中花球品质和代谢特性的影响,以及筛选西兰花运输过程中适宜的CO_2浓度。方法以西兰花为实验材料,研究不同浓度CO_2(二氧化碳生成剂)对西兰花花球采后模拟运输条件下生理特性和品质的影响。结果保持较低体积分数(3%和6%)的CO_2能较好地抑制西兰花采后运输条件下的呼吸强度,延缓乙烯释放量增加的时间和速率,抑制花球叶绿素的降解,保持花球的颜色,同时降低了西兰花在运输期间的腐烂指数。通过进一步的研究结果表明,经体积分数为3%CO_2处理后延缓了货架期间花球中丙二醛(MDA)含量的升高速率,添加一定浓度的CO_2(3%)后通过诱导过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,提高了西兰花组织内部活性氧的清除能力,从而保持了花球的品质。添加较高浓度(9%和12%)的CO_2在运输前期(前3 d)具有较好的保鲜效果,之后反而会促进花球的代谢速率(呼吸强度和乙烯生成量),从而加速了花球的黄化及腐烂,表现出被伤害的症状。结论运输前在包装内加入可产生体积分数3%CO_2的生成剂能较好地降低西兰花常温运输期间的代谢水平,保持花球品质,从而延长了运输时间。
- 程顺昌魏宝东周倩周鑫纪淑娟
- 关键词：西兰花气调
- 高校教学评估体系指导下的专业建设初探——以食品相关专业为例
- 2016年
- 以沈阳农业大学食品专业为例,探讨参与学校自设的专业评估及省高校教学评估工作的经验和体会。通过评估结果明确与其他学校的差距,据此提出相应的专业建设方案,为全面提高学校的教学水平提供参考。
- 刘玲纪淑娟白冰周倩
- 关键词：教学评估体系高校
- 一种便于调节的食品检测用样品存放箱
- 本实用新型公开了一种便于调节的食品检测用样品存放箱，包括外箱和取样试管，所述外箱上端开口处转动连接有箱盖，所述外箱两侧中间位置均固定连接有固定扣，所述外箱左侧的固定扣上连接有背带，所述外箱右侧的固定扣上转动连接有用于调整...
- 白冰刘笑男马婧萱田宇禄赵英博周倩周鑫岳喜庆檀德宏张旋纪淑娟
- 文献传递
- 一种夹心香肠生产装置
- 本发明公开了一种夹心香肠生产装置，包括装置本体，装置本体包括粉碎箱和输料箱，输料箱内设有三个独立的料腔，输料箱的一端贯通连接有与料腔相配合的具有分层功能的出料管，粉碎箱设在输料箱的顶端，粉碎箱的内腔自左到右依次设有第一粉...
- 魏宝东胡美斯谷佰宇李晓明纪淑娟程顺昌曹辉白冰刘玲周倩周鑫蒋东华赵瑛博张旋王远鹏李美琳
- 文献传递
- 辽宁地区不同来源新鲜牛乳主要营养成分分析被引量：5
- 2011年
- 以位于辽宁省东南西北4个不同方位——沈阳、本溪、鞍山、锦州不同来源的新鲜牛乳为研究对象,分析其乳中脂肪含量、非脂乳固体含量、蛋白质含量、酪蛋白含量以及牛乳中不同形态的钙含量,并与相应的鲜牛乳国家标准进行比较。同时,研究鲜牛乳的主要成分在地域之间的差异和成分之间的相关性。结果表明:本实验所抽检的来自辽宁不同地区新鲜牛乳样品中脂肪含量、非脂乳固体含量、蛋白质含量均符合国家标准,但不同地区之间,3项指标的含量存在显著性差异。而牛乳中酪蛋白含量占蛋白质总量的百分率和游离钙占总钙的百分率却相当稳定,其变化范围分别为77.0%～78.5%和64.73%～66.38%。脂肪含量与非脂乳固体含量呈极显著负相关,蛋白质含量与络合钙含量呈极显著正相关关系。
- 纪淑娟周倩冯婧媛
- 关键词：鲜牛乳营养成分
- 一种蓝莓润唇膏及其制作方法
- 本发明公开了一种蓝莓润唇膏，包括以下重量份的成分：蓝莓花青素0.025‑0.1份、口红色粉0.2‑0.5份、甜杏仁油2‑3份、蜂蜡0.8‑1.2份、乳木果0.3‑0.7份、水0.5‑1份。经测试，润唇膏的过氧化值与花青素...
- 周倩王悦纪淑娟王斯瑶李恩惠姚苗苗周鑫魏宝东刘玲程顺昌白冰赵瑛博蒋东华张旋
- 蓝莓果实中脂肪酸的组成及冷藏期间的变化被引量：3
- 2013年
- 采用索氏提取法对蓝莓果实中的脂肪酸成分进行提取,经甲酯化后运用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析和鉴定,经峰面积归一化法并通过MSD化学工作站数据处理系统得出蓝莓果实脂肪酸成分组成并分析其在冷藏期间的变化。结果表明:蓝莓果实中含有8种脂肪酸,分别为亚油酸(41.874%)、棕榈酸(27.343%)、亚麻酸(14.680%)、油酸(9.285%)、花生酸(1.437%)、13-十八碳烯酸(1.204%)、十六碳烯酸(0.555%)和硬脂酸(0.411%);其不饱和脂肪酸以亚油酸、亚麻酸和油酸为主,相对百分比含量高达67.598%;在0℃贮藏期间,随贮藏时间的延长,脂肪酸的组成并未发生变化,但不饱和脂肪酸含量逐渐减低,45d后下降显著,饱和脂肪酸含量逐渐升高,且脂肪酸的不饱和指数与不饱和度均出现了下降趋势。
- 周倩纪淑娟马超刘秀英
- 关键词：蓝莓脂肪酸冷藏
- 一种高酒精度的干红葡萄酒的制备方法
- 本发明涉及一种高酒精度的干红葡萄酒的制备方法，属于果酒酿造技术领域。一种高酒精度的干红葡萄酒的制备方法，其特征在于：将葡萄果汁进行无氧发酵，发酵温度24‑26℃，发酵至总糖含量低于4.0g/L时终止发酵，得葡萄酒酒液；取...
- 李斌刘仕安胡晓进高凝轩张野王佳昕姜涵骞靳辰宇周倩孟宪军蔡龙麟张平
