黄位明
- 作品数：6 被引量：55H指数：3
- 供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：广西教育厅科研项目广西工学院青年科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 米甜酒苦味形成机理的研究被引量：18
- 2002年
- 试验表明 ,米甜酒致苦的机理是由于酵母的厌气 (酒精 )发酵或产酸菌的活动所致 ,但对发酵液中游离氨基氮总量影响不明显。延长酵母的对数生长期 ,便可延迟米甜酒的变苦。定期移走发酵酒液或补充碳源 ,对延迟米甜酒的变苦有明显效果 ;补充碳源的效果与碳源的补给比例成正相关 ;同时与碳源的种类有关 ,蔗糖效果稍好于麦芽糖 ,但两者明显好于糊化糯米粉 ;加碳源去米甜酒苦味的效果 ,蔗糖明显好于糊化糯米粉与麦芽糖。
- 蒋世云黄位明容元平陶毅唐艳琼
- 关键词：米甜酒苦味
- 维生素E酯衍生物稳定性能及其在食品中的应用研究被引量：18
- 2005年
- 为了研究维生素E酯衍生物的稳定性能及其应用注意事项,本文探讨了水分、温度、pH值、脂肪酶、血清等因素对维生素E醋酸酯化学稳定的影响,并比较了游离维生素E与维生素E醋酸酯在油脂抗氧化性能方面的区别。结果表明维生素E乙酸酯在较低温度含水溶液中基本不解离;在较高温的酸性或碱性含有水条件下,维生素E乙酸酯有一定程度的解离;而在含有脂肪酶的体系中,维生素E乙酸酯十分容易解离。维生素E乙酸酯和游离的维生素E的生理活性基本相同,但是在化学稳定性和抗氧化性能方面有着明显的区别。为了提高维生素E的使用效率,在食品或保健品的生产过程中,应根据生产或产品的实际需要添加适当形式的维生素E。
- 李军生黄位明秦国梅唐军阎柳娟
- 关键词：维生素E食品稳定性
- 柳州市甘蔗产业链开发项目可行性分析
- 王维熙罗建平刘昭明黄永春兰穗宁张倩唐忠锋黄位明梁红瑜张英
- 经过广泛调研及反复分析比较，构建了以柳州市糖业生产下脚料：废糖蜜21万吨为主要原料，再购入甲醛、乙酸，经过乙醇→乙烯→乙醛最后生产3.24万吨季戊四醇、1.34万吨巴豆醛和1.0万吨山梨酸等三个高纯级产品。预计利税为2....
- 关键词：
- 关键词：甘蔗有机复合肥季戊四醇山梨酸
- 淀粉酶在真假蜂蜜中的区别被引量：18
- 2006年
- 针对蜂蜜掺假和造假的问题,文中对真、假蜂蜜中的蛋白质含量、淀粉酶活性及淀粉酶同工酶谱带差异进行测定分析。结果表明,天然蜂蜜在低温条件下可以在近1个月的时间内保持其蛋白质含量和酶值基本不变,但是在高温的条件下,随着贮存时间的延长,其蛋白质含量和酶值就会明显下降。而假蜂蜜其蛋白质含量和酶值均没有明显的变化。同工酶凝胶电泳结果也表明,真、假蜂蜜中淀粉酶同工酶谱带明显不同。因此,通过跟踪测定蜂蜜中蛋白质含量、淀粉酶值变化、淀粉同工酶谱带可以检测蜂蜜的真假及其质量变化。
- 李军生黄位明张嘉婧张露升叶云
- 关键词：蜂蜜蛋白质含量淀粉酶值
- 酸变性淀粉降耗研究被引量：1
- 2001年
- 改进传统酸变性淀粉生产工艺 .可使原辅料消耗大幅下降 ,并减少废液排放 ,从而使生产该产品的经济和社会效益大幅提高 .
- 容元平刘昭明李克林黄位明
- 关键词：酸变性淀粉生产工艺降耗废液排放产率
- 办好生物工程专业的思考与实践
- 2008年
- 对广西工学院生物工程专业的办学思路和实践进行了总结,主要有4点:(1)培养目标既要充分体现生物工程学科的发展要求,又要结合广西生物工程产业发展的实际需要和未来趋势;(2)教学计划及课程体系要体现培养目标;(3)学院领导予以重视和协调,以学科建设促专业发展;(4)加强实践环节教学,提高办学质量。
- 蒋世云容元平黄位明
- 关键词：生物工程办学实践课程体系
